Každý kuchár potrebuje dobrý recept na zapečené zemiaky, pretože toto jedlo sa hodí k mnohým mäsovým večerám. Toto zemiakovo-kastrólové jedlo môžete podávať s hydinou, jahňacinou, šunkou a hovädzím mäsom.
Vrúbkované zemiaky
Vrúbkované zemiaky dostali svoje meno podľa spôsobu, akým sa surové zemiaky pred pečením krájajú. Pomocou noža sa zemiaky nakrájajú tak, aby vyzerali ako hrubé a okrúhle s lemovanými okrajmi, rovnako ako mäkkýše známe ako hrebenatky. Zapečené zemiaky sa pečú v pekáči so syrom, mliekom, maslom, cibuľou, korením a múkou.
Recept na lahodné vrúbkované zemiaky so syrom
Zatiaľ čo recept na vrúbkované zemiaky sa dá pripraviť aj bez syra, prečo by ste chceli vynechať tento doplnok? Syr je taká príjemná ingrediencia do chutného a krémového jedla.
Zložky
- 4 šálky nakrájaných surových zemiakov
- 1 čajová lyžička soli
- 1 čajová lyžička papriky
- 1 čajová lyžička worcesterskej omáčky
- 2 polievkové lyžice múky
- 2 polievkové lyžice nadrobno nakrájanej cibule
- 8 uncí strúhaného ostrého syra čedar
- 2 polievkové lyžice masla
- 2 šálky mlieka
Trasy
- Polovicu zemiakov dajte do vymastenej zapekacej misy.
- Posypte polovicou soli, korením, worčestrovou omáčkou, múkou, cibuľou a syrom.
- Polejte kúskami masla a zopakujte vyššie uvedenú vrstvu.
- Pridáme mlieko na zakrytie zemiakov.
- Utesnite fóliou alebo pokrievkou a pečte pri 350 stupňoch F. 30 až 40 minút, alebo kým nezmäknú.
- Na konci varenia zložte veko, aby zhnedla, alebo ho vložte pod brojler na tri až štyri minúty.
- Podáva 4 až 6.
Variácie: Recept na zapečené zemiaky so šunkou
- 6 až 8 šálok ošúpaných a nakrájaných zemiakov
- 3 polievkové lyžice masla
- 1/2 šálky nakrájaného zeleru
- 5 zelenej cibuľky, nakrájanej
- 1/2 šálky nakrájanej mrkvy
- 1 1/2 šálky na kocky nakrájanej varenej šunky
- 3 polievkové lyžice múky
- 1 1/2 šálky mlieka
- 1 1/2 šálky strúhaného syra čedar, rozdeleného
Trasy
- V hrnci rozpustite maslo na stredne nízkej teplote.
- Pridajte zeler, zelenú cibuľku, mrkvu a šunku.
- Za častého miešania restujte, kým zelenina nezmäkne.
- Pridajte múku, miešajte, kým sa dobre nerozmieša.
- Postupne za stáleho miešania pridávajte 1 1/4 šálky mlieka.
- Pokračujte vo varení za stáleho miešania, kým zmes nebude bublať.
- Pridajte 1 šálku syra.
- Varíme, kým sa syr neroztopí.
- Ak sa zmes zdá hustá, pridajte viac mlieka na zriedenie.
- Do 2-litrového kastróla dáme vrstvu zemiakov, vrstvu omáčky a potom vrstvy zopakujeme.
- Pečieme pri 325 stupňoch F. 45 až 50 minút.
- Navrch položte zvyšnú 1/2 šálky syra a pečte ešte o 10 minút alebo kým sa syr neroztopí.
Ďalšie variácie
Namiesto šunky môžu byť do receptu na zapečené zemiaky pridané iné prísady. Podľa vyššie uvedeného receptu vynechajte šunku a pridajte jednu z nasledujúcich:
- 1 1/2 šálky uvarenej slaniny na kúsky
- 1 1/2 šálky na kocky nakrájanej morky
A čo kuracia príchuť? Plechovka smotanovej kuracej polievky ponúka pekné spestrenie tohto zeleninového jedla. Polievku zmiešame s mliekom a nalejeme na zemiaky.
Do ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov možno na dochutenie použiť aj mletý cesnak. Jednoducho nasekajte tri strúčiky cesnaku a pridajte k ostatným ingredienciám. Pre farbu môžete vrch misky posypať štipkou alebo dvoma paprikami.
Viac syra
Ak syr čedar nie je váš obľúbený, nahraďte ho parmezánom, provolónom alebo romanom. Vyskúšajte kombináciu troch alebo viacerých syrov. Len sa uistite, že ktorýkoľvek syr, ktorý sa rozhodnete použiť, je odroda, ktorá sa dobre topí. Vychutnajte si toto výživné a chutné jedlo. Podávajte ako hlavné jedlo alebo ako prílohu k mäsovým receptom. Deťom chutia najmä zapečené zemiaky.
