Špenát je jedna z najvýživnejších rastlín, ktoré môžete pestovať vo svojej záhrade. Je to jedlo plné vlákniny, kyseliny listovej, draslíka a dokonca aj vápnika, ktoré sa rozhodne oplatí pridať do svojho jedálnička. A skvelá správa je, že pestovanie je jednoduché a baby špenát zoženiete za menej ako mesiac.
Druhy špenátových rastlín
Špenát sa pestuje pre jeho zelené listy. Existujú tri základné typy:
- Savoy má tmavozelené, krčivé listy.
- Plochý list alebo hladkolist má široké hladké listy. Ľahko sa čistí a často sa pestuje na konzervovanie.
- Semi-savoy je hybridná odroda. Má mierne pokrčené listy, ale stále sa ľahko čistí.
Ako pestovať špenát
Špenát je jednoznačne plodina do chladného počasia. Pri vysokých teplotách a dlhej dĺžke dňa veľmi rýchlo kvitne (vytvára stonku kvetu a ukladá semeno). Pojmy "dlho stojace" a "pomaly tobolia" nachádzajúce sa v katalógoch semien vám povedia, ktoré odrody majú väčšiu toleranciu voči teplu. Špenát sa zvyčajne pestuje ako jarná alebo jesenná plodina v regiónoch s chladnými zimami. V teplejších oblastiach sa dá pestovať ako ozimina.
Kedy a ako zasadiť špenát
Špenát rastie najlepšie pri teplotách medzi 50° a 63° Fahrenheita a zvyčajne dozrieva za 37 až 45 dní. Sadenice sú mrazuvzdorné a osivo môžete zasiať priamo do záhrady hneď po spracovaní pôdy, už šesť týždňov pred posledným dátumom mrazu.
Zatiaľ čo špenát technicky môžete začať v interiéri na jarnú výsadbu (alebo na jesennú, keďže v letných horúčavách zle klíči), špenát je určite jednou z tých rastlín, ktorým sa lepšie darí pri priamom výseve. Ak chcete začať so špenátom v interiéri pod osvetlením, bolo by dobré zasadiť semená do rašelinového kvetináča, domáceho črepníka alebo zeminy, aby ste pri presádzaní čo najmenej narušili korienky.
- Ak chcete zasadiť špenát, zasiate semienkopol palca hlboké, štyri až šesť palcov od seba.
- Semená zľahka prikryte zeminou, upevnite pôdu nad semienkami.
- Studničku vody. Špenát vyklíči za päť až deväť dní.
Je dôležité používať čerstvé semienko. Semená staršie ako jeden rok majú klíčivosť iba 80% a staršie semená majú ešte menšiu pravdepodobnosť rastu.
Pôda, voda a hnojivo
Najlepšia je úrodná piesočnatá hlina s vysokým obsahom organickej hmoty, pričom pH pôdy by malo byť medzi 6,4 a 6,8. Špenát je veľmi citlivý na kyslé pôdy.
Ako väčšina zeleniny, špenát potrebuje veľa vody – aspoň palec každý týždeň. Ak nie je dosť dažďa, zalievajte rastliny ráno, aby lístie bolo suché pred zotmením.
Na hnojenie špenátu ho raz počas vegetačného obdobia oblečte hnojivom s vysokým obsahom dusíka, ako je kompostovaný hnoj.
Zber špenátu
Zber, akonáhle sú listy dostatočne veľké na konzumáciu. To môže byť tak rýchlo, ako 20 dní pre baby listový špenát, alebo až asi šesť týždňov pre listy plnej veľkosti. Nezabudnite zberať skôr, ako sa na ňom začnú objavovať stonky kvetov. Akonáhle to začne praskať, chuť je veľmi horká.
Špenátoví škodcovia
Okrem štvornohých stvorení, ktoré dokážu rýchlo pokosiť váš špenát (napríklad zajace), budete chcieť mať väčšinou na pozore pred slimákmi, červcami, voškami a kobylkami.
- Slimákymôžete odlákať od vašich rastlín umiestnením dosky blízko vo vašej záhrade, skontrolovaním pod ňou a odstránením všetkých slimákov, ktoré sa pod nimi počas dňa skrývajú.
- Červov môžete odradiť zaborením kartónového goliera do pôdy okolo stonky vašich rastlín.
- Najlepší spôsob, ako udržaťkobylky preč, je prikryť posteľ ľahkým plávajúcim krytom. Dobre zabezpečený kryt udrží zajačikov ďaleko od vašich rastlín, čo je jednoznačný bonus.
- Privoškách pravidelne kontrolujte spodnú stranu listov a ak na listoch alebo stonkách uvidíte vošky, postriekajte ich insekticídnym mydlom. Niekedy na ich vytlačenie stačí výbuch vody z hadice.
Odrody špenátu na pestovanie
Existujú tri základné druhy špenátových rastlín, ktoré by ste mohli chcieť pestovať vo svojej záhrade. Oplatí sa vopred zistiť, ako plánujete špenát jesť. Jete radšej špenát surový, v šalátoch alebo wrapoch? Alebo plánujete hlavne variť špenát? Chcete ho konzervovať konzervovaním? Keď to budete vedieť, pomôže vám to určiť, ktorý typ by ste mali pestovať.
Savoy Types
Savojské odrody špenátu sú sýto zelené, s kučeravou, chrumkavou, pevnou textúrou. Toto je špenát, ktorý je vhodnejší na varenie ako na raw stravovanie.
- 'Bloomsdale Long-Standing' je dedičná odroda. Toto je dobrá možnosť, ako si predĺžiť sezónu jarného zberu, pretože sa pomaly končí.
- 'Vienna' je hybridná odroda, ktorá sa najlepšie vysádza ako jesenná plodina, pretože má tendenciu rýchlo padať. Má veľké listy a vzpriamený rastový habitus.
- 'Hammerhead' je vhodný na jarnú, letnú alebo jesennú výsadbu a je spoľahlivým producentom aj v horúcom počasí.
Typy s plochými listami
Ploché listové špenáty majú hladkú, plochú štruktúru a sú jemnejšie ako slané odrody, vďaka čomu sú dobrou voľbou na konzumáciu surového v šalátoch alebo zábaloch alebo na varenie. Tieto odrody sú obľúbené možnosti „baby špenátu“.
- 'Olympia' je osvedčená hybridná odroda, ktorá má husté, hladké, tmavozelené listy a je vhodná na siatie kedykoľvek počas vegetačného obdobia, pretože je pomerne odolný voči skrutkám.
- 'Hector' je veľmi spoľahlivá, vysoko úrodná odroda, ktorá pomaly rastie. Tento druh sa bežne pestuje ako baby špenát na zber strihu a choďte znova.
- 'Space' má lyžičkovité, tmavozelené listy. Je to dobrá odroda na letný aj jesenný zber, pretože je odolná voči teplu. Dokonca sa jej darí aj v skleníkoch.
Pološavojské typy
Polo-pikaté špenáty poskytujú to najlepšie z oboch svetov: textúru slaného špenátu s tepelnou toleranciou mnohých najlepších druhov s plochými listami. Nie sú také kučeravé ako odrody plné savoy, ale to tiež znamená, že sú vhodnejšie na konzumáciu surové, najmä keď sú listy malé.
- 'Kookaburra' je spoľahlivá odroda, ktorá má dobrú tepelnú odolnosť a sýte, sýto zelené listy.
- 'Acadia' má sýto zelené listy a hladkú, silnú textúru, vďaka čomu je skvelou odrodou na varenie alebo konzervovanie. Najlepšie sa pestuje na jar alebo na jeseň.
- 'Tyee' je tmavozelená odroda so silnou textúrou, ktorá je vhodná na jarné vysádzanie, pretože pomaly kvitne.
Výdatné, chutné a ľahko pestovateľné
Špenát je všestranná zelenina, ľahko sa používa do šalátov, zábalov, polievok, dusených pokrmov, vaječných jedál alebo cestovín a je nevyhnutnosťou, ak si radi pripravujete vlastné zdravé šťavy. Našťastie je nenáročný aj na pestovanie, najmä ak si vyberiete ten správny druh pre vaše potreby a pre podmienky vo vašej záhrade.
