Často, keď sa ľudia v kuchyni snažia vyjadriť, že sú bezradní, povedia niečo ako „Neviem uvariť ani vajce“, čo je pravda. Nikto nemôže. Voda sa varí, nie vajce. Vajíčko sa uvarí. Aby sme však neboli príliš vyberaví, vajcia môže variť každý. Chce to len trochu času a sústredenie.
Základy varených vajec
Najjednoduchší spôsob, ako uvariť vajíčko, je vložiť vajíčko do hrnca so studenou vodou, pričom nad vrch vajca je aspoň palec vody. Vodu priveďte do varu. Hneď ako voda zovrie, vypnite oheň, hrniec prikryte a počkajte. Na mäkko uvarené vajce vyberte vajce z vody po 3 minútach. Pre stredne uvarené vajce vyberte vajíčko po 5-7 minútach
Ako dlho variť vajíčka na tvrdo
Existuje viacero spôsobov, ako uvariť vajíčka na tvrdo. Táto metóda je však jednou z najlepších, pretože je menej pravdepodobné, že sa vajcia prevaria, čo môže spôsobiť, že žĺtky sa sfarbia do nepekne zelenej farby.
- V prípade veľkých vajec uvarených natvrdo vložte vajcia do hrnca v jednej vrstve a zalejte vodou.
- Zahrievajte, kým sa voda úplne neprevarí, odstráňte ju z ohňa, panvicu prikryte a vajcia nechajte vo vode 12-13 minút.
- V prípade veľkých alebo extra veľkých vajec varte 13-14 minút. Pre malé alebo stredné vajíčka varte 10-12 minút
- Po uplynutí tejto doby vložte panvicu do umývadla a pomaly pridávajte studenú vodu, aby ste ochladili teplotu vody; to zabraňuje prevareniu vajec.
- Keď vaše vajíčka vychladnú na izbovú teplotu, môžete ich ihneď použiť do vaječného šalátu, čertových vajíčok. vyfarbite ich na Veľkú noc alebo ich dajte na niekoľko dní do chladničky, aby ste ich uchovali a použili neskôr.
Iné metódy vareného vajíčka
Sú aj iné spôsoby, ako uvariť vajíčko. Ak dávate prednosť pridávaniu vajíčok do už vriacej vody, po pridaní vajíčok nechajte vodu naďalej mierne vrieť a varte 10 minút na veľké vajce. Nedovoľte, aby bol var príliš vysoký, pretože to rozbije vaše vajcia na panvici a bude pravdepodobnejšie, že prasknú.
Na rýchle uvarené vajce namäkko ho môžete zaliať vodou v nádobe vhodnej do mikrovlnnej rúry a potom v 10-sekundových intervaloch dusiť. Túto metódu však nepoužívajte na vajcia uvarené natvrdo, pretože môžu explodovať. Prípadne, ak máte parný hrniec na ryžu, môžete vajíčka napariť 20 minút, aby ste vytvorili dokonale uvarené vajíčka na tvrdo.
Ďalšie tipy na dokonale uvarené vajíčka
Všimnite si, že ak použijete vajcia, ktoré boli vo vašej chladničke uvarené aspoň týždeň, natvrdo uvarené vajcia sa budú ľahšie šúpať. Okrem toho, ak do vriacej vody pridáte trochu octu, vaše vajcia budú belšie a tiež to pomôže bielkom zraziť sa a uzavrieť, ak sa vám stane, že vaše vajce praskne.
Bezpečnosť vajec
Ak plánujete jesť vajíčko namäkko, hľadajte pasterizované vajíčka. Je možné, že vajcia majú vírus salmonely, ktorý je zabitý iba úplným varením, čo sa nedosiahne vo vajci uvarenom namäkko. Aj keď je pravdepodobnosť, že sa nakazíte vírusom, asi 1 ku 1 000, ak chcete byť v bezpečí, uvarte si vajcia na tvrdo alebo hľadajte pasterizované.
Zatočte si to
Ak chcete otestovať, či je vajíčko hotové, vezmite vajíčko a položte jeden koniec na stôl. Ktorý koniec? Či už veľký alebo malý koniec. Zatočte to. Ak sa točí, potom je uvarené na tvrdo. Ak tomu tak nie je, musíte ho variť viac. Precvičte si to niekoľkokrát a potom, keď zvládnete varenie vajíčka, prejdite na jeho vyprážanie. Teraz sa choď hrať s jedlom!
