Sladkokyslé miešané nápoje sú neuveriteľne všestranné; sú ideálne pre takmer každý scenár, či už ide o rodinný brunch, profesionálnu večeru alebo rozlúčku so slobodou. Sladké alebo kyslé strany týchto kokteilov môžete zosilniť alebo stlmiť, aby ste uspokojili svoje špecifické chuťové bunky, a je tu pre vás sladkokyslý recept bez ohľadu na to, aký je váš obľúbený duch. Zoberte si nákupný zoznam a pripravte sa na obhliadku týchto dvanástich rôznych sladkokyslých miešaných nápojov.
Sladkokyslé miešané nápoje
Sours sú tradičný koktail s mnohými variáciami. Cieľom s kyslou je dokonalá rovnováha medzi sladkými a kyslými prvkami. Kyslé zvyčajne majú vzorec 1 diel sladkého (jednoduchý sirup, sladidlo alebo likér/likér), 1 diel kyslého (často citrusová šťava alebo iná kyslá šťava) a 2 diely silného (tvrdého likéru). Výsledkom sú klasické tradičné koktaily ako margarita, daiquiri, kamikadze a caipirhina. S toľkými možnými príchuťami pre jednoduché sirupy, rôznymi možnosťami pre rôzne kyslé prvky a mnohými dostupnými príchuťami likérov a tvrdých likérov sú možnosti nekonečné.
Recepty na sladké a kyslé nápoje
Tieto sladko-kyslé koktaily sa pripravujú jednoducho a každý skúsený barman by mal poznať aspoň jednu alebo dve variácie receptov naspamäť, keďže sú to jeden z nápojov, ktoré si často objednávajú v bare. Tieto klasiky ponúkajú verzie tradičných kyseliniek.
Cointreau Cosmopolitan
Cosmopolitan, ktorý je známy ako populárny časopis aj kokteil, krája brusnicový džús s citrónom a Cointreau pre nádherné spojenie. Aj keď to vyžaduje Cointreau, môžete namiesto neho použiť akýkoľvek pomarančový likér ako svoj sladký prvok. Ako variáciu, zvrašte tak, že vodku nahradíte vodkou s citrusovou príchuťou.
Zložky
- ¾ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- 1 unca 100% brusnicovej šťavy
- ¾ unca Cointreau
- 1½ unce vodky
- 1 kúsok limetky
- Ľad
- Citrónový twist na ozdobu
Pokyny
- V koktailovom šejkri zmiešajte citrónovú šťavu, brusnicový džús, Cointreau a vodku. Pridajte ľad a pretrepte, kým nevychladne.
- Zmes precedíme do pohára na martini a navrchu odšťavíme kolieska limetky.
-
Nápoj premiešame a ozdobíme citrónovou štipkou.
Dva kozmopolitné kokteilové nápoje
Klasické daiquiri
Priemerné daiquiri, ktoré je základom každého plážového baru a letnej klasiky alkoholických nápojov, možno zamaskovať tak, aby získalo nespočetné množstvo chutí pridaním ovocných štiav alebo sirupov do pôvodného receptu. Toto je klasický recept na daiquiri.
Pokyny
- ¾ unca čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- ¾ unca jednoduchého sirupu
- 1½ unce bieleho rumu
- Ľad
- Limetkové koliesko na ozdobu
Zložky
- V koktailovom šejkri zmiešajte limetkovú šťavu, jednoduchý sirup a rum. Pridajte ľad a pretrepte do vychladnutia.
- Zmes precedíme do koktailového pohára naplneného ľadom.
-
Ozdobíme kolieskom limetky.
Klasický limetkový daiquiri koktail s oblohou
Sloe Gin Fizz
Trnkový gin fizz je rozšírením kyslého; koktail známy ako fizz, ktorý je tradičným kyslým zakončeným šumivým prvkom. Obľúbený ginový kokteil, trnkový gin fizz prináša jas do vášho podnebia vďaka svojim šumivým bublinám a kyslej chuti.
Zložky
- ¾ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- ¾ unca jednoduchého sirupu
- 1½ unce trnkového ginu
- Klubová sóda
- Ľad
- Klinček citróna na ozdobu
Pokyny
- V koktailovom šejkri zmiešajte citrónovú šťavu, jednoduchý sirup a trnkový gin. Pridajte ľad a pretrepte, kým nevychladne.
- Zmes preceďte do pohára naplneného ľadom a doplňte sódovkou.
- Ozdobíme kolieskom citróna.
Whisky Sour
Whisky sour je základný nápoj pre fanúšikov whisky a kombinuje whisky s citrónovou šťavou a pridáva vaječný bielok, aby navrchu vytvoril krásnu penu.
Zložky
- 1 unca citrónovej šťavy
- 1 unca jednoduchého sirupu
- 1 vaječný bielok
- 2 oz bourbon whisky
- Ľad
- Višne na ozdobu
Pokyny
- V koktailovom šejkri zmiešajte citrónovú šťavu, jednoduchý sirup, vaječný bielok a whisky. Suché pretrepávanie (pretrepávanie bez ľadu) asi 20 sekúnd. Nevynechávajte suchý shake, pretože práve ten umožňuje bielkom peniť.
- Pridajte ľad a pretrepte, aby vychladol.
- Kokteil precedíme do pohára na kupé alebo pohára na whisky naplneného ľadom.
- Ozdobíme čerešňou.
Vychutnajte si tradičné sladkokyslé nápoje
Tieto sladkokyslé recepty prežili desaťročia a dokonca storočia, aby ste ich mohli konzumovať vy a vaši priatelia. Tu je niekoľko kokteilov, ktoré vydržali naozaj celý život.
Applejack
Menej bežný jablkový destilát, Applejack, je základnou ingredienciou tohto kokteilu zo starej školy.
Zložky
- 1½ unce čerstvo vytlačenej citrónovej alebo limetkovej šťavy
- 1 unca grenadíny
- 2 unce applejack
- Ľad
- Plátky jablka na ozdobu
Pokyny
- V koktailovom šejkri zmiešajte všetky ingrediencie. Pridajte ľad a traste asi pätnásť sekúnd.
- Preceďte do pohára naplneného ľadom.
- Ozdobíme plátkom jablka.
Prezident
Prezident je vyvážený rumový nápoj, ktorý využíva sladkosť grenadíny na boj proti kyslosti pomarančovej a citrónovej šťavy.
Zložky
- ¼ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- ¼ unca grenadíny
- 1 unca pomarančového džúsu
- 2 unce bieleho rumu
- Ľad
- 1 pomarančový twist na ozdobu
Pokyny
- V koktailovom šejkri zmiešajte citrónovú šťavu, grenadínu, pomarančový džús a rum. Pridajte ľad a pretrepte, kým nevychladne.
- Zmes precedíme do pohára na kupé.
-
Ozdobte pomarančovým zákrutom.
Čerstvé domáce koktaily
Armagnac Sidecar
Považuje sa za najobľúbenejší miešaný nápoj koňaku, vedľajším vozíkom je jednoduchý recept kombinujúci koňak, citrónovú šťavu a Cointreau pre osviežujúcu chuť. Táto verzia nahrádza ďalšie obľúbené francúzske brandy, Armagnac.
Zložky
- 1 kolieska citróna
- Cukor
- ¾ unca citrónovej šťavy
- ¾ unca Cointreau
- 1½ unce Armagnac
- Ľad
Pokyny
- Okraj pohára na kupé potrieme kolieskom citróna a natlačíme ho na tanier plný cukru, aby sa pohár lemoval.
- V koktailovom šejkri zmiešajte citrónovú šťavu, Cointreau a Armagnac. Pridajte ľad a pretrepte, kým nevychladne.
- Zmes precedíme do pripraveného kupé.
Experiment s liehovinami a sladkokyslými kombináciami
Toto je niekoľko rôznych receptov, ktoré experimentujú s jedinečnými príchuťami a kombináciami a sú dokonalou voľbou, ak naozaj chcete zabaliť veľa chutí do malého pohára.
Drvič kostí
Tento komplexný nápoj mieša hromadu rôznych liehovín a štiav a je ideálny, ak chcete vypiť len jeden koktail, aby ste prežili noc.
Zložky
- ¼ unca grenadíny
- ¼ unca čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- 2 unce kyslej zmesi
- ½ unca triple sec
- ½ unca vodky
- ½ unca svetlého rumu
- ½ unca ginu
- 1 unca suchého šampanského alebo šumivého bieleho vína
- Ľad
- 1 citrónový twist na ozdobu
Pokyny
- V koktailovom šejkri zmiešajte grenadínu, limetkovú šťavu, kyslú zmes, triple sec, vodku, rum a gin. Pridajte ľad a pretrepte do vychladnutia.
- Zmes precedíme do kamenného pohára naplneného ľadom. Navrch šampanské.
- Ozdobíme citrónovou štipkou.
Joe Collins
Zaujímavá variácia na Tom Collins, Joe Collins používa škótsku a obsahuje sladkú príchuť koly na vytvorenie nápoja, ktorý by ste mohli ľahko spárovať so sendvičom v čase obeda.
Zložky
- ¾ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- ¾ unca jednoduchého sirupu
- 1½ unca škótskej
- Cola
- Ľad
- Višne na ozdobu
Pokyny
- V koktailovom šejkri zmiešajte citrónovú šťavu, jednoduchý sirup a škótsku. Pridajte ľad a pretrepte, kým nevychladne.
- Zmes preceďte do pohára plného ľadu.
- Polejte colou a ozdobte čerešňou.
Junebug
Tento elektrický farebný koktail má tropickú príchuť spojením banánového likéru, ananásovej šťavy, kokosového rumu a midori.
Zložky
- 1 unca ananásového džúsu
- 1 unca kyslej zmesi
- ¾ unca kokosového rumu
- ¾ unca banánového likéru
- 1 unca Midori
- Ľad
- Ananásové kocky na ozdobu
Pokyny
- V koktailovom šejkri zmiešajte ananásovú šťavu, kyslú zmes, kokosový rum, banánový likér a Midori. Pridajte ľad a pretrepte do vychladnutia.
- Zmes precedíme do collinského pohára plného ľadu.
- Ozdobíme ananásom.
Ruský hroznový čaj
Tento jedinečný recept využíva hroznovú pálenku, kolu, vodku a kyslú zmes na vytvorenie hlbšej chuti ako väčšina sladkokyslých koktailov na tomto zozname.
Zložky
- 1½ unce kyslej zmesi
- 1 unca hroznovej pálenky
- 1 unca vodky
- Ľad
- 1 unca coly
- Pomarančový twist na ozdobu
Pokyny
- V koktailovom šejkri zmiešajte kyslú zmes, vodku a hroznovú pálenku. Pridajte ľad a pretrepte do vychladnutia.
- Zmes precedíme do vychladeného koktailového pohára. Navrch nalejte colu a ozdobte pomarančovým twistom.
Ruský západ slnka
Ďalší nápoj, ktorý sa zameriava na citrusové chute, ruský západ slnka je jasný a štipľavý a dá sa celkom ľahko poskladať.
Zložky
- 2 unce kyslej zmesi
- 2 unce triple sec
- 2 unce vodky
- Ľad
- Štipka grenadíny
- Višne na ozdobu
Pokyny
- V koktailovom šejkri zmiešajte kyslú zmes, triple sec a vodku. Pridajte ľad a pretrepte do vychladnutia.
- Zmes precedíme do hurikánového pohára naplneného ľadom a posypeme kvapkou grenadíny.
- Ozdobíme čerešňou.
Spi na sladkokyslé miešané nápoje
Najlepšie na experimentovaní so sladkokyslými kokteilmi je, že je tu toľko priestoru na prispôsobenie receptu podľa vašich preferencií pomeru sladko-kyslých. Takže si vezmite citrusovú šťavu, štipku grenadíny a zamiešajte.
