Je ľahké pochopiť, ak preskočíte myšlienku zvažovania, ako zladiť rumy k vašim príchutiam alebo párovaniu jedál. Ale v takejto globálnej ére, kde môže byť takmer každá ingrediencia na stole za pár dní, môžete skúmať sladké aj slané pochutiny v jednej ruke, ktoré ožijú s pohárom rumu v druhej.
Výber rumu
Rôzne štýly rumu sa k niektorým pochutinám hodia lepšie ako k iným. Je nevyhnutné poznať chuťový profil rumu predtým, ako začnete popíjať a mlsať. Keď sa rozhodnete pre štýl rumu, od svetlého po tmavý až po korenený, môžete si svoj rum vychutnať samotný alebo s niekoľkými kockami ľadu. Ak uprednostňujete mixér alebo dva s rumom, môžete si ľahko namiešať rumový kokteil alebo vytvoriť let s niekoľkými miniatúrnymi kokteilmi.
Strieborný rum
Strieborné rumy, niekedy známe ako svetlý rum, sú jedným z najobľúbenejších štýlov rumu. Tieto rumy sú jemne sladké a najčastejšie preberajú chuť ingrediencií v koktaile, ako je daiquiri alebo mojito.
- Skombinujte svoj strieborný rum s ovocným snackom. Udržujte ľahkú chuť s nakrájanými jablkami, banánmi, pomarančmi, mangom alebo ananásom. Skombinujte chute tak, že ich niekoľko napichnete alebo ich hodíte do ovocného šalátu s trochou citrusov, ako je citrón alebo limetka.
- Nepodceňujte schopnosť rumu zažiariť aj v niečom inom ako v mojite. Vyrobte si mätové pesto, ktoré natriete na syr a sušienky, najmä feta. Sladko-slaná roláda spolu s prosciuttom obaleným melónom s mätou a dúškom rumu.
- Strieborný rum sa hodí k sladkým dobrotám. Vanilkový koláčik (alebo tri!) alebo plátok citrónového koláča by nezavadili s rumom na boku.
Zlatý rum
Tento štýl vyzretého rumu obstojí tak v porovnaní so sladkými príchuťami, ako aj s výraznými, pikantnými príchuťami. Je sladší ako strieborný rum a je aj chutnejší. Môžete si ho jednoducho vychutnať samostatne alebo zamiešať do daiquiri, prípadne s kvapkou klubovej sódovky.
- Steakové chrenové crostinis sú výborným partnerom k zlatému rumu. Tieto pikantné steaky sú skvelým kontrastom k sladším tónom rumu.
- Zlatý rum a grilované ovocie tvoria nečakanú dvojicu. Dymová sladkosť ovocia dopĺňa sladkosť rumu a jeho jemné zahryznutie. Grilovaný ananás a broskyne sú skvelým miestom, kde začať.
- Vyšľahajte chrumkavé kokosové krevety. Kokosové príchute sa k rumu perfektne hodia. Prípadne si môžete vyrobiť kokosové kuracie jemné alebo nugetky!
Spiced Rum
Krása pikantného rumu je v tom, že je úplne nabitý chuťami. Ako už názov napovedá, nájdete v nej škoricu, vanilku, karamel, muškátový oriešok alebo dokonca zázvor. Svoje občerstvenie si môžete vychutnať s rumom samotným alebo primiešaným do kokteilu, ako je rumový punč alebo s ananásovým džúsom. Môžete dokonca vyrobiť pikantný rum staromódny jednoduchou výmenou.
- Myslite na príchute brunchov, keď myslíte na pikantný rum. Postavte kurčatá a vaflové posúvače s kvapkaním javorového sirupu alebo vynechajte vafle a obaľte svoje kuracie kúsky alebo nugety v kukuričných lupienkoch a namáčajte ich v javorovom sirupe.
- Urobte svoje občerstvenie formálnejším pečivom z čučoriedok a kozieho syra alebo croissantom. Ovocné a cukrárske príchute sa skvele spájajú s korenistými príchuťami v rume.
- Trail mix so svojimi sladkými a slanými príchuťami je skvelým občerstvením k vášmu korenenému rumu. Ale ak chcete naozaj zvýšiť hlasitosť, urobte oriešky v čokoláde. Recept môžete upraviť podľa vlastného uváženia pomocou mandlí, makadamových orieškov, arašidov, mliečnej čokolády, tmavej čokolády alebo s trochou mletej škorice a muškátového orieška.
Tmavý rum a čierny rum
Hoci tieto rumy nie sú vzájomne zameniteľné, zdieľajú niekoľko vlastností a chuťových párov. Tmavý rum zreje oveľa dlhšie ako jeho náprotivok zlatý rum, ktorý zreje len dva roky, zatiaľ čo tmavý rum tri až päť rokov. To počas tejto doby vytvára plnšiu a komplexnejšiu chuť. Čierne rumy zrejú okolo troch rokov, no hlbšiu farbu získavajú vďaka pridaniu melasy. Tmavý rum má sladkosť, pričom je o niečo suchší a ostrejší ako iné rumy. Čierny rum bude mať bohatú a dymovú chuť s charakteristickou sladkosťou rumu a pridaním melasy. Vychutnajte si niektorý z týchto rumov samotný so zázvorovým pivom alebo si našľahajte tmavý rumový kokteil, ako napríklad čierne daiquiri.
- Temný rum bude mať jemné korenisté tóny, takže zachyťte ten pocit s kandizovaným zázvorom alebo kandizovaným ananásom. Rovnako aj sušené mango alebo marhule sú skvelou kombináciou.
- Sladké a slané sú naozaj na mieste, keď hľadáte občerstvenie. K tmavému rumu alebo čiernemu rumu poukladajte plátky čerstvého ananásu s kúskom slaniny.
- Vanilková príchuť sa dokonale hodí k príchuti tmavého a čierneho rumu. Zakomponujte vanilkový koláčik alebo vyšľahajte vanilkové tóny s chrumkavou ryžovou pochúťkou.
- Tatérky s pomlčkou alebo dvoma hľuzovkovým olejom sú výborným partnerom k tmavým a čiernym rumom. Korenené a dymové tóny rumov zjemňujú bohaté chute.
- Ak máte chuť na sladké a chcete dezert a drink po večeri, kopček-dva vanilkovej zmrzliny by nešli do poriadku. Ak sa chystáte byť extra drzý, zvážte, či si nedáte aj pollitrový rum s hrozienkami.
- Čeddar sa výborne hodí k rumu, takže pár plátkov prihoďte na tanier s nejakými krekrami. Druhým syrom na zváženie je gouda, pretože je to chrumkavý, slaný syr s orieškovou a sladkou príchuťou.
Vytvorenie ponuky rumu a občerstvenia
Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako vymyslieť chuť na občerstvenie a párovanie s rumom, je zvážiť rumové koktaily. Keď budete premýšľať nad tým, či by nejaká príchuť fungovala s rumom, začnite tým, že si prejdete ingrediencie v rumovom koktaile. Je pravdepodobné, že ak sa rum dobre zmieša s týmto mixérom, ako je ananásový džús alebo horúca čokoláda, jeho tuhá alebo potravinová forma sa celkom dobre spojí. Uvedomte si však, že niektoré podobné páry môžu byť príliš rušivé. Sladký dezert so sladším rumom môže byť síce lákavý, ale ak si urobíte jeden príliš sladký, všetok ten cukor vám zničí zážitok, preto pri párovaní šliapajte zľahka ako s like. Nebojte sa kontrastných chutí. Skombinujte svoj jemnejší, sladší zlatý rum s plátkom slaného syra a krekry alebo slanej karamelovej čokolády. Krása chuťových párov spočíva v hľadaní nečakane lahodných chutí v kombinácii.
Vychutnajte si chuťovky pre dospelých s rumom
Ak pri prezeraní ingrediencií nestojíte pred svojimi skriňami s telefónom v ruke, do toho! So slaným alebo sladkým občerstvením na obzore a fľašou rumu čakajúcou na príležitosť podeliť sa o stôl nie je čas strácať čas.
