Práca ako hostiteľka alebo hosteska v reštaurácii alebo na podujatí je mnohostranná rola, ktorá udáva tón celkovej zákazníckej skúsenosti. Či už sa snažíte prísť na to, ako opísať povinnosti, ktoré ste vykonávali v tomto type práce, alebo máte za úlohu zostaviť popis práce pre vašu spoločnosť, budete musieť začať zvážením kľúčových zodpovedností a potrebných zručností. uspieť v práci.
Príklady spoločných povinností hostiteľa/hostesky
Hostiteľ alebo hosteska je zvyčajne prvým kontaktným bodom pre zákazníkov, či už volajú, aby sa spýtali alebo si urobili rezerváciu, alebo vstupujú do zariadenia, aby sa usadili. Výsledkom je, že hostesky sa zameriavajú na úlohy súvisiace s vybavovaním potrieb zákazníka spôsobom, ktorý vhodne zapadá do pracovného toku zariadenia. Medzi úlohy, ktoré bežne vykonávajú hostitelia/hostesky patria:
- Odpovedanie na telefón a správne vybavovanie alebo smerovanie hovorov
- Prijímanie rezervácií pre jednotlivé strany a veľké skupiny
- Správne zaznamenávanie rezervácií do centralizovanej databázy alebo zoznamu
- Privítanie a privítanie zákazníkov pri vstupe na miesto konania
- Pýtam sa na počet hostí, ktorí potrebujú sedieť
- Určenie, či majú strany nejaké špeciálne požiadavky na sedenie (napríklad niektoré skupiny môžu potrebovať podsedák pre dieťa alebo stôl, na ktorý sa zmestí invalidný vozík)
- Zabezpečiť, aby sa zákazníci, ktorí majú rezerváciu, usadili ihneď po príchode
- Dodržiavanie definovaných postupov sedenia dodržiavaním špecifikovaných zásad a postupov
- Prideľovanie zákazníkov k stolom na základe pravidiel a postupov reštaurácie sedenia
- Správa poradovníka na párty, keď sú stoly plné
- Urýchlenie sedadiel pre zákazníkov, ktorí čakali, keď sa uvoľní stôl
- Navádzanie zákazníkov k ich stolom, poskytovanie jedálnych lístkov a dávanie im vedieť, kto bude ich server
- Upozorniť servery, keď zákazníci sedeli pri ich stoloch
- Poskytovanie pomoci serverom a ostatným zamestnancom podľa potreby
- Informovanie vedenia reštaurácie o všetkých zákazníkoch, ktorí sa zdajú byť nespokojní alebo nespokojní
- Odpovedanie na otázky zákazníkov, napríklad ako sa dostať na toaletu alebo či je parkovanie overené
- Vtipným spôsobom vítame zákazníkov pri odchode
- Koordinácia s obsluhou v mene zákazníkov, ak je k dispozícii parkovanie s obsluhou
- Odovzdanie pripravených objednávok so sebou vodičom dodávky a zákazníkom, ktorí si objednali jedlo so sebou
- Zabezpečiť, aby priestor recepcie bol vždy reprezentatívny
Pracovné zručnosti potrebné na to, aby ste uspeli ako hostiteľ/hosteska
Popis práce by mal okrem popisu základných povinností pozície obsahovať aj zoznam požadovaných zručností. Pre prácu hostiteľa/hostesky takéto zručnosti zahŕňajú veci ako:
- Efektívna komunikácia so zákazníkmi, servermi, predajcami a ostatnými zamestnancami
- Udržiavanie pozitívneho, optimistického tónu so zákazníkmi, vrátane tých, ktorí môžu mať obavy alebo sťažnosti
- Výklad a správne uplatňovanie zásad a postupov na prideľovanie tabuliek
- Spojenie so zákazníkmi s cieľom pripraviť pôdu pre pozitívny zážitok v reštaurácii
- Uprednostňovanie medzi viacerými požiadavkami na prácu s cieľom vytvoriť najlepšiu celkovú zákaznícku skúsenosť
- Porozumieť terminológii reštauračného priemyslu a vedieť ju používať
Ako opísať rolu hostiteľa alebo hostesky v životopise
Ak ste pracovali ako hostiteľ alebo hosteska a potrebujete napísať alebo aktualizovať životopis, budete musieť nájsť správne slová, ktoré presne opíšu, čo ste robili. Premýšľanie o zozname povinností vyššie vám môže pomôcť určiť, čo zahrnúť. Váš prístup sa bude líšiť v závislosti od prostredia, v ktorom pracujete. Pre inšpiráciu si pozrite príklad znenia nižšie, ktorý vám pomôže rozhodnúť sa, ako skombinovať kľúčové úlohy z vašej práce do správneho formátu životopisu.
- Reštaurácia na oslavy, Akékoľvek mesto, Severná Amerika. Hostiteľ (apríl 2019 – súčasnosť). Víkendová večerná hostiteľka v rušnej neformálnej reštaurácii. Zabezpečte štandardné povinnosti hostesky počas špičkových hodín reštaurácie, keď sa na stôl často čaká aj hodina. Medzi hlavné povinnosti patrí: privítať zákazníkov s úsmevom a okamžite ich usadiť, ak je stôl okamžite voľný; informovanie zákazníkov o dĺžke čakania a povzbudzovanie, aby zostali; spravovanie poradovníka pomocou elektronických bzučiakov, ktoré zákazníkov upozornia, keď sú stoly pripravené. Interakcia so zákazníkmi, ktorí čakajú, aby sme ich ubezpečili, že napredujú. Aktualizácia poradovníka, aby sa určili presné časy čakania. Posilnenie rozhodnutia zákazníka čakať a poďakovanie za trpezlivosť počas čakania a pri sedení.
- Miestna reštaurácia, Malé mesto, WV (jún 2017 – súčasnosť). Hosteska v miestnej jedálni, ktorá sa zameriava na servírovanie „mäsa a troch“jedál zaneprázdneným pracovníkom počas prestávok na obed. Rýchlosť je základom pre uspokojenie potrieb zákazníkov, preto sa povinnosti sústreďujú na urýchlenie sedenia zákazníkov s maximálnou efektivitou. Medzi kľúčové zodpovednosti patrí vítanie zákazníkov, usadenie sa, kým nie sú stoly plné, správa ručne písaného poradovníka, poskytovanie menu zákazníkom, ktorí čakajú na zlepšenie času otáčania stola, interakcia so servermi a autobusmi, aby vedeli, kedy sú stoly uvoľnené a sprevádzanie zákazníkov k stolom, aby nevznikli žiadne prestoje.
- Chez Chef, Elegantville, CA (december 2018 - september 2021). Hostiteľ pre kvalitnú reštauráciu, ktorá prijíma rezervácie a organizuje mnohé špeciálne večere. Zodpovednosť zahŕňala dohľad nad rezerváciou stolov a skupinových rezervácií, zabezpečenie toho, aby boli hostia riadne privítaní, privítaní a odprevadení do vyhradenej oblasti ihneď po príchode. Tiež sme pozdravili a proaktívne sme sa snažili vyhovieť zákazníkom, ktorí nemali rezervácie, poskytovali miesta na sedenie a poskytovali presné čakacie časy, keď boli všetky stoly pridelené rezerváciám.
Práca hostiteľa/hostesky zahŕňa dôležité povinnosti a zručnosti
Mostitelia a hostesky robia oveľa viac, než len usádzajú ľudí, ktorí prídu do reštaurácie na jedlo. Veľa práce, ktorú robia, je v zákulisí, ale to neznamená, že to nie je podstatné. Rovnako ako pri mnohých povinnostiach, ktoré vykonávajú servery, reštaurácie by bez úsilia a talentu hostiteľov a hostesiek nemohli fungovať hladko.
