Dni šalátov sú tu! Vychutnajte si čerstvý šalát počas celej sezóny starostlivým zberom hlávkového šalátu, aby pokračoval v produkcii.
Pestovanie šalátu je skvelý spôsob, ako mať čerstvý prístup k zelenine šalátu počas dlhého obdobia, ak viete, ako šalát správne zberať. Keď zoženiete celú hlávku akéhokoľvek druhu šalátu, rastlina už nevyrastie. Pri väčšine druhov hlávkového šalátu však môžete použiť prístup „rež a poď znova“. To zahŕňa odstrihnutie listov, ale ponechanie rastliny zakorenené na mieste, čo je technika, ktorá umožňuje rastline pokračovať v raste. Šalát nebude rásť donekonečna, ale zberom týmto spôsobom budete môcť zo svojich rastlín získať niekoľko úrod. Tento prístup nefunguje s ľadovým šalátom, ale je to dobrá voľba pre iné druhy.
Ako zberať sypaný šalát
Voľný šalát sa vyznačuje, nie prekvapivo, voľnými listami. Vôbec netvorí hlavu, ale má v strede korunu. S týmto typom šalátu môžete jednoducho odstrihnúť alebo jemne odtrhnúť toľko listov, koľko potrebujete v danom čase, pričom koruna a korene budú nedotknuté. Keď to urobíte, šalátová rastlina bude naďalej rásť. Šalát s voľnými listami nemusíte nechať dosiahnuť zrelú veľkosť skôr, ako začnete zbierať jednotlivé listy. Mladé listy môžete zbierať potom, čo bola rastlina tri až štyri týždne v zemi, a potom odstráňte väčšie listy, keď rastlina rastie. Merlot a šalátová misa sú príklady obľúbených odrôd sypaného šalátu.
Ako zberať hlávkový šalát
Hlávkový šalát tvorí veľmi voľnú hlávku, ale jeho listy sa nesťahujú tesne k sebe, aby vytvorili tesnú alebo kompaktnú hlávku s korunou v strede. Tento druh šalátu sa bežne označuje ako bibb šalát alebo bostonský šalát. Môžete zbierať celú rastlinu ako hlavu, ale to nie je jediná možnosť. Listy môžete podľa potreby jednoducho odstrihnúť alebo jemne odtrhnúť, rovnako ako by ste to robili pri sypanom šaláte. Ak budete zbierať týmto spôsobom, rastlina bude ďalej rásť. Pri zbere jednotlivých listov hlávkového šalátu je najlepšie najskôr odstrániť najstaršie listy, ktoré sú na vonkajšej strane rastliny. Môžete pokračovať v rezaní listov podľa potreby alebo prípadne zozbierať celú rastlinu odstrihnutím na úrovni zeme (alebo tesne nad ňou).
Ako zberať rímsky šalát
Rímsky šalát je druh hlávkového šalátu, ktorý rastie v podlhovastom bochníkovom tvare a má vzpriamené listy. Listy sa do seba vkladajú okolo stredu, ktorý sa označuje ako rímske srdce. Celú hlávku rímskeho šalátu môžete zozbierať tak, že ju vytrhnete za koreň alebo rastlinu odrežete na spodku pôdy pomocou nožníc alebo ostrého noža. Ak však nepotrebujete celú rastlinu naraz a chceli by ste, aby stále rástla, môžete jednoducho odstrániť listy z vonkajšej strany rastliny, ako potrebujete. Stačí použiť nožnice alebo prsty na nazbieranie niekoľkých vonkajších listov z každej rastliny, kým ich nebudete mať dosť. S touto možnosťou rastlina zostane v zemi a bude ďalej rásť, zatiaľ čo si vychutnáte chutné šaláty znova a znova.
Ako zbierať ľadový šalát
Ľadový šalát sa niekedy označuje ako chrumkavý šalát. Rastie a vytvára kompaktnú, pevne zabalenú guľu. Jeho listy priliehajú tesne k sebe okolo stredu, známeho aj ako srdce, po celú dobu rastu. Vzhľadovo sa viac podobá hlávkovej kapuste ako iným druhom hlávkového šalátu. Tento druh hlávkového šalátu nie je pre svoj tvar a priliehavé listy ovinuté do tvaru gule vhodný na krájanie a zber. Namiesto toho by sa mala zbierať celá hlava naraz. Najlepší spôsob, ako to urobiť, je vo všeobecnosti mierne potiahnuť hlávku šalátu na jednu stranu, potom zasunúť ostrý nôž pod jej spodok (nad úroveň zeme) a prerezať cez stonku.
Vypestujte si svoj vlastný šalátový bar na záhrade
Keď pestujete šalát vo svojej záhrade a zbierate ho pomocou rezu a choďte znova, váš dvor sa stane tak trochu ako bezodný šalátový bar. Každý večer pred večerou môžete vyjsť do záhrady a nasekať si presne to správne množstvo, ktoré potrebujete na prípravu šalátov ako príloha alebo hlavné jedlo pre každého, kto sa k vám pridá na večeru. Doplňte to inou zeleninou z vašej záhrady, ako sú uhorky, paradajky, paprika a ďalšie. Zasaďte niekoľko druhov šalátu, aby ste mohli zmiešať niekoľko rôznych odrôd a vytvoriť skutočne jedinečný domáci šalát.
