Mexické jedlo je chutné, ale jedlo so sebou môže byť drahé. Našťastie si môžete doma pripraviť cenovo dostupné mexické recepty, ktoré nenarušia váš rozpočet.
Diablo Tequila kukuričná polievka
Táto kukuričná polievka je pikantná s jalapeños. Používa lacné konzervované prísady, takže je veľmi nenáročný na rozpočet. Ak chcete do polievky pridať bielkoviny, vmiešajte šálku predvareného kuracieho mäsa.
Zložky
- 3 lyžice oleja
- 1 cibuľa nakrájaná na kocky
- 1 jalapeño, semená a mleté
- 1 mrkva, olúpaná a nakrájaná na kocky
- 1 červená paprika, nakrájaná
- 4 strúčiky cesnaku, pretlačiť cez lis na cesnak
- 3 lyžice múky
- 1/4 šálky tequily
- Šťava z 2 limetiek
- 4 šálky kuracieho vývaru
- 1 11-uncová plechovka Rotel paradajok a papriky
- 2 11-uncové plechovky chrumkavá letná kukurica, scedená
- 1 lb červených zemiakov, na kocky
- 1/4 čajovej lyžičky sušeného chipotle prášku
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného kmínu
- 2 šálky hustej smotany
- 3 lyžice kukuričného škrobu rozpustené v 3 lyžiciach kuracieho vývaru
- Soľ a korenie podľa chuti
Pokyny
- Vo veľkom hrnci zohrejte olej na stredne vysokej teplote, kým sa trblieta.
- Pridáme cibuľu, jalapeňo, mrkvu a červenú papriku a za občasného miešania varíme, kým zelenina nezmäkne a nezačne hnednúť, asi štyri až päť minút.
- Pridáme cesnak a varíme za stáleho miešania, kým nerozvonia, asi 30 sekúnd.
- Pridáme múku a za stáleho miešania varíme, kým nestratí vôňu surovej múky, asi tri minúty.
- Pridajte tequilu a limetkovú šťavu, pričom stranou lyžice zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna hrnca.
- Pridajte kurací vývar, Rotel, kukuricu, zemiaky, chipotle a rascu.
- Priveďte do varu a potom znížte teplotu na stredne nízku.
- Polievku dusíme, kým zemiaky nezmäknú, asi 15 minút.
- Vmiešame hustú smotanu.
- Kukuričný škrob rozpustite v kuracom vývare alebo vo vode.
- Pridajte do polievky a zohrejte na stredne vysokú. Neustále miešame, kým polievka nezhustne.
- Dochutíme soľou a korením.
Pozole
Tento autentický mexický recept používa lacné bravčové pliecko a ďalšie dostupné ingrediencie. Je vyrobený v pomalom hrnci, takže si ho môžete pripraviť ráno a po príchode domov z práce si na večeru dať chutné mexické jedlo.
Zložky
- 1 polievková lyžica oleja
- 2 libry vykostené bravčové pliecka, nakrájané na 1-palcové kocky
- 1 cibuľa nakrájaná na tenké plátky
- 4 strúčiky cesnaku, cez lis
- 2 (14,5 unce) plechovky omáčky enchilada
- 2 (15,5 uncí) plechovky bielej hominy, odkvapkané
- 2 plechovky (každá 4,5 unce) nasekané chilli papričky, neodkvapkané
- 1/4 čajovej lyžičky kajenského oleja
- 2 lyžičky oregana
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 šálky nasekaného čerstvého koriandra
Pokyny
- Olej zohrejte vo veľkej panvici na stredne vysokú teplotu, kým sa trblieta.
- Pracujte v dávkach, aby ste nezaplnili panvicu, pridajte bravčové mäso a varte, kým nie je zhnednuté zo všetkých strán, asi tri minúty z každej strany.
- Oddeľte bravčové mäso od tuku dierovanou lyžicou a vložte do pomalého hrnca.
- Do rozpáleného oleja pridajte cibuľu a varte, kým nezmäkne, asi tri až štyri minúty.
- Pridáme cesnak a varíme, kým nebude voňavý, asi 30 sekúnd.
- Cesnak a cibuľu vložte do pomalého hrnca s mäsom. Pridajte zvyšné ingrediencie okrem koriandra a premiešajte, aby sa dobre spojili.
- Zakryte a nastavte pomalý hrniec na vysoký stupeň. Varte šesť až sedem hodín, kým nie je mäso mäkké.
- Tesne pred podávaním vmiešame koriandr.
Migas
Hoci je Migas recept na raňajky, hodí sa aj na večeru. Používa vajcia ako lacný zdroj bielkovín.
Zložky
- 1/4 až 1/2 šálky oleja
- 5 kukuričných tortíl
- 1 cibuľa nakrájaná na kocky
- 1 zelená paprika nakrájaná na kocky
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 paradajka, nakrájaná
- 8 vajec, dobre rozšľahaných
- Soľ a korenie
Pokyny
- Olej zohrejte vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote, kým sa trblieta.
- Naraz spracujte jednu alebo dve tortilly, podľa toho, čo sa zmestí, tortilly opekajte, kým nie sú chrumkavé. Podľa potreby pridajte viac oleja.
- Tortilly odložte na papierovú utierku, aby odkvapkali, a potom ich nakrájajte na pásiky veľkosti sústa.
- Z panvice odstráňte všetky polievkové lyžice oleja okrem dvoch.
- Do panvice pridajte cibuľu a papriku. Varte, kým nezmäknú a nezačnú hnednúť, asi štyri až päť minút.
- Pridáme cesnak a varíme, kým nebude voňavý, asi 30 sekúnd.
- Vmiešajte paradajky, vajcia a pásiky tortilly.
- Varíme za občasného miešania, kým sa vajíčka neuvaria a nerozmiešajú.
- Dochutíme soľou a korením.
Kura Tostadas
Tento recept používa nielen lacné ingrediencie, ako sú kukuričné tortilly a konzervované vyprážané fazule, ale je tiež jednoduchý, pretože použijete celé pečené lahôdkové kura.
Zložky
- 8 kukuričných tortíl
- Nelepivý sprej na varenie
- 1 polievková lyžica oleja
- 1 cibuľa, nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 14-uncová nádoba pripravenej salsy
- 3 šálky strúhaného vareného pečeného kuracieho mäsa
- 1 avokádo, olúpané, zbavené kôstok a nakrájané na plátky
- 1/4 šálky kyslej smotany
- 1 šálka strúhaného šalátu
- 1/2 šálky strúhaného syra Jack
Pokyny
- Predhrejte si rúru na 375 stupňov.
- Tortilly nastriekajte na obe strany nepriľnavým sprejom na varenie. Umiestnite na plechy a pečte, kým nie sú chrumkavé a jemne zhnednuté, asi päť minút z každej strany.
- Medzitým na panvici zohrejte olej na stredne vysokej teplote, kým sa trblieta.
- Pridáme plátky cibule a varíme za občasného miešania, kým nezmäknú, asi štyri minúty.
- Pridáme cesnak a varíme, kým nebude voňavý, asi 30 sekúnd.
- Pridajte salsu a kuracie mäso a varte, kým sa kura a salsa neohrejú.
- Na zostavenie toastady položte na každý tanier dve tortilly. Každú tortillu naplňte kuracou zmesou, 1/4 šálky strúhaného šalátu, 1/8 šálky syra, kúskom kyslej smotany a nakrájaným avokádom.
Huevos Rancheros With Chorizo
Chorizo je lacná, ale výdatná mexická klobása. Toto tradičné vaječné jedlo môžete jesť na raňajky alebo večeru.
Zložky
- 3 lyžice oleja, rozdelené
- 8 uncí chorizo, vybraté z črievka
- 1/2 šálky cibule, nakrájanej
- 1/2 šálky zelenej papriky, nakrájanej
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 (15 uncí) paradajky nakrájané na kocky, neodkvapkané
- 1 lyžička rasce
- 4 kukuričné tortilly
- 4 vajcia
- 1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra
- 1/4 šálky syra Monterey Jack
Pokyny
- Zahrejte jednu polievkovú lyžicu oleja vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote, kým sa trblieta.
- Pridajte chorizo a počas varenia ho rozdeľujte lyžičkou. Varte, kým chorizo nezhnedne, asi päť až šesť minút.
- Chorizo vyberte z oleja dierovanou lyžicou a odložte bokom.
- Na panvicu pridajte cibuľu a papriku a varte, kým nezmäknú a nezačnú hnednúť, asi päť minút.
- Pridáme cesnak a varíme, kým nebude voňavý, asi 30 sekúnd.
- Pridajte paradajky a šťavu a vráťte chorizo do panvice.
- Vmiešame rascu.
- Priveďte do varu a potom znížte teplotu na minimum. Pokračujte vo varení, kým pripravíte zvyšok jedla.
- V ďalšej panvici zohrejte jednu polievkovú lyžicu oleja na stredne vysokú teplotu, kým sa trblieta.
- Pridáme kukuričné tortilly a varíme, kým mierne nezmäknú. Odstráňte z tepla a zabaľte do uteráka, aby ste udržali teplo.
- Pridajte na panvicu ešte jednu polievkovú lyžicu oleja, kým sa nebude trblietať.
- Vajcia opatrne rozbijte na panvici a varte, kým bielka nestuhnú a žĺtky mierne tekuté, asi tri až štyri minúty. Pre ľahké vajcia, po stuhnutí žĺtka každé vajce opatrne otočte a vyberte panvicu z tepla. Nechajte pôsobiť asi jednu minútu.
- Na servírovanie položte tortilly na tanier. Na vrch nalejte lyžicu omáčky a potom na ňu pridajte vyprážané vajíčko. Posypeme syrom a koriandrom.
Vychutnajte si dnes večer mexické jedlo
Tieto pikantné, lahodné jedlá môžu dodať spestrenie jedlám, ktoré podávate, ale nebudú vás stáť ruku a nohu. S lacnými, ale chutnými ingredienciami sú to recepty, ktoré si určite zamiluje celá vaša rodina.
