Vajcia majú krásnu chuť, ktorú jednoducho zvýrazňujú niektoré bylinky. Byliny, ktoré si vyberiete, závisia vo veľkej miere od receptúry vajec. Použitie správnych byliniek vám umožní posunúť vaječné jedlá na vyššiu úroveň.
Tymián
V omeletách, frittatách a miešaných vajíčkach použite čerstvý alebo sušený tymián. Tymián dobre funguje s vajíčkami, do ktorých zakomponujete koreňovú zeleninu, ako sú zemiaky alebo cibuľa, ako aj s hubami.
- Sušený tymián: Pred varením ho zašľahajte do vajíčok, alebo ho poduste so šampiňónmi ako plnku do omelety alebo na polevu na frittu. Môžete ho použiť aj do vaječnej zmesi do jedál ako je quiche alebo strat.
- Čerstvý tymián: Používajte ako sušený tymián. Na dosiahnutie rovnakej chuti potrebujete asi dvakrát toľko čerstvého tymiánu ako sušeného.
Cesnak
Cesnak funguje v čerstvom alebo cesnakovom prášku.
- Čerstvý cesnak: Duste s plnkou alebo polevou do omeliet a frittatiek.
- Cesnakový prášok: Pred varením do vajíčok zašľahajte miešané vajíčka, vrstvy, quiche a podobné vaječné jedlá.
Pažítka
Vždy používajte čerstvú nasekanú pažítku, pretože sušenej pažítke chýba rovnaká chuť, akú získate z čerstvej. Ak chcete použiť pažítku:
- Pred varením ich zašľahajte do vajíčok.
- Posypte nimi omeletu, frittatu, praženicu alebo praženicu.
- Posypte nimi plnku do omelety alebo polevu na frittatu.
- Zmiešajte ich s plnkou z diabolského vajíčka.
Bazalka
Vždy používajte čerstvú bazalku, pretože sušenej bazalke chýba chuť. Ak chcete bazalku použiť, natrhajte ju alebo nasekajte a uchovávajte v čo možno najnevarenejšom stave.
- Posypte ním omeletu, frittaty a miešané vajíčka.
- Pred varením ním posypte plnku/polevu omelety alebo frittaty.
Oregano
Oregáno môžete použiť buď sušené, alebo čerstvé. Ak použijete čerstvé, listy nakrájajte na jemné kocky. Oregano funguje dobre s vajíčkami, ktoré majú iné talianske príchute, ako sú paradajky a cesnak.
- Pred varením miešaných vajíčok, omeliet alebo frittaty prisypte do vaječnej zmesi sušené oregano.
- Sušené alebo čerstvé oregano opečte so zeleninou, ako je paprika a šalotka, aby ste vytvorili náplň do omelety alebo polevu na frittatu.
- Na hotovú omeletu posypte čerstvým oreganom ako ozdobu.
Callion (zelená cibuľa)
Vždy používajte čerstvú cibuľku a používajte zelenú aj bielu časť cibuľky.
- Smažíme ako súčasť plnky alebo polevy do omelety alebo frittaty.
- Smažte s miešanými vajíčkami.
- Vyprážané vajíčka posypte na tenké plátky nakrájanou cibuľkou.
Fennel
Fenikel je vynikajúci s vajíčkami a klobásou, pretože veľa klobás obsahuje feniklové semiačka. Pre najlepšiu chuť použite čerstvý fenikel. Pri varení s feniklom môžete použiť dve časti: lístky a cibuľku.
- Opečte cibuľku s inou zeleninou ako náplň alebo polevu pre frittatu, omeletu, quiche alebo stratu.
- Uvarenú omeletu, frittatu, praženicu alebo praženicu posypte nasekanými čerstvými feniklovými lístkami ako ozdobu alebo polevu.
- Nakrájané feniklové lístky zmiešame so žĺtkami v diabolských vajíčkach.
Estragón
Estragón má jemnú chuť anízového typu, ktorá sa veľmi dobre hodí k jedlám z pošírovaného vajíčka, ako je napríklad Benedikt. Môžete použiť čerstvý alebo sušený estragón.
- Pri príprave holandskej omáčky na vajcia Benedikt zašľaháme trochu sušeného estragónu.
- Pošírované vajíčka posypte nasekaným čerstvým estragónom.
Cilantro
Kilantro sa hodí k vajíčkam, keď pripravujete vaječné jedlo inšpirované Latinskou Amerikou, ako je huevos Rancheros. Vždy používajte čerstvý, nasekaný koriandr.
- Ozdobte huevos rancheros nasekaným čerstvým koriandrom.
- Ozdobte mexickú omeletu alebo frittatu nasekaným čerstvým koriandrom.
- Použite ako ozdobu na miešané vajíčka.
Kerbinka
Nasekanú čerstvú žeruchu používajte do vaječných jedál, predovšetkým ako ozdobu. Posypte ním omeletu, praženicu, frittatu, praženicu alebo pošírované vajíčka ako chutnú oblohu.
Vajcia a bylinky
Mnoho rôznych byliniek zvýrazní chute vášho vaječného jedla. Experimentujte s vyššie uvedenými kombináciami alebo vyskúšajte niektoré z vašich, aby boli vaše vajíčka chutnejšie.
