Grilovanie rebier vo vidieckom štýle je skvelý spôsob, ako správne začať víkend.
Najprv ich musíte uvariť
Rebrové mäso sa uvarí. Dlhšie, ako by to trvalo horieť cukry vo vašom mope (riedka omáčka skôr ako glazúra, ktorá si vyžaduje malú kefu podobnú mopu na to, čo grilujete) alebo barbecue omáčka. Ak chcete grilovať rebrá, musíte ich najskôr trochu povariť a potom ich priniesť na gril na dokončenie. Najlepší spôsob, ako to dosiahnuť, je ich pytliactvom.
Začnite s 3 až 4 kilami bravčových rebier vo vidieckom štýle (nie vykostených). Samozrejme, ak chcete, môžete použiť viac. Hromadenie rebier nie je také ťažké, ako to znie. Všetko, čo musíte urobiť, je vložiť ich do pekáča a pridať asi centimeter vody. Priveďte vodu do varu a potom ju znížte na mierny var. Rebierka dusíme asi 1 hodinu. Nech sa páči, teraz si si zbabral rebrá. Sledujte hladinu vody a ak potrebujete, pridajte viac vody.
Sú ľudia, ktorí tvrdia, že pošírovaním rebier vyvarí z mäsa chuť. Vidím ich zmysel a vyskúšal som variáciu na tému predvarenia, ktorá fungovala dobre a viedla k dobrej chuti. Namiesto pošírovania rebier ich môžete jednoducho umiestniť do zakrytej pekáča a piecť pri teplote 325 stupňov Fahrenheita 1-1 1/2 hodiny. Či tak alebo onak, budete ich musieť dostať až na 160 stupňov na vašom teplomere s okamžitým odčítaním.
Grilovanie rebier vo vidieckom štýle
Rada používam suchý krém, ale to nie je potrebné. Budete musieť získať dobrú grilovaciu omáčku na podlievanie rebier. Nebude žiadnym prekvapením, že grilovacia omáčka, ktorú mám najradšej, je môj recept na pomarančovú barbecue omáčku z chipotle.
- Zapnite svoj gril a zohrejte ho na strednú teplotu.
- Natrite obe strany rebier grilovacou omáčkou a potom ich položte na gril.
- Pomerne často budete musieť otáčať rebrá. Vždy, keď ich otočíte, mali by ste znova použiť barbecue omáčku.
