Koktaily s koňakom majú teplo a hĺbku, ktorá pochádza z jednej z najlepších francúzskych brandy. Aromatický, voňavý koňak je lahodný nápoj sám o sebe, ale hodí sa aj do miešaných nápojov. V nasledujúcich koňakových nápojoch a receptoch dodáva francúzske brandy komplexnosť a teplo.
1. Oranžový kardamónový koňak staromódny
Ak máte radi tradičnú staromódnu, potom sa vám táto klasika bude páčiť. Horké s príchuťou kardamónu dodávajú nádych kvetín a korenia, zatiaľ čo pomarančová kôra dodáva kokteilu Cognac krásnu citrusovú chuť a vôňu.
Zložky
- 1 kocka cukru demerara
- 2 až 3 čiarky kardamómu bitters
- 2 barové lyžice sódovej vody
- 2 unce koňaku
- Kocky ľadu
- Pomarančová kôra na ozdobu
Pokyny
- Vložte cukor, horkú a sódovú vodu do kamenného pohára. Nechajte kocku cukru namočiť v sódovej vode asi 1 minútu.
- Pomocou muddlera rozdrvte kocku cukru, aby sa rozpustila vo vode a zhorkla.
- Pridajte koňak a ľad a premiešajte.
- Na kokteil vytlačte pomarančovú kôru kožou nadol, aby sa uvoľnil citrusový olej a potom ju vložte kožou nahor do nápoja ako ozdobu.
2. Neuveriteľný Hulk
Rovnako ako jeho menovec, aj kokteil Incredible Hulk je jasne zelený a nezvyčajný. Je to tiež nezvyčajne chutné; vyskúšajte kokteil Incredible Hulk s koňakom a Hpnotiq.
Zložky
- 2 unce Hpnotiq original
- 2 unce koňaku
- Ľad
Pokyny
- Naplňte kamenný pohár ľadom a pridajte Hpnotiq.
- Povrch nalejte koňakom.
3. Cognac Sour
Ak máte radi kyslú whisky, prečo nenahradiť whisky koňakom, aby ste vytvorili miešaný nápoj koňaku s výraznou chuťou? Koňak dodáva sýtosť, zatiaľ čo citrón a limetka bránia tomu, aby sa zakalil.
Zložky
- ½ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- ¼ unca čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- ¾ unca jednoduchého sirupu
- 1 ½ unce koňaku
- Ľad
- Višne na ozdobu
Pokyny
- V koktailovom šejkri zmiešajte citrónovú šťavu, limetkovú šťavu, jednoduchý sirup a koňak. Naplňte kokteilový šejker ľadom.
- Potriasť.
- Preceďte do pohára naplneného ľadom.
- Ozdobíme čerešňou.
4. Stinger
Na prvý pohľad sa môže mäta a koňak zdať zvláštna kombinácia, ale funguje to. V skutočnosti bol žihadlo kokteilom aristokracie v newyorskej vysokej spoločnosti na prelome 20. storočia. Vyskúšajte tento recept na žihadlo, ktorý obsahuje koňak a biely crème de menthe.
Zložky
- 1 unca bieleho mentolového krému
- 2 unce koňaku
- Ľad
Pokyny
- Skombinujte biely crème de menthe a koňak v miešacom pohári.
- Pridajte ľad a miešajte, aby vychladol.
- Precedíme do kamenného pohára s čerstvým ľadom.
5. Koňaková zázvorová limonáda
Pre osviežujúci letný nápoj vyskúšajte túto zázvorovú limonádu s koňakom.
Zložky
- 2 tenké plátky ošúpaného koreňa zázvoru, nasekané
- ¾ unca jednoduchého sirupu
- ¾ unca citrónovej šťavy
- 1½ unce koňaku
- Ľad
- 2 až 4 unce perlivej vody
- Zázvor na ozdobu
Pokyny
- V šejkri zmiešajte zázvor s jednoduchým sirupom.
- Pridajte citrónovú šťavu a koňak. Naplňte šejker ľadom. Pretrepte.
- Preceďte do kamenného pohára alebo pohára naplneného ľadom. Pridajte sódovú vodu a premiešajte.
- Ozdobíme kúskom zázvoru.
6. Sidecar
Hotel Ritz-Carlton, vynájdený v Európe po skončení prvej svetovej vojny, tvrdí, že vynašiel sajdkáru. Odkiaľ však pochádza, sajdkára je klasický kokteil vyrobený z koňaku a Cointreau v kokteilovom pohári so sladkým pocukrovaným okrajom.
Zložky
- Klinček citróna a cukor
- 1½ unce koňaku
- ¾ unca Cointreau
- ½ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- Ľad
Pokyny
- Uchlaďte si kupé alebo pohár Nicka a Nory.
- Na prípravu okraja potrieme okraj vychladeného pohára kolieskom citróna.
- Rozložte cukor na podšálku a ponorte polovicu alebo celý okraj pohára do cukru, aby sa obalil.
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, koňak, Cointreau a citrónovú šťavu.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precedíme do pripraveného pohára.
7. Koňakový vaječný likér
Pridajte koňak do vaječného likéru ako sviatočnú pochúťku. Toto slúži 6.
Zložky
- 6 vajec a 2 ďalšie žĺtky
- 1/2 šálky cukru demerara
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 4 šálky mlieka (najlepšie celé)
- 1/2 čajovej lyžičky muškátového orieška
- 1 šálka koňaku
- 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
- 3/4 šálky hustej smotany, jemne našľahanej
Pokyny
- Položte veľkú panvicu na sporák na minimum. Vyšľaháme vaječné žĺtky, cukor, soľ a mlieko.
- Za stáleho miešania varíme, kým zmes nezhustne. Odstavte z ohňa a preceďte cez jemné sitko.
- Pridajte muškátový oriešok, koňak a vanilku. Kľud.
- Tesne pred podávaním vmiešame šľahačku.
8. Francúzske spojenie
Pamätáš si na klasický film z roku 1971 The French Connection, v ktorom hral Gene Hackman? Je to menovec tohto koktailu. Pridajte amaretto a kolu ku koňaku pre francúzske spojenie.
Zložky
- Ľad
- 1½ unce koňaku
- 1 unca amaretto
Pokyny
- Naplňte kamenný pohár ľadom.
- Pridajte koňak a amaretto. Premiešame.
9. Koňak talianska káva
K talianskej káve pridajte panáka koňaku; je to uvoľňujúce a stimulujúce zároveň.
Zložky
- 1½ unce koňaku
- ¾ sirup demerara (jednoduchý sirup vyrobený z rovnakých častí cukru demerara a vody)
- 3 unce horúcej talianskej kávy
- Nesladená ručná šľahačka
- Muškátový oriešok na ozdobu
Pokyny
- V hrnčeku zmiešajte koňak a sirup demerara. Premiešame.
- Nalejte kávu a znova premiešajte.
- Na vrch naneste lyžicou šľahačku. Ozdobte strúhaným muškátovým orieškom.
10. Varené víno s koňakom
Koňak vnesie teplo a hĺbku do tohto lahodného zimného ohrievača.
Zložky
- 1 750 ml suchého červeného vína
- ½ šálka koňaku
- 3 1-palcové dĺžky pomarančovej kôry
- 3 tyčinky škorice plus ďalšie na ozdobu
- ½ lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
- 4 struky kardamónu
- 2 polievkové lyžice čistého javorového sirupu
Pokyny
- Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej panvici.
- Zahrievajte na strednú až nízku teplotu. Po dovarení znížte teplotu na minimum.
- Varíme aspoň 30 minút až 2 hodiny.
- Chladiť.
- Precedíme do iného hrnca, aby sme odstránili všetky koreniny.
- Zohrievajte na stredne nízkej teplote, až kým nebude teplá. Podávame v hrnčekoch ozdobené tyčinkami škorice.
11. Cognac French 75 Cocktail
Klasický francúzsky kokteil 75 sa vyrába s ginom, ale nahradenie koňaku pridáva komplexnosť a teplo.
Zložky
- ¾ unca citrónovej šťavy
- ¾ unca jednoduchého sirupu
- 1½ unce koňaku
- Ľad
- 3 až 4 unce šumivého vína, chladené
- Citrónový twist na ozdobu
Pokyny
- V koktailovom šejkri zmiešajte citrónovú šťavu, jednoduchý sirup a koňak. Pridajte ľad. Pretrepte.
- Preceďte do vychladenej flauty na šampanské. Dolejte sektom a premiešajte.
- Ozdobíme citrónovou štipkou.
12. Červená alebo biela Sangria
Sangria, ovocný vínny punč, často vyžaduje liehovinu, ako je brandy, takže koňak je skvelou možnosťou, ktorú sem pridať. Vychutnajte si ju v receptoch sangrie na červenom aj bielom víne.
Zložky
- 1 pomaranč, nakrájaný
- 1 limetka, nakrájaná
- 1 citrón, nakrájaný na plátky
- ¼ šálky superjemného cukru
- 1¼ šálky koňaku
- 1 (750 ml) fľaša ovocného červeného alebo bieleho vína
- Ľad
Pokyny
- Skombinujte pomaranč, limetku, citrón, cukor a koňak vo veľkom džbáne. Chladte aspoň dve hodiny.
- Zamotajte ovocie.
- Pridajte červené alebo biele víno a ľad na servírovanie.
13. Vieux Carré
Vieux carré je nápoj, ktorý vznikol v New Orleans po zrušení prohibície. Je to miešaný (nie pretrepaný) nápoj a jeho chuťový profil z neho robí skôr mužný kokteil, ale vyskúšať ho môže každý.
Zložky
- 1 unca koňaku
- 1 unca ražnej whisky
- 1 unca sladkého vermútu
- Dva kvapôčky Bénédictine
- 2 až 3 čiarky Peychaud's bitters
- 2 až 3 čiarky Angostura bitters
- Ľad
- Citrónová kôra na ozdobu
Pokyny
- Chill a rocks glass.
- Do miešacej nádoby pridajte koňak, raž, vermút, benédiktín a bitters. Pridajte ľad. Dobre premiešajte.
- Precediť do vychladeného pohára na kamene. Ak chcete, pridajte ľad alebo podávajte priamo hore.
- Vytlačte citrónovú kôru kožou nadol na kokteil, aby sa uvoľnil citrusový olej. Potom ho vložte do nápoja na ozdobu, kožou nahor.
14. Cognac Sazerac
Toto je twist na klasický Sazerac koktejl, ktorý vznikol v New Orleans.
Zložky
- 1 kocka cukru demerara
- 3 čiarky Peychaud's bitters
- Plech sódovej vody
- 2 unce koňaku
- Ľad
- Príška absinthu
- Citrónový twist na ozdobu
Pokyny
- Chill a rocks glass.
- Do samostatného kamenného pohára pridajte cukor, horčiny a sódovú vodu. Nechajte sódovú vodu zmäknúť cukor asi jednu minútu. Muddle rozdrviť kocku cukru do vody a bitters.
- Pridajte koňak a ľad. Dobre premiešajte, aby vychladla.
- Do vychladeného pohára rocks pridajte kvapku absinthu. Krúžte absintom okolo pohára, aby ste pokryli steny a vysypte všetok prebytok.
- Kokteil precedíme. Podávajte priamo hore (bez ľadu).
- Ozdobte citrónovou štipkou.
15. Brandy Alexander
Používajte koňak ako brandy v brandy Alexander, sladkom krémovom kokteile pred prohibíciou. Obsahuje Cognac so smotanou a crème de cacao.
Zložky
- 1½ unce koňaku
- 1¼ unca tmavého kakaového krému
- 1¼ unca hustej smotany
- Ľad
- Strúhaný muškátový oriešok na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, koňak, crème de cacao a hustú smotanu.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme strúhaným muškátovým orieškom.
Koňakové miešané nápoje sú odvážnou voľbou
Koňak robí krásnu liehovinu v mnohých koktailoch. Preto je skvelým doplnkom k dobre zásobenému baru na vaše najbližšie koktailové stretnutie. V skutočnosti by ste možno chceli oprášiť ešte viac brandy drinkov alebo francúzskych kokteilov a urobiť z toho tematickú párty.
