Recepty na domáce koláčiky sú jedny z najzábavnejších na prípravu a pečenie. Pohybujú sa od jednoduchých až po zložité a zdobenie môže byť také jednoduché, ako natieranie polevy nožom, alebo také komplikované, ako napichovanie desiatok zložitých roziet a kvapkanie dražé na každý hotový cupcake.
Ideálne na narodeninové oslavy, oslavy v triede a dokonca aj večere, cupcakes sú elegantným individuálnym dezertom v kompaktnom balení, ktorý poteší takmer každého.
Jeden z najlepších receptov na domáce koláčiky
Tento recept na žltý koláčik robí 12 štandardných koláčikov a je adaptovaný z knihy Cupcakes od Elinor Klivansovej!
Zložky
- 1 1/4 šálky viacúčelovej múky (alebo zmesi univerzálnej a koláčovej múky)
- 1/2 lyžičky prášku do pečiva
- 1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- 1/4 lyžičky soli
- 1 vajce
- 1 vaječný žĺtok
- 1 šálka kryštálového cukru
- 1/2 šálky repkového oleja
- 1 lyžička vanilky
- 1/2 šálky kyslej smotany
Pokyny
- Predhrejte rúru na 350 F.
- Múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ preosejeme v malej miske.
- Pomocou veľkej misy a elektrického šľahača na stredne vysokej rýchlosti vyšľaháme vajce a žĺtka s cukrom do zhustnutia a dôkladnej kombinácie, asi dve až tri minúty.
- Znížte rýchlosť mixéra a pridajte olej a vanilku.
- Pridajte kyslú smotanu a pokračujte v miešaní, kým sa úplne nezmieša.
- V troch intervaloch pridávajte múčnu zmes a miešajte, kým cesto nie je hladké a všetky ingrediencie sa nespoja.
- Pečieme 18 až 22 minút alebo kým test špáradlom nevyjde čistý.
Tipy na koláčiky
- Väčšina receptov na bežné koláče bude fungovať aj ako domáce recepty na koláčiky (jeden štandardný recept na koláče zvyčajne obsahuje 12 koláčikov), ale vždy je najlepšie vyhľadať recepty na koláčiky, ak je to možné.
- Vyššie uvedený základný recept na žltý koláč môžete upraviť tak, aby ste vyrobili takmer akúkoľvek príchuť košíčkov. Pre čokoládové košíčky pridajte kakaový prášok a rozpustenú čokoládu. Pre mandľové košíčky vyskúšajte mandľový extrakt a mandľovú pastu. Môžete pridať aj ovocie, čokoládové lupienky, extrakty alebo rôzne iné dochucovadlá.
- Cupcakes sa nemusia piecť tak dlho ako bežné koláče a môžu rýchlo zhnednúť, takže ich sledujte. Skúste skontrolovať rúru po polovici času pečenia, aby ste posúdili, koľko minút ešte potrebujú na pečenie.
- V prípade plochých košíčkov, ktoré sa dajú poliať polevou, naplňte misky na cesto len viac ako do polovice. Pre klenuté košíčky alebo košíčky, ktoré sa nadúvajú cez okraje, naplňte košíčky do dvoch tretín alebo takmer po vrch vložiek.
- Z jedného štandardného receptu na 12 košíčkov sa zvyčajne pripraví šesť „obrovských“(kapacita jednej šálky) koláčikov alebo asi 40 mini koláčikov.
- Ak by ste chceli robiť plnené košíčky, môžete z každého vychladnutého košíčku ostrým nožom vyrezať kornútok. Z kužeľov odrežte spodnú časť (takže zostanú len vrchné kruhy), každý košíček posypte plnkou a navrch uložte kruhy torty. Potom koláčiky zmrazte ako obvykle.
- Plnenie papierových vložiek na košíčky môže byť chaotické, tak skúste použiť piestové vrecká alebo naberačky na zmrzlinu.
- Cupcakes s čerstvou šľahačkou navrchu by ste mali skladovať v chladničke alebo ich ihneď zjesť, ale iné cupcaky (aj tie s maslovou polevou) je možné skladovať pri izbovej teplote niekoľko dní, prikryté plastovým obalom alebo zaistené v vzduchotesná nádoba. Väčšina košíčkov sa veľmi dobre nezmrazuje a pri skladovaní v chladničke môžu zatuchnúť.
Viac informácií o cupcake
- Jednou z najlepších častí zdobenia cupcakes je potenciálna kreativita. Sezónne dekorácie fungujú dobre a základné vybavenie, ako je niekoľko vrecúšok a tipy na polevu, vás môže dostať ďaleko. Toppery na košíčky a iné ozdoby sú k dispozícii na stránkach ako Bake It Pretty. Košíčky môžeme posypať aj čerstvým ovocím.
- Ak chcete získať najnovšie správy o košíčkoch a zábavné informácie o pečení koláčikov, skúste sledovať blogy ako Cupcakes Take the Cake.
