Petržlen Petroselinum crispum, ktorý sa zvyčajne pestuje ako jednoročná bylina, je v skutočnosti dvojročný. V prvej sezóne vytvára zhluk listov. Druhý rok vytvára stonky kvetov a hustý koreň. Existujú dva bežné typy, kučeravý a plocholistý alebo taliansky. Kučeravý typ dorastá 8 až 12 palcov a vysoký je najlepšie známy ako garniža; v Británii je obľúbený. Plochá odroda má silnejšiu chuť a rastie 2 až 3 stopy. Je základom talianskej kuchyne a v amerických kuchyniach je čoraz obľúbenejšia. Petržlen patrí do čeľade mrkvovitých, Apiaceae, spolu s koriandrom, kôprom a feniklom. Pochádza z oblasti Stredozemného mora.
Petržlen je hostiteľskou rastlinou pre larvy niektorých z najjasnejšie sfarbených motýľov v Severnej Amerike, ako je lastovičník tigrovaný. Ak na svojej rastline zbadáte žlté alebo zelené a čierne pruhované húsenice, nechajte ich tak alebo ich opatrne presuňte do inej rastliny v rovnakej rodine. Môžete dokonca zvážiť zasadenie jedného alebo dvoch riadkov petržlenu len pre nich v motýlej záhrade.
Vedecký názov pochádza z latinských slov pre „rock“a „zeler“, pretože má podobnú chuť a zvyk ako jeho príbuzný zeler a divo rastie na skalnatých svahoch.
Podmienky pestovania petržlenu
| Všeobecné informácie |
|
Vedecký názov- Petroselinum crispum Bežný názov- Petržlen PP čas- Jar Čas kvitnutia- Leto druhého roku Použitie - Nádoby, Nádoby Záhrada, kulinárstvo |
| Vedecká klasifikácia |
|
Kráľovstvo- Plantae Division- Magnoliophyta - Magnoliopsida Objednávka- Umbellales Rodina Rod- PetroselinumDruh - crispum |
| Popis |
|
Výška-12-36 palcov Rozloženie- 12 -24 palcov Habit- Stalky Textúra- Jemná Rýchlosť rastu- List- Tmavo zelená, veľmi rozdelená Kvet- Biela Seed- Malé, oválne, béžové |
| Pestovanie |
|
Požiadavka na svetlo-Slnko až polotieň Pôda- Bohatá, vlhká, dobre priepustná Tolerancia sucha - Nízka |
Táto bylinka sa najlepšie pestuje v chladnom počasí v bohatej, rovnomerne vlhkej pôde s vysokým obsahom organickej hmoty. Rastlina má rada plné slnko, ale v horúcom podnebí ju vysádzajte, kde si od popoludňajšieho slnka oddýchne. Dá sa pestovať aj v interiéri na slnečnom parapete.
Pestovanie
Pestujte zo semien alebo priesad. Klíčenie môže byť pomalé, preto začnite semená skoro v interiéri alebo pod zvonom v záhrade v miernom podnebí. Semená namočte cez noc a zasaďte 6-8 týždňov pred odhadovaným dátumom posledného mrazu vo vašom regióne. Presádzajte opatrne, pretože má koreň z vodovodu.
Použitie petržlenu
Žiarivo zelené listy a papraďová štruktúra sú atraktívne v nádobách a okrajoch, ako aj v bylinkovej alebo zeleninovej záhrade. Vyzerá pekne spolu s ostatnými rastlinami v chladnom období, ako sú violy, nočné voňavé pažby a jahody.
Bylinka je dobrá do polievok, ako obloha, do šalátu či akéhokoľvek zeleninového jedla, do pesta a na dodanie kontrastnej farby do paradajkových jedál. Je hlavnou zložkou talianskej príchute gremmolata a blízkovýchodného jedla tabouli. Petržlen má veľmi vysoký obsah vitamínov C a A a tiež obsahuje B1, B2 a železo.
Zatiaľ čo bylinka je dnes široko používaná pri varení a používa sa po stáročia, ľudia ju nejedli už dávno. V starovekom Grécku bol považovaný za posvätný a liečivý a nosili ho ako koruny a dávali na hroby. V medicíne sa používa ako diuretikum, karminatívum, stimulátor chuti do jedla a na podporu trávenia, ako aj na osvieženie dychu.
Ďalšie bylinky na pestovanie:
- Bazalka
- Pažítka
- Cilantro
- Oregano
- Rozmarín
- Tymián
- Sage
