Umenie nakladania je tu už stovky rokov, pričom kuchári aj mixológovia používajú šťavu z kyslých uhoriek na výrobu najkomplexnejšie ochutených jedál a nápojov, ako keď prvýkrát vytvorili nálev a kokteil. Tento originálny dvojkrokový panák sa pripravuje neuveriteľne jednoducho, pretože octový nálev pôsobí proti teplu írskej whiskey. Ak sa cítite trochu dobrodružne, pozrite si tieto recepty na nakladaný nápoj.
Pickleback Shot
Pôvodný pickleback shot v skutočnosti obsahuje dva samostatné zábery: írsku whiskey a šťavu z uhorky. Pri príprave si nalejete celý panák írskej whiskey, ako aj celý panák kyslého uhorkového džúsu a alkoholový panák zalejete soľankou.
Zložky
- 1½ unce nakladanej šťavy, chladená
- 1½ unce írskej whisky
Pokyny
- Do jedného pohára nalejte šťavu z kyslých uhoriek.
- Do druhého panáka nalejte írsku whisky.
- Najskôr vypite panáka írskej whisky a potom ho zalejte šťavou z kyslej uhorky.
Variácie s naberačkou
Ak ste si osvojili tento dvojkrokový recept a hľadáte nové spôsoby, ako zakomponovať kyslú šťavu do svojich kokteilov a panákov, pozrite sa na tieto variácie klasického nakladaného nápoja.
Pickleback Cocktail
Na premenu nálevu na celý kokteil jednoducho zvýšte množstvo použitej írskej whiskey a nakladanej šťavy a navrch pridajte trochu čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy.
Zložky
- 1 unca čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- 2 unce kyslej uhorkovej šťavy
- 3 unce írskej whisky
- Ľad
- Nakladané plátky na ozdobu
Pokyny
- V koktailovom šejkri zmiešajte všetky ingrediencie.
- Pridajte ľad a pretrepte, kým nevychladne.
- Precedíme do pohára naplneného ľadom.
- Navrch dáme plátky kyslej uhorky napichané špáradlom a podávame.
Apple Barrel Shot
Na nálev s jesenným profilom si pozrite tento recept na jablkový sud Shot, ktorý nahrádza írsku whisky za Crown Royal Apple whisky.
Zložky
- 1½ unce korunovaného kráľovského jablka
- 1½ unce nakladanej šťavy, chladená
Pokyny
- Do jedného pohára nalejte šťavu z kyslých uhoriek.
- Do druhého pohára nalejte Crown Royal Apple.
- Najskôr vypite panáka Crown Royal Apple a potom ho zalejte kyslou uhorkou.
Kanadský Pickleback Shot
Na počesť medzinárodne uznávaného kanadského produktu, javorového sirupu, tento recept osladí pôvodný nálev pridaním ¼ unce javorového sirupu do zmesi.
Zložky
- ¼ unca javorového sirupu
- 1¼ unca írskej whisky
- 1½ unce nakladanej šťavy
Pokyny
- Do jedného pohára nalejte šťavu z kyslých uhoriek a odstavte.
- V kokteilovom šejkri skombinujte javorový sirup a írsku whisky.
- Pridajte ľad a pretrepte, kým nevychladne.
- Precediť do druhého pohára.
- Najskôr vypite írsku whisky a javorový panák a potom to zalejte kyslou uhorkou.
Pretty Please Pickle Shot
Niekto by povedal, že pekná nálevová nálev v sebe spája dve nezvyčajné chute; panák je však dosť plný, pretože mieša whisky so slivkovým jednoduchým sirupom a vychladenou kyslou šťavou.
Zložky
- ½ unce slivkového jednoduchého sirupu
- 1 unca whisky
- 1½ unce nakladanej šťavy, chladená
Pokyny
- V koktailovom šejkri skombinujte jednoduchý slivkový sirup a whisky.
- Pridajte ľad a pretrepte, kým nevychladne.
- Zmes precedíme do panáka.
- Do druhého pohára nalejte šťavu z kyslých uhoriek.
- Najskôr vypite panáka whisky a potom ho zapite šťavou z kyslej uhorky.
Horúce a pikantné nálevy
Tí, ktorí majú záľubu v korení a horúčave, si zamilujú túto nakladanú šťavu, ktorá kombinuje limetkovú šťavu, tequilu a nakladanú šťavu jalapeños pre ohnivý zážitok.
Zložky
- ½ unca čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- 1 unca tequily
- 1½ unce nakladanej šťavy jalapeño, chladené
Pokyny
- V koktailovom šejkri zmiešajte limetkovú šťavu a tequilu.
- Pridajte ľad a pretrepte, kým nevychladne.
- Precediť do panáku.
- Do druhého pohára nalejte nakladanú šťavu jalapeño.
- Najskôr vypite panáka tequily a potom ho zapite nakladaným džúsom jalapeño.
Prispôsobte si Pickleback
Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako prispôsobiť nálev alebo kokteil, je jednoducho nahradiť nakladanú šťavu, ktorá sa používa ako prenasledovateľ. Aj keď sa môže zdať protirečivé použiť nenákladovú šťavu na nakladanie, môže to otvoriť množstvo možností pre lahodné kombinácie chutí. Napríklad, niektoré likéry sa lepšie spárujú s jablčným octom alebo šťavou z kapusty ako s nakladanou šťavou. Tu je niekoľko nápadov pre rôznych lovcov, s ktorými môžete experimentovať:
- Jablčný ocot
- Pepperoncini šťava
- šťava z nakladanej repy
- Coleslaw šťava
- Nakladaná šťava z okry
- šťava z nakladanej cibule
- Nakladaná šťava jalapeño
- Olivový nálev
- vodka s kôprom
- vodka s kyslou uhorkou
- vodka s infúziou Jalapeño
Transformovať staré tradície
Recepty na nálev vám umožnia spojiť sa s rodinnou minulosťou domáceho nakladania a konzervovania a osláviť to novým, moderným spôsobom. Takže je čas prelistovať si uličku nakladacej nálevu v najbližšom obchode s potravinami, kde nájdete inšpiráciu, ako si prispôsobiť svoj vlastný recept na kyslú uhorku.
