Vyrobené s rezancami podobnými lo mein, recept na yakisoba sa ľahko pripravuje. Yakisoba je obľúbené a lacné japonské jedlo, ktoré sa podáva v susedných reštauráciách a často sa kupuje aj od pouličných predajcov.
Jednoduchý recept Yakisoba
Yakisoba, ktorá sa niekedy nazýva „nezdravé jedlo“kvôli vysokému obsahu tuku, je obľúbená medzi deťmi všetkých vekových kategórií, ako aj dospelými. Toto jedlo v preklade znamená vyprážané pohánkové rezance a má svoj pôvod v Číne, hoci Číňania používali rezance chow mein. Na rozdiel od svojho názvu sa však yakisoba v Japonsku vyrába z rezancov z pšeničnej múky, ktoré majú podobnosť s ramenom. Zelenina sa orestuje s rezancami, pridá sa omáčka a jedlo sa naservíruje na tanier a konzumuje sa paličkami. Nakrájané morské riasy alebo zmes morských rias sa často posypú na vrch rezancov pre pridanú chuť. Silný červený zázvor je tiež súčasťou ozdoby yakisoby.
Ingrediencie pre recept Yakisoba
- 1 libra chudého bravčového mäsa, nakrájaného proti srsti
- 4 mrkvy, nakrájané na tenké plátky, po dĺžke ako zápalky
- 1 hlávka malej kapusty, nakrájaná
- 1 cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 2 strúčiky cesnaku nakrájané
- 12 uncí ramena alebo hrubších rezancov z pšeničnej múky alebo chuka rezancov
- 2 polievkové lyžice strúhaného čerstvého zázvoru
- 3 cibuľky, jemne nakrájané
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
- Soľ a korenie podľa chuti
- 3 polievkové lyžice aonori (nastrúhaných morských rias)
- Kizami shoga (červený nakladaný zázvor dostupný na ázijských trhoch)
Na omáčku
- 1/2 šálky shoyu (sójová omáčka)
- 1/3 šálky ryžového vína
- 2 polievkové lyžice cukru
Pokyny
- V malej miske zmiešame sójovú omáčku, ryžové víno a cukor.
- Miešajte, kým sa nerozpustí. Odložte.
- V hrnci s vodou uvarte rezance. Priveďte do varu a nechajte variť asi 10 minút.
- Sceďte a odložte.
- Pri strednom ohni pridajte olej na veľkú panvicu alebo do woku.
- Pridajte bravčové mäso. Počas vyprážania miešame.
- Pridajte cibuľu, zázvor, cesnak a mrkvu.
- Počas varenia dobre premiešame a podľa chuti pridáme soľ a korenie.
- Primiešame zmes uvarených rezancov a sójovej omáčky.
- Uistite sa, že je všetko potiahnuté omáčkou.
- Necháme päť minút podusiť.
- Podávame na tanieri s oblohou s morskou riasou a červeným nakladaným zázvorom.
- Tento recept slúži štyrom až šiestim ľuďom.
Variácie
Môžete pridať aj iné ingrediencie, alebo nahradiť niektorou zeleninou tú, ktorú máte najradšej. Bravčové mäso možno nahradiť aj iným druhom mäsa alebo morskými plodmi. Niektoré nápady zahŕňajú:
- 1 šálka fazuľových klíčkov
- 1 šálka kreviet alebo kreviet
- 1 libra nakrájaného hovädzieho mäsa (namiesto bravčového)
- 1 šálka na tenké plátky nakrájanej zelenej papriky
Fľašková omáčka Yakisoba
Vo vašom obchode s potravinami alebo miestnom obchode s ázijskými potravinami môžete nájsť omáčku yakisoba vo fľaši. Existujú rôzne značky a druhy, takže skontrolujte, čo vyhovuje vášmu vkusu. Niektorí uprednostňujú tonkastu omáčku v yakisobe. Táto hustá hnedá omáčka sa dodáva aj vo fľaši a môžete si ju kúpiť na ázijskom trhu alebo v ázijskej časti vášho obchodu s potravinami.
Instant Yakisoba
Keďže je yakisoba taká populárna, existuje instantná verzia, ktorá je vyrobená zo sušených rezancov a zeleniny. Do nádoby sa pridá vriaca voda a po piatich minútach sú rezance jemné. Obsah z balíčka s príchuťou je primiešaný a morské riasy sú dodávané v ďalšom balíčku na posypanie navrchu. Túto instantnú yakisobu si deti často doprajú po škole alebo ako súčasť obedového menu.
Vyskúšaj
Teraz, keď už viete, ako pripraviť yakisobu, prečo neskúsiť recept? Malým deťom vo vašej domácnosti môže chutiť toto jednoduché japonské jedlo, najmä ak majú radi rezance.
