Zatiaľ čo mnohí ľudia pozerajú na torty ako na ľahký základ polevy, iní radi dodajú svojim tortám kúsok textúry s orieškami. Orechové koláčiky môžu byť sýte a dekadentné samotné, alebo posypané rôznymi polevami.
Recept na koláč s pekanovými orieškami
Tento bohatý koláčik je hustý a posiaty kúskami pekanových orechov. Vyskúšajte to hotové s karamelovým pokvapkaním navrchu alebo obyčajné.
Zložky
- 1 šálka hnedého cukru
- 1 1/2 šálky múky
- 1 lyžička vanilky
- 1 šálka pekanových orechov nasekaných plus pekanové orechy na polevu
- 1 šálka bieleho cukru
- 1 šálka rastlinného oleja
- 4 vajcia
Pokyny
- Preosejte múku a cukor.
- Vmiešame vajcia, olej a vanilku.
- Nasekané pekanové orechy vložíme do cesta a vysypeme do vymastenej tortovej formy 9 x 13.
- Na vrch vrstvu celých pekanových orechov.
- Pečieme pri 350 stupňoch 35 minút alebo kým v strede stuhne.
Recept na koláč z orechov a hrozienok
Tento koláč nasiaknutý bourbonom je ideálny na sviatky. Na dokončenie použite ľahkú polevu alebo polevu.
Zložky
- 6 vajec, oddelených
- 1 šálka masla
- 2 šálky cukru
- 1 lyžička mletého muškátového orieška
- 1 lyžička soli
- 3 šálky múky
- 2 šálky vlašských orechov nasekaných najemno
- 1 1/2 šálky hrozienok
- 1 šálka bourbonu
Pokyny
- Namočte hrozienka do bourbonu.
- Vo veľkej mise vyšľaháme žĺtky s maslom a cukrom, kým sa dobre nespoja.
- Vmiešajte múku, muškátový oriešok a soľ.
- V samostatnej miske vyšľaháme vaječné bielka na mäkký vrchol.
- Vaječné bielky vmiešame do cesta.
- Jemne vmiešame vlašské orechy, hrozienka a bourbon.
- Vylejeme do vymastenej Bundtovej tortovej formy a pečieme pri teplote 300 stupňov 30 minút.
- Znížte teplotu na 275 a pečte ďalšie 2 až 2 1/2 hodiny, kým stred stuhne a nebude mať zlatohnedú farbu.
Recept na orieškovú tortu
Tento koláč má vnútornú vrstvu prekvapenia, ktorá dodáva hĺbku chuti. Podávame posypané cukrárskym cukrom na vrchu.
Zložky
- 1 šálka teplého masla
- 1 1/2 šálky cukru
- 3 vajcia
- 2 1/3 šálky múky
- 1 1/4 šálky kyslej smotany
- 1 lyžička vanilky
- 3/4 šálky hnedého cukru
- 1/2 šálky mletých lieskových orechov plus 1 šálka nasekaných lieskových orechov na polevu
- 1 lyžička škorice
Pokyny
- Zmiešajte spolu hnedý cukor, lieskové orechy a škoricu. Zmes odložte.
- Vyšľahajte spolu maslo a cukor.
- Pridávajte vajcia jedno po druhom, medzitým dobre šľahajte.
- Primiešame múku a kyslú smotanu. Dobre premiešajte.
- Polovicu cesta nalejte do vymastenej 8-palcovej tortovej formy.
- Na vrch posypte lieskovoorieškovú zmes.
- Zvyšok tortového cesta vylejeme na lieskovoorieškovú zmes a navrch posypeme nasekanými orechmi.
- Pečieme pri 350 stupňoch 40 minút alebo kým v strede stuhne.
Výber orieškov na torty
Oriešky, ktoré sú súčasťou orechového koláča, možno často vymeniť za iné. Ak tak urobíte, môžete koláču dodať jemne odlišnú chuť a štruktúru. Napríklad pekanové orechy majú mierne sladkú chuť, zatiaľ čo vlašské orechy môžu byť trochu horkejšie. Skúste vo väčšine receptov nahradiť jeden orech druhým, aby ste si recept vytvorili podľa seba. Medzi obľúbené orechy pridávané do koláčov patria:
- Vlašské orechy
- Mandle
- Pecans
- Arašidy
- Kokos
- Hickory orechy
Tipy na recepty
Nezáleží na tom, aký typ koláča pripravujete, od nemeckého mandľového koláča po čokoládovo-orechový koláč, tieto tipy vám môžu pomôcť vylepšiť váš hotový produkt.
- Oriešky sa zvyčajne pomelú alebo nasekajú predtým, ako sa pridajú do cesta podľa receptov na orechový koláč; nezabudnite si pár odložiť na ozdobenie vrchu. Či už plánujete tortu mraziť alebo nie, pridanie polovíc vlašských orechov môže pridať nádhernú ozdobu.
- Nasekajte alebo pomelte orechy čerstvé, aby ste zlepšili ich chuť.
- Skombinujte rôzne oriešky v jednom recepte, použite aj kúsky rôznych veľkostí, aby ste pridali ďalšiu chuť a textúru.
- Takmer každý recept na tortu, vrátane škatuľových tort, sa dá premeniť na jedinečný zážitok z jedla a premeniť ho na recept na orieškovú tortu. Zvyčajne pol šálky až plná šálka postačuje na pridanie špeciálnej chuti a textúry do cesta.
- Do každého orechového koláča pridajte trochu mandľového extraktu, ktorý pomôže zvýrazniť chuť.
- Pomrazovaný koláč dokončite zatlačením mletých alebo nasekaných orechov na boky polevy.
- Pri zábave nezabúdajte, že veľa ľudí je alergických na orechy, najmä na arašidy. Dajte svojim hosťom vedieť, že ste do svojich receptov zaradili orechy a buďte pripravení podávať alergikom alternatívny dezert.
Zblázniť sa
Či už ste blázon do orieškov alebo jednoducho hľadáte trochu spestrenia, orechová torta môže na váš stôl skutočne pridať niečo navyše. Vyskúšajte niektorý z týchto receptov alebo si prispôsobte jeden zo svojich a vytvorte niečo špeciálne.
