Nájsť spôsob, ako znížiť kalórie bez zníženia chuti, sa môže zdať nemožné, najmä keď hľadáte chutný koktail. Sam Talbot, šéfkuchár celebrít, zdieľa spôsoby, ako znížiť kalórie a zároveň vytvoriť lahodné nápoje, ktoré vás nenechajú nespokojnými. Ak milujete koktaily, no strážite si svoju váhu, už viac nemusíte vynechávať.
Čučoriedkové mojito
Najlepšie je začať mojito, konkrétne čučoriedkové mojito. Jeho šťavnaté a zároveň sladké chute dokazujú, že nemusíte vynechávať najklasickejšie nápoje. Recept obsahuje štyri porcie, čo stačí na to, aby ste zaujali vás a vašich priateľov.
Zložky
- 4 kolieska citróna
- 4 plátky limetky
- 16 čučoriedok
- 20 lístkov mäty
- 1 unca čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- 2 unce čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- 4 unce studenej vody
- 8 uncí vyzretého rumu
- 16 balíčkov prírodné sladidlo Truvia™
- Ľad a drvený ľad
- Koleso limetky, čučoriedky a vetvička mäty na ozdobu
Pokyny
- V kokteilovej šejkri rozmixujte kolieska citróna, kolieska limetky, čučoriedky a mätu.
- Pridajte ľad, limetkovú šťavu, citrónovú šťavu, vodu, rum a cukor.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Preceďte do pohára na ľad nad drveným ľadom.
- Ozdobíme kolieskom limetky, čučoriedkami a vetvičkou mäty.
Nízkokalorické koktaily
Sam Talbot, ktorý má po pôsobení v Top Chef a Jimmy Fallon známu tvár, strávil celý život navigáciou v cukre v jedle aj v nápojoch. V mladom veku mu bola diagnostikovaná juvenilná cukrovka a má celoživotné skúsenosti s učením sa a „pochopením vplyvu jedla na život a života na jedlo“. Jeho cesta ho priviedla k tomu, aby sa spojil s Truviou, aby propagoval koktaily pre každého. Jeho presvedčenie, že „ide o používanie tých najčerstvejších ingrediencií“, je v súlade s najlepším spôsobom, ako znížiť kalórie v kokteiloch.
Kde začať
Ak ste nováčik v znižovaní kalórií v kokteiloch alebo potrebujete nové nápady, začnite odznova! Namiesto čučoriedkového jednoduchého sirupu rozmixujte čučoriedky. To platí pre väčšinu bobúľ. Ak potrebujete ovocnú šťavu, zvážte použitie čerstvo vylisovaných citrusových štiav namiesto limonád, ktoré často obsahujú pridané cukry. A kedykoľvek je to možné, rozhodnite sa pre ingrediencie bez cukru a zvážte nalievanie vlastných destilátov čerstvými ingredienciami.
Zmiešajte to
Krémové likéry a liehoviny budú oveľa kalorickejšie ako ich číre náprotivky. Držte sa vodky, ginu, tequily, bourbonu, dokonca aj škótskej a vynechajte írsky krém alebo sirupové likéry, ako sú kávové a malinové likéry. Aj keď sa dajú použiť, zvážte použitie polovice množstva, ktoré si recept vyžaduje. Našťastie vás nezaskočí, ak si pôjdete vychutnať kokteil. Talbot poukazuje na to, že "nárast ľudí zaujímajúcich sa o nízkokalorické koktaily" natoľko, že sa "stávajú novou kategóriou ponuky na jedálnom lístku reštaurácií a barov." Trend, o ktorom je presvedčený, že bude v priebehu času len rásť.
Netreba si najať detektíva
V žiadnom nízkokalorickom koktaile nebudete hľadať chuť. Talbot zdôrazňuje používanie liehovín, ginu aj vodky, ktoré sú hodnotené ako možnosti s najnižším obsahom kalórií. Ochutené liehoviny pridajú o niekoľko kalórií viac, ale výrazne menej ako akékoľvek iné príchute, výnimkou sú čerstvé bobule a bylinky. S nárastom ochutených liehovín je stále viac barov a reštaurácií schopných čeliť výzve dopytu po nízkokalorických nápojoch, pričom tento trend sa podľa neho „konečne udomácňuje“. Posledným Talbotovým návrhom na prechod na nízkokalorické nápoje je začať doma, miešanie nápojov doma „uľahčuje identifikáciu toho, čo chcete a špeciálne požiadavky v reštaurácii alebo bare.“
Strata kalórií, nie chuti
Vyvážená a zdravá strava môže zahŕňať liehoviny a koktaily. Je to o inteligentnom rozhodovaní, keď chcete znížiť kalórie alebo chcete nízkokalorický nápoj. Rovnakým spôsobom, ako si vyberáte čerstvé suroviny na varenie, postupujte podľa rovnakej myšlienky s kokteilmi. Tak preskočte jednoduchý sirup a prezrite si svoju špajzu, kde nájdete svieži a zdravý nápoj.
