Tekvica je celoročná základňa rajnice. Je výživný, ľahko dostupný a na každé ročné obdobie je rozmanitý. Squashové kastróly sú skvelé pre neformálne rodinné večere alebo elegantné sviatočné bufety. Tieto recepty sú jednoduché na prípravu a dajú sa pripraviť vopred a uložiť v chladničke. Urobte každý recept zdravším nahradením nízkotučných surovín za plnotučné.
Letný squashový kastról
Tento kastról je vynikajúci so syrom alebo bez neho a je skvelý na varenie. Zdvojnásobte alebo strojnásobte recept a vezmite si ho na rodinné stretnutie alebo do hrnca. Recept slúži 4 až 6.
Zložky
- 2 šálky neošúpanej cukety alebo žltej tekvice (alebo kombinácia), nakrájanej na plátky
- 2 lyžice masla
- 2 vajcia, rozšľahané
- 1/2 šálky nakrájanej cibule
- 1 šálka strúhaného ostrého syra čedar
- 1 šálka odpareného mlieka (alebo nízkotučného mlieka)
- 2 šálky drvenej strúhanky, rozdelené
Pokyny
- Uvarte tekvicu do mäkka; nahrubo roztlačte a vložte do veľkej misy.
- Pridajte maslo, vajcia, cibuľu, syr, mlieko a 1 šálku strúhanky; dobre premiešajte.
- Zmes vložte do vymastenej zapekacej misy a navrch posypte zvyšnými strúhankami.
- Pečieme pri 350 stupňoch 30-40 minút.
Tekvicový kastról
Maslová tekvica sa skvele hodí k hydine. Tento kastról je ideálny na večeru na Deň vďakyvzdania alebo akékoľvek jesenné či zimné menu. Tento recept slúži 6.
Zložky
- 2 libry maslovej tekvice
- 3/4 šálky baleného hnedého cukru
- 1 1/4 čajovej lyžičky korenia na tekvicový koláč
- 1/2 šálky masla, zmäknuté
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 3 vajcia, rozšľahané
- 1 1/2 šálky nahrubo nasekaných pekanových orechov (voliteľné)
Pokyny
- Tekvicu ošúpte, prekrojte na polovicu a odstráňte semienka.
- Tekvicu nakrájajte na kocky a uvarte do mäkka; vypustiť. Prípadne môžete tekvicu variť na vysokej teplote asi 3 minúty v mikrovlnnej rúre alebo do mäkka.
- Vložte tekvicu do veľkej misy a pridajte zvyšné ingrediencie okrem pekanových orechov; dobre premiešame. Pre jemnejšiu zmes šľaháme elektrickým mixérom asi minútu na strednom stupni.
- Nalejte zmes do 2-litrovej zapekacej misky a posypte pekanovými orechmi.
- Pečieme pri 350 stupňoch 30-40 minút alebo kým stuhne.
Squash a plnka
Pridajte 1 šálku vašej obľúbenej nasekanej zeleniny, ako je mrkva, sladká paprika alebo brokolica, aby ste dodali tomuto kastrólu extra chuť a výživu. Podávame spolu s pečenou morkou alebo kuracím mäsom. Recept slúži asi 6.
Zložky
- 2 libry cuketa, žltá tekvica alebo kombinácia (neošúpaná a nakrájaná)
- 1/2 šálky nakrájanej cibule
- 2 lyžice masla
- 1 plechovka kuracia, zelerová alebo hubová polievka
- 1 šálka kyslej smotany
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/8 lyžičky papriky
- 1/2 šálky masla, rozpusteného
- 1 balíček plnková zmes s bylinkovou alebo kuracou príchuťou
Pokyny
- Na panvici na miernom ohni roztopte 2 lyžice masla.
- Pridajte tekvicu a cibuľu a otočte oheň na strednú úroveň; varíme do mäkka.
- Zmiešajte polievku, kyslú smotanu, soľ a korenie; pridajte do tekvicovej zmesi a dobre premiešajte.
- Zmiešajte zmes na plnku a 1/2 šálky rozpusteného masla.
- Polovicu plnkovej zmesi rozotrieme na dno vymastenej zapekacej misy.
- Lyžičkou nalejte tekvicovú zmes na plnku.
- Navrch položte zvyšnú plnkovú zmes.
- Pečieme pri 350 stupňoch 30 minút.
Všestranné a chutné
Tekvica je jednou z najuniverzálnejších druhov zeleniny a s toľkými dostupnými druhmi, ako je maslový, žaluď, cuketa a žltá, máte takmer neobmedzené možnosti varenia. Experimentujte so svojím obľúbeným receptom pridaním rôznych druhov syrov, zeleniny a polevy.
