Cestoviny sú skvelým týždenným večerným jedlom, pretože sa rýchlo spájajú. S týmito jednoduchými omáčkami na cestoviny ich pripravíte za čas potrebný na uvarenie cestovín.
Zelenina Marinara
Marinara je paradajková a cesnaková omáčka, ktorá sa hodí najmä k špagetám alebo rezancom z anjelských vlasov. Tento recept používa konzervované paradajky, ako aj čerstvú zeleninu, ako je cuketa a sladká paprika, vďaka čomu je svieži, ľahký a chutný.
Zložky
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 cibuľa nakrájaná nadrobno
- 1 cuketa nakrájaná, ale neošúpaná
- 1 sladká červená paprika zbavená semienok a nakrájaná
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 plechovka (28 uncí) drvené paradajky, neodkvapkané
- 1 konzerva (14 uncí) nakrájané paradajky, scedené
- 1 lyžička sušeného oregana
- Štipka lupienkov červenej papriky
- 10 lístkov čerstvej bazalky nakrájaných na šifón
- Morská soľ a čerstvé mleté čierne korenie podľa chuti
Pokyny
- Vo veľkom hrnci zohrejte olivový olej na stredne vysokej teplote, kým sa trblieta.
- Pridáme cibuľu a za občasného miešania varíme, kým nezmäkne, asi päť minút.
- Pridáme cuketu a sladkú papriku a za občasného miešania varíme, kým zelenina nezmäkne, asi päť minút.
- Pridáme cesnak a varíme za stáleho miešania, kým nebude voňavý, asi 30 sekúnd.
- Pridajte obe konzervy paradajok, oregano a vločky červenej papriky. Za častého miešania priveďte omáčku do varu a potom znížte oheň, aby sa varil. Dusíme za občasného miešania, kým omáčka nezhustne a chute sa neprepoja, asi 10 minút.
- Vmiešame čerstvú bazalku. Dochutíme morskou soľou a čerstvým mletým čiernym korením.
Talianska klobása a paradajková omáčka
Táto mäsová omáčka sa hodí k špagetám alebo slúži ako skvelá omáčka do plnených cestovín, ako sú lasagne alebo plnené mušle. Najlepšie na tom je, že je to veľmi jednoduché. Korenie môžete upraviť použitím sladkej alebo voľnej talianskej klobásy. Ak nemôžete nájsť objemnú taliansku klobásu, použite bežnú klobásu a pred zhnednutím odstráňte črevá.
Zložky
- 1 libra voľne ložená talianska klobása, sladká alebo horúca
- 1 cibuľa nakrájaná nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/4 šálky červeného vína
- 1 plechovka (14 uncí) paradajková omáčka
- 1 plechovka (14 uncí) drvené paradajky, scedené
- 2 lyžičky talianskeho korenia
- Morská soľ a čerstvé mleté korenie podľa chuti
Pokyny
- Vo veľkej panvici opražte taliansku klobásu na stredne vysokej teplote, ktorá sa počas varenia rozpadá lyžičkou.
- Pridáme cibuľu a za občasného miešania varíme, kým nie je mäkká, asi päť minút.
- Pridáme cesnak a varíme za stáleho miešania, kým nebude voňavý, asi 30 sekúnd.
- Primiešame červené víno, pričom stranou lyžice zoškrabeme všetky zhnednuté kúsky mäsa zo spodnej časti panvice. Varte za častého miešania, kým sa víno nezredukuje na polovicu, asi päť minút.
- Primiešame paradajkovú omáčku, drvené paradajky a talianske korenie. Dusíme za častého miešania, kým sa chute nespoja, ešte asi desať minút.
- Dochutíme soľou a korením.
Pesto z vlašských orechov a špenátu
Najlepšie na tomto jednoduchom peste je, že nevyžaduje vôbec žiadne varenie. Všetko, čo potrebujete, je kuchynský robot alebo mixér a omáčka na cestoviny bude hotová za pár minút. Potom to premiešajte s horúcimi cestovinami, ako sú napríklad trubicové cestoviny ako penne, alebo tvarované cestoviny ako farfalle alebo špirály.
Zložky
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 šálky baby špenátu, umyté a vysušené
- 1/2 šálky lístkov čerstvej bazalky
- 1/2 šálky vlašských orechov
- 1/4 čajovej lyžičky morskej soli
- 1/2 šálky strúhaného syra Asiago
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvého mletého čierneho korenia
Pokyny
- Všetky ingrediencie vložte do misky kuchynského robota s kovovou sekacou čepeľou.
- Zapnite kuchynský robot a nechajte pesto spracovať, kým nebude jemne nakrájané a dobre prepojené, jednu alebo dve minúty.
- Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie.
- Podávame prehodené s horúcimi cestovinami.
Zdravé jedlá počas týždňa
Všetky vyššie uvedené omáčky na cestoviny obsahujú zdravú zeleninu, vďaka čomu predstavujú výživný, rýchly a jednoduchý spôsob, ako nakŕmiť vašu rodinu počas rušných týždňov. Bez ohľadu na to, ako ste zaneprázdnení, je ľahké pripraviť rýchlu a chutnú omáčku na cestoviny, ktorá poteší vašu rodinu.
