Mnoho ľudí sa čuduje, čím je nápoj, najmä martini, špinavý. Ak patríte medzi milovníkov martini, možno ste si všimli, že iní návštevníci baru si objednávajú to svoje „špinavé“a pýtali ste sa, čo je v špinavom martini. Aj keď to nemusí znieť príťažlivo, špinavé martini je v skutočnosti svieža variácia na tradičný kokteil a vôbec neobsahuje špinu.
Prečo sa tomu hovorí špinavé Martini?
Klasické martini, ktoré obsahuje gin a suchý vermút, je veľmi čisté, suché a aromatické. Farba nápoja je jasná ako horský potok, pretože používa iba likéry čírej farby. Keď však pridáte kvapku olivovej šťavy, nápoju to dodá zakalený vzhľad a zaujímavý charakter, ktorý naruší čisté chute, no chutí stále skvele. Výsledkom je, že ste zašpinili martini, teda názov, špinavé martini. To isté môžete urobiť s vodkou martini.
FDR a špinavé Martini
Franklin Roosevelt sa zaslúžil o popularizáciu tohto kokteilu. Vraj sa počas druhej svetovej vojny stretol s Josephom Stalinom a Winstonom Churchillom a podával im špinavé martini.
Ozdoby
Špinavé martini sa zdobí podobne ako tradičné martini, ale keďže sa zameriavame na olivy, niektoré recepty vyžadujú gurmánske verzie, ako je modrý syr, cesnak alebo plnené olivy jalapeno. Klasické martini používa ako ozdobu neplnenú španielsku olivu.
Špinavý Martini Mix
Zatiaľ čo najchutnejšou taktikou je použiť čerstvú olivovú soľanku, môžete skončiť s mnohými pohármi suchých olív, ak si tento koktail robíte veľmi často doma. Jednou z možností je kúpiť si veľkú nádobu gurmánskych olív a zmiešať suchý vermút so šťavou, aby vydržala dlhšie. Mnoho výrobcov však predáva vopred pripravený špinavý martini mix.
- Dirty Sue Martini Mix obsahuje prémiovú olivovú soľanku.
- Filthy Olive Soľný džús sa dodáva v stláčacej fľaši, aby ste mohli ľahko kontrolovať, koľko pridáte do svojho nápoja.
Tipy na prípravu dobrého špinavého Martini
Keď je tento koktail dobre pripravený, môže byť lahodný a zemitý. Môže však byť slaný a pri nesprávnom použití dosť nechutný. Tu je niekoľko stratégií, ako to urobiť správne:
- Použite gin namiesto vodky. Jemná chuť vodky sa nevyrovná silnej chuti olivového nálevu, zatiaľ čo bylinkové podtóny ginu poskytujú lepšiu rovnováhu.
- Určite, či uprednostňujete svoje špinavé martini "mierne špinavé" alebo "špinavé". Začnite s pol uncou soľanky až tromi uncami ginu alebo vodky a postupujte opatrne.
- Vynechajte vermút. Kyslosť vermútu môže byť zvláštna zmes s olivovým nálevom. Niektoré soľanky už tiež obsahujú vermút, takže pridávať ďalšie by bolo zbytočné.
- Pretrepať, nemiešať. Tradičné martini sa miešajú; keď však pridáte šťavy, ako je olivový nálev, musíte pretrepať, aby sa nálev začlenil do alkoholu.
- Olivami nešetrite. Míňajte peniaze navyše, aby ste získali kvalitné, gurmánske olivy a nepoužívajte ich, keď vám ležia v chladničke príliš dlho.
Náhrada olivového džúsu v špinavom Martini
Zatiaľ čo klasickou ingredienciou na zašpinenie martini je olivová šťava, môžete vyskúšať aj nasledovné na trochu iný nápoj.
- Kôprový nálev alebo pikantný nálev pridáva kôprovú a cesnakovú príchuť.
- Pepperoncini soľanka dodáva trochu tepla.
- Kaprová soľanka dodáva slanosť a výraznú chuť.
- Jalapeño soľanka prináša teplo.
Význam iných špinavých nápojov
Zašpiniť si môžete aj iné nápoje. Na zašpinenie nápoja však nemusíte pridávať olivový nálev ako do špinavého martini. Namiesto toho pridáte ingredienciu, ktorá nejakým spôsobom zmení farbu alebo charakter pôvodného nápoja. Napríklad špinavé mojito používa surový cukor namiesto bieleho cukru alebo cukrového sirupu, ktorý mení farbu nápoja na tmavší odtieň.
Užite si špinavé Martini
Nabudúce, keď budete v meste alebo budete organizovať párty, skúste podávať špinavé martini. Určite si užijete ten rozdiel v chuti, ktorý olivový nálev dodáva klasickému kokteilu.
