Vedieť, kedy zbierať zimné tekvice, ako sú tekvice a iné, môže znamenať rozdiel medzi ich skladovaním počas celej zimy a sledovaním, ako sa pokazia. Ak sú tekvice zozbierané a správne skladované, môžete sa z nich tešiť dlhé mesiace. Trik spočíva v sledovaní znakov a signálov, aby ste vedeli, kedy zbierať zimnú tekvicu.
Vedieť, kedy zbierať zimnú tekvicu
Zimné aj letné tekvice potrebujú na rast teplé teploty. Ale na rozdiel od letnej tekvice, ktorá sa zbiera ešte dosť nezrelá, aby jej šupka bola mäkká a semená malé, zimná tekvica musí dozrieť na viniči a úplne dozrieť. Ak im doprajete tento čas na viniči, kôra stvrdne, vďaka čomu sa dajú ľahko skladovať, ak sa uchovávajú v chlade.
Druhy zimného squashu
Je veľa druhov zimnej tekvice. Zamyslite sa nad všetkým jesenným squashom, ktorý zdobí stôl na Deň vďakyvzdania. Toto sú typické zimné squash a vyrobené zahŕňajú:
- Žaluď
- Butternut
- Tekvice
- Spaghetti Squash
Existuje aj mnoho iných druhov tekvice považovaných za zimnú tekvicu, vrátane dedičných odrôd, ktoré nenájdete v priemernom obchode s potravinami. Zimné tekvice sa ľahko pestujú zo semien a pestovanie dedičných a neobvyklých odrôd je len súčasťou zábavy.
Vestovateľská sezóna
Pri výsadbe tekvice ozimnej si prečítajte obal so semienkami. Väčšina balení semien uvádza počet dní do splatnosti. Toto je priemerný čas od výsadby po zber. Vaša tekvica môže potrebovať niekoľko dní viac alebo menej, ale vedieť, čo je uvedené na obale semien, vám môže poskytnúť hrubý dátum, na ktorý sa môžete tešiť na zber.
Skúste zbierať tekvicu za slnečného a suchého dňa po období sucha. Tekvica sa bude ľahšie odrezať z viniča a bude pripravená na sušenie alebo skladovanie. Ak vyberiete tekvicu a má viditeľnú dieru, zhnité miesto alebo zlom v kôre, vyhoďte ju. Nemal by sa skladovať.
Znaky toho, že tekvica je pripravená na zber
Tekvica potrebuje teplé letné dni, aby vyrástla a dozrela. Začínajúc na jeseň plody dozrievajú a nadobúdajú charakteristické farby a veľkosti. Zimná tekvica zvyčajne vykazuje nasledujúce znaky, keď je pripravená na zber:
- Pumpkins: Hľadajte tekvice, ktoré sú celé sfarbené do oranžova. Stonka, kde sa tekvica spája s kôrou, by mala byť suchá. Niekedy sú malé úponky viniča v blízkosti stonky suché a zvlňujú sa. Odrežte stonku v hornej časti a nechajte niekoľko centimetrov stonky v hornej časti samotnej tekvice. Kôra by mala byť veľmi tvrdá. Ak zatlačíte miniatúrou do kôry tekvice pripravenej na zber, pravdepodobne nemôžete prepichnúť kôru. Nezrelá tekvica sa pod tlakom nechtu ľahko poddá.
- Tekvica zo žaluďa, masla a špagiet: Hľadajte zmenu vzhľadu tekvice. Nezrelé plody majú na povrchu lesklý, lesklý vzhľad. Ako ovocie dozrieva, má tendenciu získať matný lesk.
Sušenie tekvice na dlhodobé skladovanie
Určité zimné tekvice, ako napríklad tekvice, potrebujú asi 10 dní skladovať pri teplotách okolo 85 stupňov, kým ich premiestnia do dlhodobého skladovania. Tento proces, známy ako vytvrdzovanie, dáva kôre čas ešte viac stvrdnúť, čo chráni výživnú dužinu vnútri tekvice a zabraňuje jej hnitiu. Správne vytvrdené tekvice môžu byť skladované mnoho mesiacov v pivnici, pivnici alebo v iných chladných podmienkach.
Žaluď, maslový orech a tekvica zo špagiet neprospieva obdobie sušenia. Žaluďová tekvica sa môže skutočne začať pokaziť, ak sa ju pokúsite vyliečiť pri teplote 85 stupňov ako tekvicu. Namiesto toho si na zber vyberte suchý slnečný deň a ihneď ich uskladnite. Skladujte v jednej vrstve v krabici na chladnom a tmavom mieste, ako je pivnica alebo koreňová pivnica. Ak ich máte len niekoľko, môžete ich umiestniť do chladničky, kým ich nebudete pripravení použiť.
Čo robiť s nárazníkovou úrodou
Ak ste si zozbierali zimnú tekvicu a je toho toľko, že sa čudujete, ako to vôbec všetko zjete, existujú aj iné možnosti, ako to schovať na verandu u suseda. Mnohé miestne potravinové sklady a potravinové banky akceptujú čerstvé záhradné produkty. Plant a Row for the Hungry a Ample Harvest sú dve neziskové skupiny, ktoré vás môžu spojiť aj s miestami, ktoré túžia po daroch čerstvej zeleniny.
