Krasný, krémový syr brie sa stane vašou obľúbenou dekadentnou pochúťkou, keď vyskúšate naše chutné spôsoby, ako ho jesť.
Pre milovníkov Brie je jednoducho zaborenie tváre do kolieska tohto smotanového syra dokonalým spôsobom, ako ho zjesť. Pre tých, ktorí to nevedia, tu je niekoľko návrhov.
A-Brie-Cs jedenia tohto syra
Syr Brie má mäkké, takmer roztavené jadro a tvrdšiu, sivastú vonkajšiu kôru. Ľudia sa často pýtajú, či je kôra jedlá a odpoveďou je jasné "Áno!" Je určená na jedenie a v skutočnosti pridáva na chuti a charaktere Brie.
Základné informácie o konzumácii tohto syra zahŕňajú:
- Syr Brie skladujte v pôvodnej nádobe v chladničke. Po prelomení pečate a rozrezaní syra ho zabaľte do pergamenového alebo voskovaného papiera, aby kôra mohla naďalej dýchať a zostať suchá. Nepoužívajte plastový obal (po upečení je plastový obal v poriadku na zvyšky).
- Pred jedením vyberte Brie z chladničky hodinu pred podávaním, aby malo izbovú teplotu a bolo čo najlepšie.
- Naservírujte celé koliesko na syrovú dosku alebo tanier a nakrájajte jeden alebo dva kusy (ale nie viac, pretože syr vyschne), aby si hostia mohli urobiť predstavu o správnej veľkosti porcie pre seba.
- Podávajte Brie s chrumkavým chlebom alebo krekrami s čistou príchuťou, ktoré nebudú konkurovať chuti syra. Toto nie je čas vytiahnuť nacho čipsy.
- Brie sa dobre hodí k ovociu ako jablká, hrušky, hrozno a bobuľové ovocie a k nesoleným orechom ako pekanové orechy, mandle a vlašské orechy.
- K klasickým vínam s Brie patria kyslé, bylinkové, suché biele vína ako Rulandské šedé (Pinot Grigio) alebo Sauvignon Blanc. Biele vína vyrobené v metóde champenoise (šampanské, Cava, šumivé biele) sa tiež dobre spájajú s Brie.
Jesť pečenú brie
Zapečená brie je jemný, teplý, roztopený a lahodný spôsob, ako si tento syr vychutnať. Dá sa upiecť tak, ako je, alebo s polevou (pozri nižšie) alebo zabalené v lístkovom cestíčku (Brie en Croute) alebo fylo ceste.
Upečenú Brie uchovávajte pevne zabalenú v plastovej fólii v chladničke nie dlhšie ako tri dni. Ak chcete zohriať, odstráňte plastový obal, vložte do formy s okrajom a pečte pri 350 F do mäkka, asi 5 až 10 minút.
Zapečená brie s brusnicami
V tomto recepte, ktorý je ideálny na jesenné a zimné sviatky, je Brie korunovaná varenými brusnicami, pekanovými orechmi a muškátovým orieškom.
Zložky
Výťažok:4 až 6 porcií
- 1 (12 uncí) vrecko čerstvých brusníc
- 2/3 šálky cukru
- 2/3 šálky vody
- Kôra z 1 pomaranča
- 1 (8 uncí) koliesko syra Brie
- 1/4 šálky nasekaných pekanových orechov
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
Pokyny
- V strednom hrnci varte brusnice, cukor, vodu a pomarančovú kôru, kým brusnice nevypučia a omáčka nezhustne, asi 5 až 10 minút.
- Vychlaďte brusnice v chladničke, pevne zakryté.
- Vyhrejte rúru na 350 F.
- Koľko Brie vložte do plytkej misky odolnej voči rúre (ako sklenený koláčový tanier) a namažte vychladnutou brusnicovou zmesou.
- Na vrch posypte nasekané pekanové orechy a čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok.
- Pečieme 5 až 10 minút, kým Brie nezmäkne.
- Podávame s plátkami chrumkavého chleba.
Zapečená brie s pečeným cesnakom
V tomto recepte na predjedlo môžete Brie vložiť do rúry 10 minút pred dokončením pečenia cesnaku, aby boli pripravené v rovnakom čase.
Zložky
Výťažok:4 až 6 porcií
- 2 celé hlavy cesnaku
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 1 lyžička morskej soli
- 1 (8 uncí) koliesko syra Brie
- 1 bochník francúzskeho alebo talianskeho chleba, nakrájaný
Pokyny
- Vyhrejte rúru na 350 F.
- Nakrájajte vrchnú časť hláv cesnaku, čím odkryjete strúčiky.
- Cesnak položte odkrytými strúčikmi nahor do sklenenej panvice. Cesnak pokvapkáme olivovým olejom a posypeme ho morskou soľou. Pevne prikryte alobalom a pečte 1 hodinu, kým cesnak nezmäkne.
- Desať minút pred dokončením praženia cesnaku vložte koláč Brie do plytkej, odolnej voči rúre a pečte 5 až 10 minút, kým syr nezmäkne. Vyberte Brie a cesnak z rúry.
- Syr podávajte s plátkami bagety a opečeným cesnakom na tanieri s malými vidličkami, aby ste uľahčili vyberanie a rozotieranie cesnaku.
- Na jedenie odstráňte strúčik cesnaku a natrite ním bagetu. Navrch dáme syr Brie.
Polevy na pečené brie
Zvážte nasledujúce polevy a prípravky na pečený syr Brie.
- Striskané mandle
- Pekany varené na masle, hnedom cukre a škorici
- Nakrájané jahody
- Marhuľové konzervy
- Malinové konzervy
- Karamelizované hrušky
- Karamelizované jablká
Nápady na Brie Beyond Pečenie
Brie je taký ušľachtilý syr, robiť s ním niečo viac, než len piecť a jesť ho úhľadne, sa zdá byť neslušné. Ale Brie môže byť použitá ako hviezda v rôznych receptoch. Jednoducho vymeňte (alebo pridajte) Brie podľa svojho vkusu. Napríklad:
- V grilovanom syrovom sendviči s otvorenou tvárou
- Ako plnka do palaciniek alebo vajíčok
- Pečený vo vrstve
- Urobiť druh kuracieho cordon bleu
- V makarónoch a syre
- Na pizzu alebo koláč
- V omáčke na cestovinách
- V hubovej polievke
- Napchať do chlebového cesta
- Premeniť ten starý verný artičokový dip
Ako sa vyrába Brie
Brie je mäkký syr z kravského mlieka, ktorý je pomenovaný podľa provincie vo Francúzsku, z ktorej pochádza. Vyrába sa pridaním syridla do surového mlieka, jeho zahriatím na 98,6 F a následným odliatím do foriem, kde sa nechá asi 20 hodín scediť. Po dokončení tohto procesu sa vyberie z formy, osolí sa a vstrekne sa do formy na syr. Brie potom dozrieva päť alebo šesť týždňov.
Syr Brie by mal mať jemnú a mierne sladkú chuť. Ak starne niekoľko mesiacov až rok, chuť sa stáva silnejšou. Ak je syr prezretý, získava arómu amoniaku.
Brie je syr rovnakých príležitostí
Nezáleží na tom, či ste znalcom syra alebo začiatočníkom, jemná krémová chuť Brie sa hodí do každého poschodia. Pre najlepšiu chuť sa musí konzumovať pri izbovej teplote alebo upiecť do hladkej lepkavej konzistencie. Iné ako to, obliecť si ho do pečiva, dať si ho úhľadne s plátkom jablka alebo ho použiť ako prísadu do receptu je úplne na vás.
