Carnitas je mexické dusené bravčové jedlo. Bežne podávané s inými mexickými obľúbenými jedlami, ako sú čerstvé tortilly, salsa a guacamole, sa jedlo dobre hodí do pomalého hrnca, ktorý robí skvelú prácu pri dusení mäsa.
bravčové Carnitas
Použite tento základný recept na vytvorenie chutných bravčových carnitas, ktoré môžete podávať s vašimi obľúbenými polevami. Recept slúži osem až desať a dobre zmrazí až tri mesiace.
Zložky
- 1 lyžička morskej soli
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvého mletého čierneho korenia
- 1 lyžička mletého kmínu
- 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
- 1/4 čajovej lyžičky mletého koriandra
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1 lyžička cibuľového prášku
- 1 (4 libry) pečené bravčové pliecko
- 1 šálka kuracieho vývaru
- 8-10 kukuričných tortíl
- Pico di gallo
- Kyslá smotana
- Guacamole
- Cilantro, nasekaný
Pokyny
- V malej miske zmiešajte soľ, korenie, rascu, škoricu, koriander, oregano, cesnakový prášok a cibuľový prášok.
- Zmesou korenia potrieme výpek z bravčového pliecka a vložíme do pomalého hrnca. Pridajte kurací vývar.
- Zakryte a varte pri nízkej teplote 10 hodín alebo pri vysokej teplote päť, kým sa bravčové mäso ľahko neroztrhne vidličkou.
- Naporcujte bravčové mäso vidličkou a vmiešajte ho späť do tekutiny na varenie.
- Podávajte bravčové mäso na čerstvých kukuričných tortilách preliate koriandrom, kyslou smotanou, pico di gallo a guacamole.
Variácie
Carnitas môžete obmieňať mnohými spôsobmi.
- Vymeňte bravčové pliecko za bravčové rebierka na vidiecky štýl.
- Pridajte 1/2 čajovej lyžičky chipotle chilli prášku do trenia, aby ste pridali ďalšie príchute dymu a korenia.
- Do kuracieho vývaru pridajte šťavu z pomaranča alebo limetky pre citrusovú príchuť.
- Do varnej tekutiny v hrnci pridajte jednu nakrájanú cibuľu a tri strúčiky pretlačeného cesnaku.
- Nakrájajte svoje obľúbené chilli papričky do hrnca, aby ste pridali teplo.
Návrhy na podávanie
S prísadami, ktoré máte radi, ako je syr alebo kyslá smotana, podávajte carnitas s mexickou ryžou a praženými fazuľkami.
Ľahká mexická večera
Pripravením carnitas v pomalom hrnci môžete byť na polceste k lahodnému a ľahkému mexickému jedlu, kým sa vrátite domov z práce. Vychutnajte si toto lahodné mexické jedlo ako týždenné večerné jedlo a zmrazte si zvyšky na ľahké jedlá v noci, keď sa vám nechce variť.
