Zimná sezóna prináša nápor cukríkov, sušienok, nápojov a zákuskov s príchuťou mäty, a napriek tomu našľahanie dávky domáceho créme de menthe vám umožní vytvárať lahodné, mätové zmesi ešte dlho po tom, čo zima zmizne. Udržujte svoj mentolový krém číry alebo pridajte niekoľko kvapiek zeleného potravinárskeho farbiva pre dramatický efekt, ale nezabudnite mať vždy po ruke dávku pre prípad, že by vás z ničoho nič prepadla chuť na kobylku alebo žihadlo.
Domáce Crème de Menthe
Vyrobenie dávky créme de menthe z domu je pomerne jednoduché a zaberie vám to asi pol dňa. Tento špecifický recept poskytuje približne osem porcií a je potrebné ho skladovať na tmavom a chladnom mieste, aby vydržal aspoň rok. Plnenie krému do vzduchotesnej nádoby vám môže pomôcť, aby vám vydržal na neurčito.
Zložky
- 1½ šálky lístkov mäty, rozdelených
- 1½ šálky cukru
- 1 šálka vody
- 375 mililitrov vodky
- 3 kvapky zeleného potravinárskeho farbiva (voliteľné)
Pokyny
- Vo veľkej nádobe rozmixujte 1 šálku mätových lístkov a pridajte vodku.
- Vodku a mätu lúhujte asi dvanásť hodín.
- Preceďte lístky mäty zo zmesi a uistite sa, že ste ich všetky odstránili z vodky.
- V malom hrnci zmiešajte vodu, cukor a zvyšnú polovicu šálky mäty. Premiešame a dusíme na strednom ohni.
- Keď sa cukor rozpustí, nechajte ho vychladnúť; sceďte lístky mäty.
- Mätový jednoduchý sirup nalejte do vodky a premiešajte.
- Pridajte tri kvapky zeleného potravinárskeho farbiva a dobre premiešajte.
- Nalejte zmes do sklenenej nádoby a uzavrite.
Crème de SpearMenthe
Ak bojujete so silnou príchuťou mäty piepornej vo väčšine receptov na crème de menthe, skúste nahradiť listy mäty obyčajné listy mäty, ktoré zmes vyžaduje. Listy mäty majú menej výraznú mätovú príchuť, výsledkom čoho je dávka crème de menthe, ktorá nehryzie. Z tejto dávky sa dá získať približne osem porcií a pri skladovaní v uzatvárateľnej nádobe vydrží neobmedzene dlho.
Zložky
- 1½ šálky lístkov mäty, rozdelené
- 1½ cukru
- 1 šálka vody
- 375 mililitrov vodky
- 3 kvapky zeleného potravinárskeho farbiva (voliteľné)
Pokyny
- Vo veľkej nádobe rozmixujte 1 šálku lístkov mäty a pridajte vodku.
- Vodku a mätu lúhujte asi dvanásť hodín.
- Preceďte lístky mäty zo zmesi a uistite sa, že ste ich všetky odstránili z vodky.
- V malom hrnci zmiešajte vodu, cukor a zvyšnú polovicu šálky mäty. Premiešame a dusíme na strednom ohni.
- Keď sa cukor rozpustí, nechajte ho vychladnúť; sceďte lístky mäty.
- Do vodky nalejte jednoduchý sirup z mäty a premiešajte.
- Pridajte tri kvapky zeleného potravinárskeho farbiva a dobre premiešajte.
- Nalejte zmes do sklenenej nádoby a uzavrite.
Créme de Menthe bez cukru
Jednoduchý spôsob, ako urobiť recept na crème de menthe priateľskejší pre tých, ktorí musia regulovať príjem cukru alebo úplne odstrániť cukor zo svojej stravy, je nahradiť ho iným sladidlom. Keďže cukor sa používa na vytvorenie jednoduchého mätového sirupu, recept môžete kedykoľvek nahradiť jednoduchým sirupom bez cukru a zdvojnásobiť listy mäty použité v procese infúzie. Tento recept poskytuje približne osem jednotlivých porcií a vo vzduchotesnej nádobe vydrží neobmedzene dlho.
Zložky
- 1½ šálky lístkov mäty, rozdelených
- 1 ½ stévie alebo iné sladidlo
- 1 šálka vody
- 375 mililitrov vodky
Pokyny
- Vo veľkej nádobe rozmixujte jednu šálku mätových lístkov a pridajte vodku.
- Vodku a mätu lúhujte asi dvanásť hodín.
- Preceďte lístky mäty zo zmesi a uistite sa, že ste ich všetky odstránili z vodky.
- V malom hrnci zmiešajte vodu, sladidlo a zvyšnú ½ šálky mäty. Premiešame a dusíme na strednom ohni.
- Keď sa sladidlo rozpustí, nechajte ho vychladnúť; sceďte lístky mäty.
- Mätový jednoduchý sirup nalejte do vodky a premiešajte.
- Nalejte zmes do sklenenej nádoby a uzavrite.
Vychutnajte si sladkú mätovú pochúťku
Zatiaľ čo niektorí ľudia si so zimnými sviatkami spájajú iba dobroty s mätou, tí, ktorí ochutnali crème de menthe kokteil, vedia, že si ho nemôžete vychutnať len počas osamelej sezóny. Pomôžte šíriť lásku k nápojom s príchuťou mäty, ako je napríklad kokteil trojlístok pre dospelých, tým, že obdarujete svojich priateľov dávkou vlastnej domácej créme de menthe, aby si tieto nápoje mohli vychutnať aj po celý rok.
