Recept na koláč z kolibríka

2024 Autor: Carl Kingsman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 19:27

Báječný dezert vyrobený podľa receptu na koláč z kolibríka môže byť vrcholom južanského jedla a dobrým príkladom južanského komfortného jedla.

Čo je v názve?

Pôvod názvu tohto koláčika je zahalený rúškom tajomstva. Zatiaľ čo recept na koláč z kolibríka zostáva takmer rovnaký, názov sa mení takmer pri každom recepte, druhý najobľúbenejší názov je "koláč, ktorý nevydrží".

Niektorí tvrdia, že názov pochádza zo skutočnosti, že vaši hostia budú s potešením bzučať pri jedle kolibríka, zatiaľ čo iní tvrdia, že pochádza zo sladkosti torty. Sladkosť sa síce poprieť nedá, ale je celkom možné, že to niekto nazval jednoducho kolibríkový koláč, inému sa tento názov zapáčil a ustál. Jediné, čo vieme s istotou, je, že prvý recept na koláč z kolibríka bol publikovaný v roku 1978 v časopise Southern Living.

Recept na koláč z kolibríka

Toto je recept na koláč z kolibríka, ktorý ma naučili v kuchárskej škole. Vytvára veľmi sladký, veľmi ťažký koláč, ktorý vyzerá neuveriteľne a chutí ešte lepšie.

Zložky

• 3 šálky viacúčelovej múky
• 2 šálky cukru
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
• 1 čajová lyžička soli
• 3 rozšľahané vajíčka
• 1 1/4 šálky rastlinného oleja
• 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
• 8 uncí drveného ananásu
• 2 šálky nasekaných pekanových orechov, opečené
• 2 šálky roztlačených banánov
• 1 šálka strúhaného kokosu
• 1 lyžička mletej škorice
• ¼ lyžičky muškátového orieška

Pokyny

1. Predhrejte si rúru na 350 stupňov.
2. Vo veľkej mise zmiešame múku, cukor, sódu bikarbónu, soľ, škoricu a muškátový oriešok.
3. Miešajte metličkou, kým sa úplne nespoja.
4. Pomocou stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom zmiešajte olej, vanilku a cukor, kým sa dobre nespoja.
5. Pridávajte vajcia jedno po druhom, kým sa všetky úplne nezapracujú.
6. Do zmesi pridajte banán a kokos a šľahajte, kým sa nespoja.
7. Pridávajte múčnu zmes po jednej šálke, kým nebude všetko pridané a dobre spojené.
8. Nastriekajte tri 9-palcové panvice antiadhéznym sprejom a potom každú panvicu vysypte múkou.
9. Rozdeľte cesto rovnomerne medzi panvice.
10. Torty pečieme 25-30 minút alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu každej torty nevyjde čisté.
11. Vyberte koláčiky z rúry a nechajte vychladnúť.
12. Po vychladnutí vyberte koláčiky z foriem a nechajte ich úplne vychladnúť.
13. Kým budú koláčiky chladnúť, pripravte si polevu.

Základná smotanová syrová poleva

• 16 uncí smotanového syra pri izbovej teplote
• 2 tyčinky masla zmäknuté
• 2 krabice práškového cukru
• 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
• ½ šálky nasekaných opečených pekanových orechov

Pokyny

1. Pomocou stojanového mixéra vyšľaháme maslo a smotanový syr.
2. Keď sa dobre spoja, pridajte vanilkový extrakt.
3. Potom pomaly po šálke pridávajte práškový cukor.

Rady a tipy

• Možno zistíte, že tortu bude ľahšie mraziť, ak ju necháte asi hodinu odležať v chladničke.
• Pre plochejší vrch na torte položte poslednú vrstvu plochou stranou, tou stranou, ktorá bola na panvici, hore. Potom dokončite polevu koláča.

Kolibříkové koláčiky

Pre prenosnejšiu verziu vyskúšajte túto variáciu košíčkov.

Zložky

• 2 ½ šálky univerzálnej múky
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• 1 lyžička mletej škorice
• ½ lyžičky soli
• 3 vajcia
• 1 ½ šálky cukru
• 1 šálka rastlinného oleja
• 3 zrelé stredné banány, roztlačené
• 8 uncí drveného ananásu
• 1 ¼ šálky sladených kokosových vločiek
• ¼ šálka opečených pekanových orechov

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 350 stupňov.
2. Múku, soľ, sódu bikarbónu a škoricu spolu preosejeme.
3. V stojanovom mixéri vyšľaháme vajcia a cukor, kým nie sú husté a žiarivo žlté.
4. Pridajte olej.
5. Pridajte banány, kokos, ananás a pekanové orechy.
6. Pridávajte múku po jednej šálke, kým sa úplne nezapracuje.
7. 24 formičiek na košíčky vyložte papierovými košíčkami.
8. Naplňte každú do 2/3.
9. Pečieme 20 minút alebo kým špáradlo zapichnuté do košíčku nevyjde čisté.
10. Mráz so smotanovou syrovou polevou.