Ak milujete čerstvý džem, ale nechce sa vám absolvovať celý proces zavárania, môžete si vyrobiť jahodový džem z mrazničky. Je to skvelý spôsob, ako uchovať čerstvé jahody.
Mylné predstavy o džeme z mrazničky
O mraziarenskom džeme existuje niekoľko mylných predstáv. Napríklad sa často označuje ako džem „bez varenia“, hoci v skutočnosti potrebujete uvariť niekoľko ingrediencií. Tento proces je však oveľa menej náročný na prácu a varenie ako tradičné konzervované jahodové džemy.
Druhá mylná predstava je, že tieto džemy sa musia uchovávať v mrazničke. Jahodový mraziaci džem možno uchovávať v chladničke až dva týždne. Musia sa uchovávať v chlade, aby sa zabránilo tvorbe baktérií. Ak budete džem skladovať dlhšie ako dva týždne, poháre musia byť zmrazené.
Senzačný jahodový džem
Výťažok: 3 pinty
Potreby
- Veľká misa
- Mačkadlo na jedlo (alebo kuchynský robot alebo mixér)
- Malý kastról
- Vyčistite nádoby z mrazničky alebo plastové nádoby vhodné do mrazničky s uzáverom, ktoré tesnia - veľkosť jednej až dvoch šálok
- Naberačka
Zložky
- 2 šálky čerstvých jahôd, očistených a olúpaných
- 4 šálky cukru
- 3/4 šálky vody
- 1 balenie Sure-Jell pektín
Metóda
- Rozdrvte bobule vo veľkej mise pomocou drviča na potraviny alebo strukoviny v mixéri alebo kuchynskom robote, pričom malé kúsky ovocia ponechajte na textúru džemu.
- Vmiešajte cukor do bobúľ, kým sa dobre nespoja.
- Ovocie a bobule necháme asi 10 až 15 minút postáť a občas premiešame. To umožní bobuliam uvoľniť časť šťavy a rozpustiť cukor.
- V malom hrnci na stredne vysokej teplote priveďte do varu studenú vodu a pektín.
- Za stáleho miešania povarte pektínovú zmes jednu minútu.
- Odstavte z ohňa a nalejte do jahodovej zmesi.
- Ovocie a pektín miešajte tri minúty.
- Naberajte do pohárov alebo nádob. Nechajte asi 1/2 palca navrchu, aby sa džem roztiahol.
- Na čistenie okrajov pohárov alebo nádob použite vlhkú handričku.
- Poháre alebo nádoby tesne uzavrite.
- Nechajte hodinu postáť pri izbovej teplote, kým nezhustne.
- Chladiť alebo zmraziť.
Tipy
Pri príprave džemu v mrazničke zvážte nasledovné:
- Ak chcete urobiť väčšiu dávku, nezdvojnásobujte recept. Namiesto toho urobte recept dvakrát. Zdvojnásobenie receptu môže narušiť proces tuhnutia.
- Ak dávate prednosť receptu s nižším obsahom cukru, musíte použiť instantný pektín pre recepty s nízkym obsahom cukru.
- Na dosiahnutie najlepších chuťových výsledkov používajte miestne, čerstvé, sezónne bobule.
- Mrazené ovocie môžete nahradiť, aj keď chute budú pravdepodobne menej intenzívne.
- Mnoho ovocia sa hodí do mraziarenských džemov vrátane černíc, malín, tayberry, broskýň, čerešní, rebarbory a sliviek.
- Najlepšie je presne dodržiavať recepty na mraziarenské džemy, pretože pektín má určité požiadavky na správne nastavenie.
Vychutnajte si sezónne ovocie
Džemy v mrazničke sú rýchle, jednoduché a vyžadujú si len malé čistenie, pretože vyžadujú minimálne varenie. Džemy sú skvelý spôsob, ako si vychutnať sezónne ovocie po celý rok.
