Na bohatý a chutný koláčik, ktorý je vlhký a čokoládový, budete potrebovať recept na čokoládový koláč bez múky.
Prečo ísť bez múky?
Ak ste alergický na pšenicu, no napriek tomu si chcete pochutnať na dezerte, potom je pre vás skvelý recept na koláč bez múky. Aj keď práve hľadáte tortu so skvelou textúrou a hlbokou čokoládovou chuťou. toto je recept pre teba.
Poznámky
Pri príprave tohto koláča alebo akéhokoľvek koláča je najlepší spôsob, ako pripraviť formu, je nastriekať ju nepriľnavým sprejom, prikryť panvicu pergamenovým papierom a potom nastriekať papier nepriľnavým sprejom.
Ak robíte tento koláč na polovičnom plechu (ak robíte napríklad pečenú Aljašku), tak len prikryte spodok formy pergamenom. Ak pripravujete okrúhlu tortu, narežte pergamenový papier na koliesko, ktoré sa zmestí na dno formy.
Recept na čokoládový koláč bez múky
Zložky
Budete potrebovať:
- 10 uncí tmavej čokolády
- 10 uncí masla
- 8 vaječných bielkov
- 10 žĺtkov
- 6 uncí cukru
Pokyny
- Rozpustite maslo a čokoládu v Bain Marie.
- Žĺtky a cukor vyšľaháme na stuhu a vmiešame do čokolády.
- Bielky vyšľaháme na stredný vrchol a vmiešame do zmesi žĺtok/čokoláda.
- Nalejte na 9-palcovú okrúhlu panvicu (alebo štvorcovú panvicu 9x9), ktorá bola pripravená s nepriľnavým sprejom a pergamenovým papierom.
- Pečieme pri 350 stupňoch Fahrenheita, kým stuhne a vysuší na dotyk. Skontrolujte o 30 minút.
Čo teraz?
Ak ste vyrobili okrúhlu tortu, teraz máte neskutočne bohatú tortu s príjemnou komplexnou čokoládovou príchuťou. Keď robím túto tortu, tak ju samozrejme oblievam ganache. Ale ak chcete, môžete namiesto okrúhlej tortovej formy použiť polovičný plech. Po vychladnutí vykrajujte z koláčika malé kolieska a použite ich ako základ na pečenú Aljašku.
Pečená Aljaška je taká jednoduchá, keď si pripravíte koláč bez múky, že ho budete robiť každý večer. Dobre, možno nie, ale je to zábava. Na to budete potrebovať švajčiarske pusinky a trochu zmrzliny.
Môžete použiť akúkoľvek zmrzlinu, ktorú máte radi, alebo si vyrobiť vlastnú. Mám rada levanduľovú zmrzlinu.
- Do stredu taniera položte 3-palcové kolo čokoládového koláča bez múky.
- Na tortu daj dva kopčeky zmrzliny. Vložte do mrazničky. Teraz urob švajčiarske pusinky.
Na výrobu švajčiarskych pusiniek budete potrebovať:
- 3 vaječné bielka
- 4 unce cukru
Návod na švajčiarske pusinky
- Vaječné bielky a cukor miešajte v Bain Marie, kým nedosiahne 110 stupňov Fahrenheita a cukor sa nerozpustí.
- Nalejte zmes vajec a cukru do misky svojho stojanového mixéra.
- Šľaháme, kým nebude lesklá.
- Pomocou vrecúška napichajte pusinky na zmrzlinu.
- Karamelizujte pusinky pomocou fúkacej baterky.
- Podávajte.
