Nasýtite svoje vnútorné Ron Burgundy tým, že si nalejete škótsku - ale urobte to elegantné s perfektným párovým sústom.
V slávnych slovách Rona Burgundyho: "Milujem škótsku. Škótsku, škótsku, škótsku. Ide to, dole do môjho brucha." Ale tentoraz neposielate tú škótsku do brucha sám. Poďme sa pozrieť na najlepšie jedlá, ktoré sa hodia k tomuto tekutému, dymovému zlatu. Tieto možnosti vám pomôžu od niekoľkých súst predjedla až po posledný kúsok dezertu.
Rouquefort, Brie a syr Camembert
Brie je jemná, no odvážna, hoci hermelín je tu pre vás, ak je tradičná brie priveľa. Chuť brie obstojí v nerašelinových aj rašelinových škótskych jedlách. Čo sa týka rouqefortu, zemité a štipľavé tóny sa prekvapivo dobre spájajú s dymovou, zemitou škótskou.
Ustrice
Slaninové, mäsové príchute čerstvo vylúpanej ustrice možno nie sú prvou vecou, ktorú si spomeniete na spárovanie so škótskou, ale tu je vec: toto nepravdepodobné duo sa spája, aby vytvorilo rovnováhu medzi dymom a slanosťou. Či už popíjate škótsku a potom ustricovú ustricu, alebo si ustrice zastrelíte a nasledujete škótsku, túto kombináciu určite vyskúšajte s vyzlečenou ustricou. Aj keď mignoneta bude veľmi chutná.
Údený losos
Jemne údený losos alebo filet z údeného lososa prejde s pohárom škótskej. Vychutnajte si popoludňajšie občerstvenie s údeným lososom na hrianke alebo pridajte do večere zložitosť spojením jedla z údeného lososa so smotanovou kôprovou omáčkou a trochou rašelinovej, hladkej škótskej. Alebo si dajte lososové sushi a iné rolky z údeného lososa.
Jahňacie a zverina
Tučné jahňacie mäso sa vám roztopí v ústach s pohárom škótskej v ruke. Hovorí sa, že čo rastie spolu, ide spolu, a keď si spomeniete na Škótsko, predstavíte si škótske a jahňacie. Vychutnajte si ho s jahňacími kotletami, jahňacími fašírkami alebo v pastierskom koláči. Nie je to jahňacina? Prineste si na stôl zverinu.
Čokoláda
Čokoláda? A škótska? Och, priateľ, máš sa na čo tešiť. Márnite a vezmite si tabuľku tej dobrej tmavej čokolády, nie tej, ktorá je vyrobená zo zlata, ale tej so stredne luxusnou etiketou. V kombinácii s rašelinovou škótskou je hladká a lahodná.
Measloaf
Okrem plnej, údenej škótskej, sekaná už nie je len niečo zo spomienok na detstvo udusené v kečupe. Toto je čas, aby ste umocnili údené chute tým, že namiesto kečupu zdvojnásobíte svoje údené alebo mesquite bbq omáčky. A tá zvyšná sekaná bude skvelá ako sendvič v nedeľu, samozrejme so škótskou.
Cheddar Popcorn
Áno, povedali sme to, čo sme povedali: čedarový popcorn a škótska sú fenomenálne spojenie občerstvenia. Maslová a syrová dobrota pukancov spolu s trochou soli je dokonalou fóliou na rašelinovú škótsku, ktorú si nalievate do pohára. Mení čedarový popcorn z rýchleho jedla na niečo celkom vysoké.
Waldorfský šalát
Áno, waldorfský šalát je prekvapivo lahodná zhoda s rašelinovou alebo nerašelinovou škótskou. Chrumkavé jablko s orieškovým chrumkaním vlašských orechov sa tak dobre hrá so zemitými chuťami, ktoré nájdete v škótskej. Ani jeden z hráčov nie je príliš sladký ani slaný. Je to zmena hry pre dve veľmi významné mená v kulinárskom a duchovnom svete.
Steakový filet
Pre tých, ktorí sú hlboko vo svete raže, bourbonu a škótskej, je toto mäsité spojenie samozrejmosťou. Pre tých, ktorí sú vo svete párovania škótskych kúskov noví, je filé skvelým miestom na to, aby sa loptička na párovanie škótskej gule rozbehla. Pretože filet nemá žiadne veľké, výrazné, ohromujúce chute, môžete si medzi sústami s radosťou vychutnať svoju najúdenejšiu škótsku. Samozrejme, s čiernym korením to nechcete príliš preháňať, pretože to bude v rozpore.
Čerešne, jahody a figy
Prepadnite svoj košík s ovocím na občerstvenie, zatiaľ čo si vychutnáte škótsku. Nie, položte klementínku späť - nechcete žiadne citrusy, inak vás zaseknú protichodné chute. Hoci každé ovocie upokojí zmysly, čerešne, jahody a figy sú vaše žiarivé hviezdy.
Sladká a šťavnatá čerešňa vedľa akéhokoľvek štýlu škótskej? Skontrolujte. Šťavnaté a sladké jahody, čerstvé alebo ako dezert? Vždy. Zemité, pikantné, figy s dymovou škótskou? Nebeský.
Brusnicové a citrónové koláče
Nechcem úplne protirečiť vyššie uvedenému tvrdeniu o vyhýbaní sa koláčom a citrusovým ovocím, ale keď príde na dezert, chuťové profily sa menia, a to nemôže byť pravdivejšie pri párovaní škótskej. S cukrom, ktorý kompenzuje kyslú chuť, zistíte, že vyžarujú orieškovejšie chute škótskej.
Pumpkin Pie
Krémové, pikantné, korenisté tóny, ktoré nájdete v tekvicovom koláči, sú vynikajúcim partnerom k vašej obľúbenej škótskej. Posypané muškátovým orieškom a škoricou vytvárajú rovnováhu medzi kúskami škótskej. Možno sa už nikdy nevrátite ku koktailu po večeri, keď ste to raz vyskúšali.
Karamelová zmrzlina
Či už sa rozhodnete pre rašelinovú alebo údenú škótsku, skončíte tak, že si zmrzlinu naberiete priamo z vane do tváre už po jednom z týchto dvoch. Vanilka a karamel alebo slaný karamel budú najlepším kamarátom vašej škótskej.
Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť pri škótskom párovaní
Tu je niekoľko príchutí, ktoré budete chcieť vynechať, keď si budete vychutnávať škótsku.
- Príliš cesnakové jedlá
- Prevažne mastné chute
- Čokoľvek príliš pikantné
- Čokoľvek príliš zadymené s rašelinovou škótskou
Dokonalí potravinoví partneri pre škótsku
Dajte si občerstvenie, vychutnajte si večeru alebo si doprajte dezert a dobre spárovanú škótsku. Údená, rašelinová, nech už je vo vašej fľaši čokoľvek, čo vo vnútri obsahuje, môžete si byť istí, že je tam kúsok jedla, ktoré spolu s týmito príchuťami praskne.
