Zložky
Tieto čili syrové hranolky obsahujú pikantné chorizo. Ak chcete znížiť horúčavu, môžete nahradiť rovnakým množstvom hamburgeru. Ozdoby sú voliteľné. Recept slúži 4.
Pre čili
- 2 lyžice oleja
- 1 cibuľa nakrájaná
- 1 zelená paprika, nasekaná
- 1 libra hromadné chorizo
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 (14-uncová) fazuľa v plechovke, scedená
- 2 (14-uncové) plechovky drvené paradajky
- 1 polievková lyžica čili prášku
- 1/2 čajovej lyžičky chipotle chilli prášku
- 1 lyžička cesnakového prášku
- 1 lyžička cibuľového prášku
- 1 lyžička mletého kmínu
- 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
Pre hranolky
- 2 červenohnedé zemiaky, ošúpané a nakrájané na jeden palec hrubé hranolky
- 4 polievkové lyžice oleja, rozdelené
- 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
Polevy a možnosti zdobenia
- 8 uncí strúhaného syra čedar alebo zmesi mexického syra
- Zelená cibuľa, nakrájaná (voliteľné)
- Jalapeňské krúžky (voliteľné)
- Cilantro, nasekaný (voliteľné)
- Nakrájané paradajky (voliteľné)
- Avokádo, nasekané (voliteľné)
- Kyslá smotana (voliteľné)
Pokyny
Začnite s čili a potom zapracujte na hranolčekoch, aby ste mali všetko perfektne načasované.
Pre čili
- Vo veľkom hrnci rozohrejeme olej na stredne vysokú až trblietavú farbu.
- Pridáme cibuľu a zelenú papriku a za občasného miešania varíme, kým zelenina nezmäkne, asi päť minút.
- Pridáme chorizo a varíme, rozdrobíme lyžicou, kým nezhnedne, asi päť minút.
- Pridáme cesnak a za stáleho miešania varíme 30 sekúnd.
- Pridajte fazuľu, drvené paradajky, čili prášok, chipotle prášok, cesnakový prášok, cibuľový prášok, rascu a soľ. Za občasného miešania priveďte do varu. Varte 15 minút za občasného miešania.
Pre hranolky
- Predhrejte si rúru na 450 stupňov Fahrenheita.
- Potrieme dva lemované plechy na pečenie dvoma lyžicami oleja. Predhrejte ich v rúre na päť minút.
- Vo veľkej miske premiešajte zemiaky so zvyšnými dvoma lyžicami oleja. Položte ich v jednej vrstve na horúce plechy na pečenie.
- Pečieme v predhriatej rúre za občasného otáčania, kým nie sú hranolky chrumkavé, asi 20 minút. Dochutíme soľou.
Pridať polevy
- Na štyri taniere poukladajte zemiaky. Navrch dáme horúce čili a potom posypeme syrom.
- Syr nechajte prirodzene roztopiť z tepla čili. Potom podľa potreby pridajte ľubovoľnú z vyššie uvedených voliteľných poliev.
