Klasické martini sa vyrába zo suchého ginu, suchého vermútu, ľadu a olív. Dokonalé martini dodáva sladký vermút a citrusový nádych. Na rozdiel od toho, čo uprednostňuje James Bond, ak chcete pripraviť klasické alebo dokonalé martini, vždy ho namiesto trepania premiešajte a sceďte do vychladeného pohára na martini.
Potrebné vybavenie a ingrediencie na výrobu klasického Martini
Na prípravu klasického martini budete potrebovať nasledujúce vybavenie a ingrediencie.
- London dry gin
- Suchý vermút
- Ľad
- Španielske olivy alebo citrónové závitky na ozdobu
- Poháre na miešanie
- Barová lyžička
- Sítko na koktaily
- Vychladený pohár na martini
Klasický recept na Martini
Recepty na klasické martini sa líšia podľa toho, aké suché ho pijan preferuje. Niektoré martini sú také suché, že majú len náznak vermútu alebo, v prípade Winstona Churchilla, priamo vychladeného ginu. Pre vlhšie martini môžete pridať viac vermútu. Tento recept robí jeden klasický martini kokteil.
Zložky
- 2½ unce londýnskeho suchého ginu
- 1 barlyžica suchého vermútu
- Ľad
- Španielske olivy na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini.
- V miešacom pohári zmiešajte gin a vermút.
- Pridajte ľad a miešajte, kým nevychladne, asi 30 až 60 sekúnd.
- Precedíme do vychladeného pohára na martini.
- Ozdobíme španielskou olivou.
Úprava Martini na suchosť
Pomery ginu a vermútu si môžete upraviť pre vlhšie alebo suchšie martini.
Urobte si mokré Martini
Najmokrejšie martini je pomer suchého ginu k suchému vermútu 1:1. Takže v tomto recepte by to bolo 1¼ unce ginu a vermútu. Zmiešajte v miešacom pohári s ľadom a sceďte do vychladeného pohára na martini.
Spritzova metóda pre suché Martini
Pre veľmi suché martini dajte vermút do rozprašovača a pohár jemne postriekajte. Potom v miešacom pohári premiešajte 2 unce ginu s ľadom, aby ste ho vychladili a sceďte do pripraveného pohára na martini.
Sušené Martini s vôňou vermutu
Martini môžete tiež navoňať vermútom a zároveň ho udržiavať v suchu tak, že 30 sekúnd miešate ½ unce vermútu s ľadom v miešacom pohári. Vermút prelejte cez sitko a vyhoďte ho, pričom si ponecháte ľad. Pridajte 2 ½ unce ginu do ľadu s vôňou vermútu a miešajte, aby vychladol 30 sekúnd. Preceďte do vychladeného pohára na martini.
Metóda oplachovania skla na prípravu suchého Martini
Oplachovanie pohára je ďalší spôsob, ako navoňať martini vermútom a zároveň ho udržať suché. Aby ste to dosiahli, po vychladnutí pohára pridajte 1 polievkovú lyžicu suchého vermútu a švihnite ním okolo pohára na martini, aby sa obalil. Vylejte vermút. V miešacom pohári premiešajte 2½ unce ginu s ľadom, aby vychladol, a potom ho preceďte do pripraveného pohára.
Dokonalý recept na Martini
Dokonalé martini je staromódny recept na martini, v ktorom sa tradičné martini vyrába z rovnakých častí sladkého vermútu a suchého vermútu. Pre tých, ktorí majú radšej trochu sladkosti, je to skvelá alternatíva ku klasike.
Zložky
- ½ unca suchého vermútu
- ½ unca sladkého vermútu
- 2 unce londýnskeho suchého ginu
- Ľad
- Citrónová kôra na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini.
- V miešacom pohári zmiešajte sladký a suchý vermút a gin.
- Pridajte ľad a miešajte, aby vychladol.
- Precedíme do vychladeného pohára na martini. Ozdobte citrónovou kôrou.
Pretrepávanie verzus miešanie Martinis
Klasické martini a dokonalé martini sa vždy miešajú. Existuje niekoľko dôvodov, prečo chcete miešať namiesto pretrepávania klasického martini:
- Účelom trepania je prevzdušňovanie, chladenie a miešanie koktailov, zatiaľ čo účelom miešania je chladenie a miešanie. Pretrepávanie a miešanie vytvára iný pocit v ústach pri použití rovnakých ingrediencií.
- Jediné koktaily, ktoré vyžadujú pretrepávanie, sú tie, ktoré obsahujú ovocné šťavy – najmä citrusové. Pretrepávaním sa tieto koktaily prevzdušnia a alkohol sa zmieša so šťavou.
- Martini obsahujú iba liehoviny, a preto prospievajú miešaniu a pretrepávaniu. Miešanie udržuje textúru kokteilu hodvábnu kvôli nedostatku prevzdušnenia a menej riedi koktail. Výsledkom je príjemnejší pocit v ústach a chuť.
- Ďalšie martini, ktoré by sa mali miešať a netrepať, zahŕňajú Gibson, martini vesper, martini s uhorkou a martini s vodkou.
- Ak dávate prednosť penivejšiemu, zriedenejšiemu martini, môžete ho namiesto miešania pretrepať s ľadom.
- Ak dávate prednosť martini s malými úlomkami ľadu, pretrepte ho v šejkri na koktaily s drveným ľadom. Sceďte do vychladeného pohára pomocou sitka Hawthorne, ktoré umožní len také napätie, aby cez neho mohlo prekĺznuť niekoľko úlomkov ľadu.
- Ak vaše martini obsahuje soľanku (napríklad špinavé martini) alebo citrusové šťavy (napríklad koktaily v štýle martini ako citrónová kvapka alebo kozmopolitný nápoj), na zmiešanie šťavy a liehovín je potrebné potriasť v šejkri..
Ako namiešať Martini
Základnou výbavou pri príprave klasického alebo dokonalého martini je pohár na miešanie koktailov. Môže to byť pollitrový pohár, alebo to môže byť miešací pohár s miernym výlevkom na nalievanie. Na zamiešanie martini:
- Odmerajte si ingrediencie v miešacom pohári pred pridaním ľadu.
- Pridajte ľad, aby bol miešací pohár do polovice plný.
- Vložte barlyacu s dlhou rukoväťou zadnou časťou misky lyžice o stranu miešacieho pohára.
- Pomocou stláčania a ťahania premiešajte lyžicu okolo okraja miešacieho pohára, pričom zadná časť misky sa opiera o okraj pohára.
- Miešajte 30 až 60 sekúnd, kým sa nápoj nezmieša a nevychladne.
Najlepší ľad na prípravu Martini
Najlepší ľad na prípravu martini je použitie malých až stredne veľkých kociek ľadu. Kocky sa topia pomalšie ako drvený ľad, ale chladia rovnako dobre a nezanechávajú v nápoji úlomky. Menej ju aj zalievajú.
Klasické Martini ozdoby
Klasická obloha na martini je jedna, dve alebo tri španielske olivy, ale prijateľné môžu byť aj iné ozdoby.
- Ozdobte citrónovou zákrutou alebo citrusovou kôrou.
- Ozdobte kokteilovou cibuľou a vytvorte Gibson.
Ako si vychladiť pohár na Martini
Sú dva spôsoby, ako môžete svoj pohár na martini vychladiť, aby bol príjemný a mrazivý, kým doň scedíte.
- Pred prípravou nápoja vložte pohár do mrazničky alebo chladničky asi na hodinu.
- Pred namiešaním nápoja naplňte pohár drveným ľadom a troškou vody a nechajte odležať, kým pripravíte koktail. Ľadovú vodu vylejte, keď do nej budete chcieť scediť nápoj.
Rôzni ľudia majú radi rôzne Martini
Kedykoľvek vás niekto požiada, aby ste mu urobili martini, vždy je užitočné porozprávať sa o osobných preferenciách. Pretože ľudia majú radi rôzne pomery ginu k vermútu a rôzne oblohy, zistiť, čo presne má rád ten, kto si martini páči, je najlepší spôsob, ako mu pripraviť kokteil, ktorý si zamilujú.
