Ak pripravujete gurmánsky recept, ktorý vyžaduje syr Gruyère, a premýšľate, čo môžete použiť ako náhradu, odpoveď v skutočnosti závisí od toho, čo robíte. Rôzne syry dodávajú jedlu rôzne chute a textúry. Zatiaľ čo niekoľko syrov je podobných Gruyère, konečný výsledok môže byť sklamaním, pokiaľ nenahradíte syr, ktorý znesie konkrétny spôsob varenia.
Náhrady za Gruyère
Je množstvo syrov podobných Gruyère. Hľadajte syr, ktorý má jemnú, mierne slanú chuť. Medzi obzvlášť vhodné náhrady patria:
- Francúzske syry považované za takmer identické s Gruyère v chuti aj textúre zahŕňajú syr Beaufort alebo Comté (niekedy označovaný ako Gruyère de Comté).
- Syry, ktoré chutia veľmi podobne ako Gruyère, ale majú odlišnú textúru, zahŕňajú švajčiarsky a Jarlsberg.
- Ementaler, ďalší syr vyrobený vo Švajčiarsku, môže byť tiež nahradený Gruyère.
Výber najlepšej náhrady
Gruyère syr je jemný, mäkký syr vyrobený z kravského mlieka. Receptom dodáva bohatú, mierne slanú chuť bez výraznej chuti. Z väčšej časti môže Gruyère nahradiť čokoľvek, čo vyzerá ako syr švajčiarskeho typu.
Comté alebo syr Beaufort
Syry Comté alebo Beaufort sú výbornou náhradou za Gruyère vo väčšine receptov. Ich chute sú podobné Gruyère a veľmi dobre fungujú v gratinovaných a iných receptoch, ktoré vyžadujú pečenie alebo grilovanie.
Swiss and Jarlsberg
V Amerike sa väčšina syrov s dierami nazýva švajčiarsky syr. Nórska odroda bohatého, mäkkého syra s niekoľkými otvormi je Jarlsberg. Obe sú dobrou náhradou za Gruyère v kastróloch, gratinoch a quiche. Dobre fungujú aj vo fondue.
Ementál
Ementál alebo syr ementál je ďalší druh švajčiarskeho syra. Ako typický švajčiarsky a jarlsbergský syr má diery v žltom alebo belavo žltom syre. Podľa KitchenSavvy.com je ementál ideálnou náhradou za Gruyère pri príprave fondue, pretože sa topí do veľmi hladkej a rovnomernej konzistencie.
Veľa možností na výmenu
Nerozhodujte sa proti receptu len preto, že v zozname ingrediencií nenájdete (alebo sa vám nepáči) požadovaný syr Gruyère. Namiesto toho vymeňte Gruyère za jeden z iných navrhovaných syrov. Môžete si vytvoriť nové obľúbené jedlo!
