Recepty na sušenie vám umožňujú vytvárať zdravé hotové jedlá a pochutiny jednoducho a lacno.
Prečo dehydrované potraviny?
Dehydratované potraviny obsahujú všetky zdravé vitamíny a minerály ako čerstvé. Ľahko sa skladujú a vydržia dlhšiu dobu. Zaberajú veľmi málo miesta a čo je najdôležitejšie, môžu vám ušetriť peniaze. Ak je pre vás dôležité používať miestne sezónne produkty, dehydratácia vám umožní konzervovať potraviny v sezóne.
Takmer všetky potraviny dobre dehydrujú. Niektoré druhy zeleniny a ovocia je potrebné pred dehydratáciou krátko povariť, ale väčšina z nich potrebuje malú prípravu. Potraviny by pred vložením do sušičky mali mať rovnakú veľkosť, aby sa vysušili rovnomerne.
Ak ste na surovej strave, môžete si v sušičke pripraviť sušienky a chlieb. Ďalšie recepty na sušenie vám umožnia pripraviť granolu, občerstvenie a dokonca aj kastróly, ktoré je potrebné len rekonštituovať.
Občerstvenie
S dehydrátorom môžete pripraviť množstvo pochutín.
- Ovocné kože
- Hrozienka a iné sušené ovocie
- Granola
- Sušienky zo surového obilia
Základná ovocná koža
Ovocné kože sa vyrábajú jednoducho a môžete použiť akúkoľvek kombináciu ovocia z niektorých veľmi sofistikovaných príchutí. Zvážte mango a jahody, kiwi a limetka Key a ďalšie jedinečné kombinácie chutí. Ingrediencie:
- 3 šálky ovocného pyré (čerstvé ovocie na pyré v mixéri)
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- Med alebo agáve podľa chuti
Pokyny:
- Na tácku sušičky rozložte pyré
- Dehydratujte zmes, kým nebude kožovitá a suchá, ale nie chrumkavá, bude to trvať niekoľko hodín.
- Skladujte v uzatvárateľných vreckách na chladnom a suchom mieste.
Toto je všestranné občerstvenie, ktoré obmedzuje iba váš prístup k ovociu a vaša fantázia. Vždy použite spolu tri šálky pyré, ale pyré, ktoré použijete, môžete obmieňať.
- Jablko a černice
- Čučoriedka a pomaranč
- Mango, ananás a jahoda
- Jahoda a rebarbora
- Banán, pomaranč a čučoriedka
- Malina a hruška
- Brosskyňa a čerešňa
Kukuričné lupienky
Je tu niekto, kto nemá rád kukuričné lupienky? Sú jednoduché na prípravu a majú nízky obsah tuku. Možno budete musieť pridať trochu viac vody, aby ste získali tekutú, ale nie vodnatú konzistenciu. Tento recept na sušičku je všestranný; pre spestrenie môžete vyskúšať aj iné obilné pyré. Zloženie:
- 2 šálky varenej kukurice, pyré
- 1 polievková lyžica múky
- Soľ a korenie podľa chuti, prípadne iné korenie
Pokyny:
- Zmiešajte pretlačenú kukuricu a múku
- Primiešame korenie
- Rozotrite na ovocnej koženej panvici sušičky alebo vysteľte tácku sušičky plastovým obalom nastriekaným sprejom na varenie
- Dehydratujte do chrumkava, šesť až osem hodín
Zložky hlavného jedla
Môžete si vyrobiť vlastné hotové potraviny, ktoré sa ľahko skladujú pomocou sušičky. Na rozdiel od mrazených potravín vydržia sušené potraviny pri správnom skladovaní neobmedzene dlho. Jedlá jednoducho skladujte v uzatvárateľných vreckách a podľa potreby rehydratujte. Týmto spôsobom si môžete vyrobiť vlastné ochutené ryžové zmesi a iné zmesi ako tie drahé v obchode.
paradajková koža
Paradajková koža je skvelá na pridávanie do dehydrovaných zmesí, ktoré vyžadujú zvýšenie paradajkovej chuti. Môžete ju dehydratovať obyčajnú alebo pridať do pyré bazalku, koriandr, oregano, cesnak alebo iné bylinky a koreniny. Použitie organickej paradajkovej pasty udržuje tento jednoduchý recept na sušičku.
Na plech na ovocie v sušičke natrite paradajkovú pastu s hrúbkou asi jednej štvrtiny palca. Sušte asi šesť až osem hodín, alebo kým ho nebudete môcť ošúpať a zrolovať. Nesušte, pretože získa silnú chuť.
Hubbard Squash
Hubbard, alebo akákoľvek zimná tekvica, pri pyré krásne schne. Sušenie zvýrazňuje sladkosť a uľahčuje prípravu polievok a iných jedál. Zo sušenej tekvice môžete vyrezať tvary, ktoré môžete použiť ako krásne ozdoby pri pokovovaní pokrmu. Tekvicu stačí ošúpať a nakrájať na kocky, semienka a vlákna vyhoďte. Varte vo vriacej vode 20 minút alebo do mäkka. Sceďte a rozmixujte tekvicu a potom postupujte ako pri paradajkovej koži.
Zmesy s použitím dehydrovaných ingrediencií
Keď si zvyknete na sušenie ovocia a zeleniny, môžete pomocou svojich základných receptov na sušenie pripraviť veľa rôznych jedál.
Huba Pilaf
- 2 šálky ryže
- ½ šálky sušených húb
- ¼ šálky sušenej cibule
- 1 ČL sušenej šalvie, alebo podľa chuti
Zmiešajte a skladujte na chladnom a suchom mieste. Varte pridaním do štyri a pol šálky vriacej osolenej vody a varte asi štyridsať minút.
Šošovicová polievka
- ½ šálky šošovice
- ¼ šálky sušenej mrkvy
- ¼ šálky sušenej cibule
- ¼ šálky sušeného zeleru
- 2-palcový štvorec paradajkovej kože
Zmiešajte a skladujte na chladnom a suchom mieste. Varte pridaním piatich šálok vriacej vody a varte, kým zelenina nezmäkne, asi štyridsať minút.
Viac zdrojov pre recepty na sušičky
Existuje množstvo webových stránok, ktoré sa špecializujú alebo aspoň majú recepty na sušičky. Keď strávite nejaký čas čítaním stránok, môžete sa zoznámiť s rôznymi druhmi potravín, ktoré môžete dehydrovať.
- Receptár
- Všetky kuchyne
- Sporná zábava
- Dehydratačné pochúťky
Používanie receptov na sušičku vám umožní čo najlepšie využiť sušičku. Čím viac ho budete používať, tým viac zručností budete mať pri vývoji vlastných receptov. Dehydratácia potravín je starodávna zručnosť, ktorá je cenná aj dnes.
