Vďaka štruktúrovanému rastlinnému proteínu (TVP) môžete vytvoriť výživné bezmäsité jedlo. Či už ste vo varení s TVP nováčikom alebo máte skúsenosti s prácou s touto náhradou mäsa, nasledujúce recepty vám pomôžu pripraviť rôzne chutné jedlá.
Recept na rezne TVP
Jemne žuvacie, no stále jemné, tieto rezne budú určite hitom na jedálenskom stole.
Zložky
- 1 šálka TVP
- 1 1/4 šálky zeleninového vývaru (vyhradzujeme 1/4 šálky)
- 3/4 šálky talianskej ochutenej strúhanky
- 1 lyžička mletého cesnaku
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky bieleho korenia
- 1/2 šálky vitálneho pšeničného lepku (VWG)
Trasy
- V malom hrnci privedieme zeleninový vývar do varu.
- V strednej miske zmiešajte TVP, strúhanku, cesnak, soľ a korenie a dobre premiešajte.
- Zalejte 1 šálkou vývaru a dobre premiešajte, kým sa tekutina nevstrebe.
- Pridajte VWG a zvyšnú 1/4 šálky vývaru a miešajte, kým neuvidíte, že sa začnú tvoriť vlákna lepku.
- Zo zmesi vytvarujte štyri samostatné rezne.
- Na veľkej panvici opečte kotlety z jednej strany, kým nie sú chrumkavé, a potom a opakujte, pričom sa uistite, že každý kotlet dosiahne vnútornú teplotu 160 stupňov.
- Podávame so zemiakovou kašou, omáčkou a vašou obľúbenou zeleninou.
Recept na zelené kari TVP
TVP v tomto jedle naozaj nasiakne pikantnou príchuťou kari.
Zložky
- 1/2 šálky TVP kúskov
- 1/2 šálky sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 1/4 šálky zelenej kari pasty
- 2 plechovky kokosového mlieka
- 1 zelená paprika, nakrájaná na tenké pásiky
- 1 červená paprika, nakrájaná na tenké pásiky
- 1/2 šálky zeleného hrášku
- 1 konzerva bambusové výhonky, scedené
- 1 stredná mrkva, nakrájaná diagonálne
- 3 - 4 malé cukety, nakrájané na plátky
- 8 uncí čerstvých húb, nakrájaných na plátky
- 2 lyžice tamari omáčky
- 1/2 šálky klíčkov fazuľky mungo
Trasy
- TVP marinujte v tamari omáčke 15 minút, aby sa rekonštituovalo a okorenilo.
- Olej zohrejte v strednom hrnci.
- Pridajte kari pastu a smažte 1 minútu.
- Pridáme 1/4 šálky kokosového mlieka, TVP, papriku, mrkvu a cuketu a dusíme 5 minút.
- Pridáme zvyšné kokosové mlieko a dusíme, kým zelenina nezmäkne.
- Pridajte hrášok a fazuľové klíčky. Varte 5 až 10 minút.
- Podávame samotné alebo s ryžou.
TVP Recept na dusené mäso
S duseným mäsom je perfektné jedlo, kedykoľvek je vo vzduchu chlad.
Zložky
- 1 šálka TVP
- 5 šálok zeleninového vývaru
- 1 stredne veľká cibuľa, nakrájaná
- 2 kusy zeleru, nakrájané
- 1 polievková lyžica mletého cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička vegánskej worcesterskej omáčky
- 1/4 šálky suchého červeného vína
- 2 bobkové listy
- 1 ČL soli
- 1/2 ČL bieleho korenia
- 3 veľké paradajky, nakrájané
- 1 1/2 šálky mrazeného hrášku
- 6 mrkiev, olúpaných a nakrájaných na 1/2-palcové kúsky
- 3 zemiaky nakrájané na 1-palcové kúsky
- 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu, rozpustené v 2 polievkových lyžiciach vody
Trasy
- Zahrejte jednu šálku zeleninového vývaru v mikrovlnnej rúre, kým nezačne vrieť.
- V stredne veľkej miske skombinujte TVP a vývar a nechajte asi 15 minút postáť, aby sa rekonštituovalo.
- Vo veľkom hrnci na polievku orestujte na olivovom oleji cibuľu, zeler a cesnak, kým cibuľa nezačne byť priesvitná.
- Pridajte TVP do hrnca a za občasného miešania varte 4 minúty.
- Pridáme zeleninový vývar spolu s worcesterskou omáčkou, vínom, bobkovým listom, soľou a korením.
- Polievku necháme variť približne 1 hodinu.
- Primiešame paradajky, hrášok, nakrájanú mrkvu a zemiaky a dusíme ďalších 30 minút.
- V malej miske zmiešajte zmes kukuričného škrobu a vody a vyšľahajte na hladkú kašičku.
- Za stáleho miešania nalejte kašičku do duseného mäsa, aby sa dobre premiešala.
- Pokračujte vo varení ďalších 5 až 10 minút, aby guláš zhustol.
- Podávame so sušienkami alebo výdatným pšeničným chlebom.
Recept TVP Sloppy Joe
Túžite po Sloppy Joeovi? Žiaden problém. Sendvič chutí ako skutočná ponuka.
Zložky
- 2 šálky TVP
- 1 1/2 šálky vriacej vody
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná
- 1 stredne zelená paprika zbavená jadierok a nakrájaná
- 1 (6 uncí) paradajkový pretlak
- 1/2 šálky vody
- 1/4 šálky kečupu
- 1 lyžička vegánskej worcesterskej omáčky
- 1 lyžička sušeného oregana
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 lyžičky papriky
Trasy
- V malom hrnci priveďte 1 1/2 šálky vody do varu a potom vypnite oheň.
- Pridajte TVP na panvicu a nechajte asi 15 minút na rekonštitúciu.
- Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej.
- Do panvice pridajte nakrájanú cibuľu, zelenú papriku a pretlačený cesnak a restujte, kým cibuľa nezačne byť priehľadná.
- Pridajte TVP do panvice a premiešajte.
- Pridajte paradajkový pretlak, 1/2 šálky vody, kečup, Worcester, oregano, soľ a korenie a miešajte, kým sa dobre nespojí.
- Za stáleho miešania priveďte zmes do varu na 2 minúty a potom vypnite oheň.
- Podávajte k chlebu alebo rožku podľa vlastného výberu.
TVP Plnené papriky
Toto jedlo je rovnako atraktívne ako chutné. Použite zmes červenej, zelenej, oranžovej a žltej papriky na farebnú prezentáciu.
Zložky
- 8 uncí TVP granúl
- 8 uncí zeleninového vývaru
- 6 veľkých paprík
- 1/4 šálky cibule, nakrájanej
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice mletého cesnaku
- 1 šálka varenej ryže
- 1 polievková lyžica nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1 lyžička sušeného oregana
- 1 lyžička soli
- 15 uncí. paradajková omáčka
- 3/4 šálky strúhaného syra mozzarella
Trasy
- Rúru predhrejte na 350 stupňov.
- V stredne veľkej miske zmiešajte TVP a vývar, premiešajte a odstavte, kým sa tekutina nevstrebe.
- Paprikám odrežeme vršky, zbavíme jadrovníkov a opláchneme.
- Priveďte do varu veľký hrniec s vodou a papriku varte 5 minút. Po 5 minútach papriky vyberte z vody, sceďte a poukladajte zvislo do zapekacej misy.
- Na panvici speníme cibuľku na olivovom oleji.
- Keď je cibuľa takmer priehľadná, pridajte cesnak do panvice a pokračujte vo varení, kým sa cesnak nezohreje.
- K cibuli a cesnaku pridajte TVP, ryžu, petržlenovú vňať, oregano, soľ a polovicu paradajkovej omáčky a dobre premiešajte.
- Naplňte každú papriku zmesou a zvyškom omáčky polejte papriky. Nádobu prikryjeme alobalom a pečieme 1 hodinu, alebo kým paprika nezmäkne a stred plnky nebude mať 160 stupňov.
- Odstráňte fóliu a papriky posypte mozzarellou.
- Vráťte misku do rúry a pokračujte v pečení tak dlho, aby sa syr roztopil.
- Papriky podávajte so záhradným šalátom.
Zatočte svoje vlastné recepty
Tieto recepty myslite ako východiskový bod a nebojte sa ich pripraviť podľa seba. Ak chcete viac TVP, pokračujte a pridajte ho; len sa uistite, že ste ho rekonštituovali v pomere približne 1:1 s vami vybranou tekutinou. Pohrajte sa s korením, kým nenájdete tú správnu kombináciu chutí. Hlavným cieľom je vytvoriť jedlá, ktoré milujete a chcete pripravovať znova a znova!
