Hovädzie mäso Wellington je bohaté, komplexné jedlo, ktoré spája mnoho chutí a textúr. Výber toho, čo s ním podávať, môže byť náročný; jedlá musia dopĺňať škálu chutí bez toho, aby im konkurovali.
Pokyny pre prílohu k hovädziemu mäsu Wellington
Prílohy môžu niekedy zdieľať pódium s predjedlom, ale ako dokazuje recept na Beef Wellington, hlavné jedlo bude kraľovať ako hviezda jedla, bez ohľadu na to, čo sa k nemu podáva. Tradičné prílohy pre jednoduché predjedlá z hovädzieho mäsa, ako je chateaubriand alebo pečené rebrá, ako sú krémové zapečené zemiaky, omáčka alebo cestoviny, sú príliš ťažké na to, aby sa mohli podávať s týmto jedlom. Ich chute by konkurovali bohatosti predjedla. Dokonca aj zvyčajná strana chleba je zbytočná, keď sa podáva spolu s predjedlom s kôrkou.
7 odporúčaných zeleninových príloh
Zelenina môže prezentácii hovädzieho mäsa Wellington dodať štipku farby, ktorá je potrebná na vyváženie tmavých zemitých farieb hovädzieho mäsa a jeho obalov. Myslite na jednoduchosť pri hľadaní zeleninovej prílohy k tomuto jedlu.
- Podávajte chrumkavý, svieži šalát zložený hlavne zo zeleniny a jemne oblečený s nekrémovým dresingom, ako je balzamikový vinaigrette.
- Grilovaná čerstvá špargľa ochutená ničím iným ako soľou, korením a maslom je vynikajúca možnosť.
- Čerstvé zelené fazuľky sú dobrou voľbou na spárovanie s týmto jedlom, najmä ak sa rozhodnete pre jednoduchý recept, ktorý vyžaduje restovanie na cesnaku a bielom víne.
- Brokica je vynikajúca príloha k podávaniu hovädzieho Wellingtonu, či už ju pripravujete na pare, dusíte alebo opekáte.
- Ruselský kel ochutený olivovým olejom, morskou soľou, korením a jemným posypaním syrom Asiago môže byť chutnou voľbou.
- Čerstvá cvikla je nečakanou a farebnou prílohou tohto jedla. Použite základný recept na varenú cviklu alebo zvážte pečenú cviklu s balzamikovou polevou.
- Mrkvové pyré by tiež doplnilo bohaté chute Wellingtonu a dodalo prezentácii nádych žiarivej farby.
7 strán na zváženie na báze škrobu
Hoci luxusné zemiakové jedlá sú príliš mätúce na to, aby sa dali podávať s hovädzím Wellingtonom, jednoducho pripravené sú perfektným doplnkom k jedlu.
- Opekané bylinkové zemiaky sú pre hovädzí Wellington lepším variantom zemiakov ako zemiaky pripravené s hustou omáčkou.
- Na panvici varené alebo v rúre pečené zemiaky sú ďalším výberom chutných zemiakových párov.
- Baby červené alebo yukonské odrody zemiakov môžu doplniť chute hovädzieho mäsa bez toho, aby ich prehlušili.
- Dobre môže fungovať aj zemiaková kaša, aj keď ide o ľahší recept ako tradičný s beztukovým smotanovým syrom so zníženým obsahom tuku, kyslou smotanou a mliekom.
- Základná biela alebo divoká ryža pripravená v ryžovare je jednoduchou, no chutnou prílohou k tomuto bohatému hlavnému jedlu.
- Pilaf z hnedej ryže je lahodná a zdravá možnosť, ako pridať chuť a vlákninu do vášho jedla.
- Kuskus možno podávať rôznymi spôsobmi, ktoré dobre fungujú s hovädzím Wellingtonom; možno najlepšou možnosťou je základný bylinkový kuskus pilaf.
7 nápadov na kombináciu príloh
Zvážte podávanie prílohy, ktorá kombinuje zeleninu (alebo dokonca ovocie) so škrobom. Nebudete chcieť podávať ťažkú kastról, ale existuje množstvo kombinovaných príloh, ktoré môžete zvážiť pri párovaní s hovädzím Wellingtonom.
- Zelerové pyré a zemiakové pyré je lepšia možnosť ako základná zemiaková kaša. Ozdobte ho čerstvou pažítkou pre extra štipku farby.
- Brusnicová ryža je zaujímavým párom k tomuto bohatému jedlu, najmä ak ju podávate na sviatok alebo silvestrovskú oslavu.
- Rizoto s hubami je elegantná príloha k tomuto hlavnému jedlu. Doplňte to oholenými hľuzovkami pre superšpeciálny, luxusný dotyk.
- Príloha, ktorá spája ružičkový kel so sladkými zemiakmi, je chutnou a výživnou prílohou k tomuto hlavnému jedlu.
- Dodajte svojmu slanému hovädziemu hlavnému jedlu trochu sladkej chuti s prílohou s jedinečnou kombináciou pečených sladkých zemiakov a hrozienok.
- Zmena zeleniny a ryže, ktorá spája bielu ryžu s mrkvou, hráškom, zelerom a cibuľou je zaujímavou prílohou k hovädziemu Wellingtonovi.
- Skombinujte nové zemiaky s paprikou, cuketou a šampiňónmi a vytvorte chutné jedlo z pečených zemiakov a zeleniny, ktoré sa perfektne hodí k tomuto hovädziemu predjedlu.
Nové nápady
Ak hľadáte nové nápady na prílohu k hovädziemu Wellingtonovi, vyhľadajte online reštauráciu, v ktorej sa toto jedlo podáva, a pozrite si ich menu, aby ste videli, čo uvádzajú alebo odporúčajú podávať k nemu. Alebo, ak chcete vrhnúť širšiu sieť a hľadať ešte viac možností, hľadáte relatívne jednoduché strany, ktoré budú efektívne spolupracovať s bohatou chuťou tohto komplexného a delikátneho jedla.