Výroba chilli v tlakovom hrnci je rýchly spôsob, ako pripraviť chutné a zdravé domáce jedlo pre vašu rodinu. Keďže tlakové varenie trvá menej času ako tradičné varenie na sporáku, môžete mať misku čili za menej ako hodinu, vrátane času prípravy. Tlakové varenie tiež zmäkne vaše mäso, takže môžete bez obáv použiť lacnejší kus.
Klasický recept na hovädzie chilli
Vyskúšajte tento klasický recept na hovädzie chilli.
Zložky
- 1 libra mletého hovädzieho mäsa alebo hovädzích kociek
- 2 lyžičky olivového oleja
- 1 žltá cibuľa nakrájaná nadrobno
- 1 zelená alebo červená paprika nakrájaná nadrobno
- 1 paprička jalapeño zbavená semienok a nasekaná nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 (14,5 unce) plechovky tmavočervenej fazule, scedené a opláchnuté
- 2 (14,5 unce) plechovky nakrájaných paradajok s tekutinou
- 3 lyžice paradajkového pretlaku
- 1 polievková lyžica tmavohnedého cukru
- 1/4 čajovej lyžičky drvených vločiek červenej papriky
- 2 polievkové lyžice čili prášku
- 2 lyžičky mletého kmínu
- 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
- 2 šálky vody
- Sprej na varenie
Trasy
- Zľahka postriekajte spodok tlakového hrnca sprejom na varenie.
- Na strednom ohni pridajte mleté hovädzie mäso alebo kocky hovädzieho mäsa do tlakového hrnca a začnite variť, kým nezhnedne. Malo by to trvať asi 8 až 10 minút.
- Hovädzie mäso vyberieme a scedíme z tuku. Odložte.
- Do tlakového hrnca pridajte olivový olej a na miernom ohni opečte cibuľu, papriku a papričku jalapeño asi 4 minúty alebo kým cibuľa nie je priehľadná.
- Pridáme cesnak a varíme ďalšiu minútu.
- Mleté hovädzie mäso vráťte do tlakového hrnca a primiešajte fazuľu, nakrájané paradajky, paradajkový pretlak, hnedý cukor a koreniny.
- Pridáme vodu a zmiešame všetky ingrediencie dokopy.
- Zamknite pokrievku svojho tlakového hrnca a zdvihnite ho na tlak.
- Znížte teplotu a varte 10 minút.
- Odpojte tlakový hrniec zo zdroja tepla a nechajte tlak uvoľniť.
- Akonáhle sa tlak úplne uvoľní, odstráňte veko a premiešajte chilli.
- Podávajte a užívajte si.
Variácie receptov na chilli
Ak chcete zmeniť klasický recept na chilli, môžete pridať variácie ako:
- Čierna fazuľa namiesto fazule - alebo sa fazule úplne vzdajte
- Pre extra teplo pridajte štipku alebo dve horúcej omáčky
- Pre chudšie čili nahraďte mleté hovädzie mäso mletým morčacím mäsom
Chili polevy a návrhy na podávanie
Misku s čili môžete ozdobiť polevou ako:
- Syr čedar
- Kyslá smotana
- Zelená cibuľa
- Rozdrobené tortilla chipsy
- Salsa
Chili môžete podávať samotné alebo pridať prílohu, ako je kukuričný chlieb. Ak vám ostane chilli, môžete ho použiť ako polevu na párky v rožku alebo nachos.
Užitočné tipy na varenie pod tlakom
Tlakové varenie je pomerne jednoduché, ale treba mať na pamäti niekoľko dôležitých rád:
- Na zabezpečenie konzistentného varenia nakrájajte potraviny na kúsky rovnakej veľkosti, aby ste podporili rovnomerné varenie.
- Môžete použiť viac tekutiny, ako je odporúčané v recepte, ale nikdy nepoužívajte menej. Ak vám na konci bude priveľa tekutiny, môžete jedlo jednoducho variť nezakryté v hrnci, kým sa tekutiny nezredukujú.
- Nikdy nenapĺňajte tlakový hrniec nad polovicu bodu. To môže spôsobiť, že ingrediencie vykypí a narobí neporiadok.
- Pre zníženie pravdepodobnosti pripálenia jedla priveďte recept pred zatvorením veka tlakového hrnca do rýchleho varu. To umožní rýchlejšie natlakovanie.
- Experimentujte s rôznymi receptami. Nie každý tlakový hrniec uvarí rovnako alebo za rovnaký čas.
Najdôležitejšou vecou, na ktorú treba pamätať pred použitím tlakového hrnca, je zoznámiť sa s návodom na obsluhu, ktorý ste dostali s vaším hrncom. Pri používaní sporáka je dôležité vždy dodržiavať odporúčania výrobcu, aby ste dosiahli nielen najlepšie výsledky pri jedle, ale aj kvôli bezpečnosti.
Jednoduché a časovo úsporné
Chili je skvelý recept do tlakového hrnca. Môžete to urobiť vo veľmi krátkom čase a mať teplú, relaxačnú misku čili za menej času, než by ste si objednali. Aby ste ušetrili ešte viac času, nechajte si večer vopred nakrájať všetky ingrediencie. Hovädzie mäso si môžete dokonca vopred opražiť a pridať, keď budete pripravený na varenie.
