Zložky
- 2 šálky zelených olív
- 2½ šálky vody
- 2 lyžice octu
- 2 polievkové lyžice soli
Pokyny
- Olivy vložte do sklenenej nádoby a dobre ich stlačte drevenou lyžicou, aby uvoľnili prirodzenú šťavu.
- Vodu, ocot a soľ zmiešame a zmesou nalejeme na olivy. Uistite sa, že zmes pokrýva olivy, ale na vrchu nádoby ponechajte nejaký vzduchový priestor.
- Nádobu pevne uzavrite vekom a silno ňou pretrepte. Táto akcia zmieša zmes a umožní olivám uvoľniť trochu viac chuti.
- Nádobu ochlaďte a pred použitím šťavy ju znova pretrepte. Čím dlhšie sa zmes nechá odležať, tým silnejší bude olivový nálev.
- Opakujte tento proces, kým nedokončíte svoje olivy a už ich nikdy nebudete musieť plytvať.
Tip na maximalizáciu šťavy v tégliku
Ak stále uprednostňujete soľanku, ktorú dostanete, keď si kúpite nádobu s olivami, skúste si kúpiť olivy v obchode s gurmánskymi potravinami, kde si ich môžete sami nabrať do nádoby. Pridajte extra olivový nálev, aby ste ho mohli použiť na prípravu martini, ale stále vám zostane dosť na zakrytie olív. Keď vám začne ubúdať olivová šťava, pridajte vermút, ktorý má podobnú chuť.
Kúpte vopred vyrobenú olivovú šťavu
Znalci špinavého martini môžu namietať, že vopred pripravený olivový džús je oveľa horší ako čerstvý olivový džús, ale treba povedať niečo pre pohodlie. Môžete si ho kúpiť od týchto výrobcov:
- Dirty Sue - Tento soľný roztok sa vyrába z olív z oblasti Seville v Španielsku a pred plnením do fliaš sa dvakrát prefiltruje. Produkt sa predáva za približne 13 dolárov za fľašu s objemom 375 ml a pri nákupe priamo na webovej stránke Dirty Sue je potrebný minimálny nákup dvoch fliaš.
- Boscoli – Vyrobené zo zelených olív, Boscoli sa predáva za menej ako 20 dolárov za fľašu s objemom 12,7 uncí. U zákazníkov sa hodnotí pomerne dobre, aj keď niektorým sa zdá na ich vkus príliš slaný.
Nikdy vám nedôjde olivový džús
Či už si kúpite olivovú šťavu alebo si ju pripravíte sami, toto je jedna z ingrediencií, ktorú by mal mať každý domáci barman po ruke. Udržujte svoj bar zásobený týmto mixérom a špinavé martini si môžete vychutnať kedykoľvek budete chcieť. Čo je to špinavé martini, hovoríš? Je čas to zistiť!
