Ak je vaša skriňa s koreninami preplnená a zúfalo hľadáte nové recepty, ako zužitkovať časť z množstva týchto nádob s vyskakovanými vrchnákmi, pozrite si tohto jednoduchého sprievodcu, ktorý vám ukáže, ako si doma vyrobiť korenistý rum. Zmiešaním rôznych korenín spolu s rumom a ich lúhovaním cez noc, aby naplnili chute, pripravíte nápoj, ktorý sa vyrovná receptom akejkoľvek veľkej značky.
Poznámky na výrobu domáceho koreneného rumu
Keďže tieto recepty na domáci korenený rum vyžadujú, aby ste ingrediencie lúhovali asi dvadsaťštyri hodín, pomocou nového korenia a ovocia a ich vlastnoručného mletia, krájania alebo drvenia získate v konečnom dôsledku tie najodolnejšie chute. Okrem toho si budete chcieť vziať uzatvárateľnú nádobu - murovaná nádoba funguje dobre - na namáčanie vašich dávok.
Domáce korenený rum
Tento lahodne silný korenistý rumový nápoj je zdobený nádychom pomaranča a zázvoru a pýši sa sortimentom tradičných korenín. Nechajte lúhovať dvadsaťštyri hodín pre rýchly obrat alebo lúhujte niekoľko týždňov, aby ste získali skutočne silnú chuť. Z tejto dávky sa získa asi desať porcií koreneného rumu.
Zložky
- 1 hviezdičkový aníz
- 1 vanilkový struk
- 1 tyčinka škorice
- 2 klinčeky celé
- 1 struk kardamómu
- 2 celé semienka muškátového orieška
- 1 lyžička zázvoru, nakrájaný na plátky
- 2 pomarančové šupky
- 4 šálky zlatého rumu
Pokyny
- Do sklenenej nádoby so vzduchotesným uzáverom pridajte badián, vanilkový lusk, škoricu, klinčeky, kardamón, muškátový oriešok, zázvor a pomarančovú kôru.
- Na vrch nalejte rum a nádobu uzavrite.
- Pohár uzavrite a ingrediencie lúhujte až jeden týždeň na parapete, pravidelne pretrepávajte.
- Po týždni zmes preceďte; dvakrát sceďte, ak je namočené v mletom korení.
- Okorenenú zmes prelejte do novej uzatvárateľnej nádoby a uložte na neurčito na chladnom mieste.
Jesenný korenený rum
Pre pikantný rum, ktorý sa neuveriteľne hodí k jabĺčkovým šúľkam, kôpkam sena a listom meniacim farbu, vyskúšajte tento jesenný recept na korenený rum. Táto špecifická dávka pridáva do zmesi jablčný mušt pre sladšiu chuť a poskytuje približne šesť porcií.
Zložky
- 1 hviezdičkový aníz
- 1 vanilkový struk
- 1 tyčinka škorice
- 2 klinčeky celé
- 2 semienka muškátového orieška
- 1 kúsok zázvoru, nakrájaný
- 1 šálka jablčného muštu
- 3 šálky zlatého rumu
Pokyny
- V miske zmiešajte badián, vanilkový lusk, škoricu, klinčeky, muškátový oriešok, zázvor a nové korenie. Pridajte jablkový mušt a zlatý rum do téglika.
- Pohár prikryte a nechajte chute spolu lúhovať dvadsaťštyri hodín.
- Ceste zmes cez jemné sitko alebo gázu do samostatnej nádoby a prikryte.
Shorching Spiced Rum
Ak máte radi svoje jedlá z pikantnejšej strany, skúste pripraviť tento pálčivý korenistý rum, ktorý do zmesi pridá pikantnejšie ingrediencie ako kajenské korenie, korenie a nové korenie. Z tejto dávky sa dá získať asi šesť porcií.
Zložky
- 1 kus čerstvého zázvoru, nakrájaný na kocky
- 1 bod badián
- 3 zrnká čierneho korenia
- 3 celé klinčeky
- 1 tyčinka škorice
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- Pomlčka muškátový oriešok
- Dash allspice
- Dash kajenské korenie
- 2 šálky tmavého rumu
Pokyny
- V nádobe zmiešajte zázvor, badián, čierne korenie, klinčeky, škoricu, vanilku, muškátový oriešok, nové korenie a kajenské korenie. Naplňte nádobu rumom.
- Pohár prikryte a nechajte chute spolu lúhovať dvadsaťštyri hodín.
- Ceste zmes cez jemné sitko alebo gázu do samostatnej nádoby a prikryte.
Spiced Coffee Rum
Tento sladký pomarančový a kávovo korenený rum, tiež známy ako 44 Cordial, je dokonalým nápojom po večeri, či už sa podáva teplý alebo vychladený. Aj keď to nie je pravé srdečné, cukor v tejto zmesi prepožičiava esenciu likéru, ktorý je rovnako všestranný s receptami na letné nápoje.
Zložky
- 1 veľký pupok oranžový
- 44 kávových zŕn
- 1 šálka cukru
- 2 tyčinky z vanilkového struku
- 1 tyčinka škorice
- 4 šálky zlatého rumu
Pokyny
- Pomocou noža urobte do pomaranča 44 dierok; vyrežte otvory dostatočne veľké, aby sa do nich zmestilo kávové zrno. Naplňte každú dieru kávovým zrnkom.
- Vysterilizujte sklenenú nádobu s výlevkou dostatočne širokou, aby sa do nej zmestil pomaranč; do pohára pridajte rum, pomaranč, vanilku, škoricu a cukor. Nádobu pevne uzavrite a zmes lúhujte 44 dní na chladnom mieste.
- Po 44 dňoch odstráňte pomaranč a iné veľké kúsky.
- Zmes precedíme do uzatvárateľnej fľaše a vychladíme.
Tropický korenistý rum
S použitím rovnakých dielov zlatého rumu a kokosového rumu tento recept na tropický korenistý rum dodá vašim bežným ostrovným kokteilom pocit hĺbky. Z tejto dávky je asi šesť porcií jedinečného receptu.
Zložky
- 1 hviezdičkový aníz
- 1 vanilkový struk
- 1 tyčinka škorice
- 2 klinčeky celé
- 2 semienka muškátového orieška
- 1 lyžička zázvoru, nakrájaný na plátky
- 2 šálky kokosového rumu
- 2 šálky zlatého rumu
Pokyny
- V nádobe zmiešajte badián, vanilkový lusk, škoricu, klinčeky, semienka muškátového orieška a zázvor. Naplňte nádobu kokosovým rumom a zlatým rumom.
- Pohár prikryte a nechajte chute spolu lúhovať dvadsaťštyri hodín.
- Ceste zmes cez jemné sitko alebo gázu do samostatnej nádoby a prikryte.
Spiced Rum for All Seasons
Vzhľadom na to, aké ľahké je pripraviť si domácu dávku koreneného rumu, úprimne nemá zmysel kupovať si fľaše z obchodu ešte niekedy. Stačí vložiť niekoľko bežných korenín na pečenie a zlatý rum, ktorý sa vám už povaľuje, a môžete si pripraviť pohár koreneného rumu, ktorý je dokonale prispôsobený vašim špecifickým chutiam. Vyskúšajte svoju domácu dávku v nápojoch Captain Morgan a uvidíte, čo si myslíte.
