Na pestovanie kulinárskych byliniek je potrebný iba slnečný kúsok pôdy alebo veľká nádoba, rastliny alebo semená, voda a pôda. Chutné kulinárske bylinky, ako je bazalka, rozmarín a pažítka, si môžete vypestovať v čerstvom stave pri každodennom varení alebo ich môžete zozbierať a vysušiť či zmraziť na neskoršie použitie. Môžete si tiež vypestovať vlastné bylinky na bylinkové čaje, tinktúry a liečivé prípravky.
Úvahy o vonkajších kulinárskych bylinkách
Kulinárske bylinky dobre rastú vonku na záhonoch alebo v nádobách. Sú farebné a voňavé a dodávajú každému vonkajšiemu prostrediu atmosféru a krásu. Pred pestovaním byliniek vonku je potrebné zvážiť niekoľko vecí.
Lokalita
Väčšina byliniek vyžaduje niekoľko hodín priameho slnečného žiarenia denne, takže je dôležité nájsť miesto na vašom dvore, ktoré má plné, jasné slnečné svetlo a minimálny tieň. Ak pestujete bylinky v nádobách, vyhnite sa krytým verandám alebo umiestneniu nádob pod tienené stromy. Niektoré bylinky, ako je levanduľa, mäta, pažítka a kocúrnik, pomáhajú odpudzovať hmyz, takže ich možno budete chcieť zasadiť v blízkosti otvorenej terasy alebo do nádob na vašej terase.
Uistite sa, že bylinky majú dostatok priestoru na rast a starostlivo preskúmajte druhy byliniek, ktoré sadíte. Niektoré bylinky – ako napríklad mäta alebo medovka – sa pri výsadbe na otvorenom priestranstve rýchlo šíria a môžu prebrať iné blízke rastliny.
Pôda
Podľa The Complete Illustrated Book of Herbs by Reader's Digest (TCIBH) existujú tri hlavné typy pôdy: piesčitá, hlinitá alebo ílovitá. Hlinitá pôda je hnedá, mierne vlhká a drobivá. Tento typ pôdy je najvhodnejší na pestovanie byliniek vďaka svojej schopnosti zadržiavať vzduch a vodu a podporovať správnu distribúciu živín.
Ak je vaša pôda piesčitá alebo pozostáva prevažne z hliny, je dôležité pridať organický materiál, aby bola kompatibilnejšia s pestovaním bylín. Na tento účel TCIBH odporúča pridať do pôdy organický materiál, ako je kompost alebo hnoj, ako je organický kurací hnoj. Vrecovaná organická pôda sa dá ľahko nájsť vo vašej miestnej škôlke alebo v záhradnom centre pre domácich majstrov.
Výber byliniek
Bylinky sa pestujú zo semien alebo rastlín. Obe nájdete vo vašej miestnej škôlke alebo v záhradnom centre pre domácich majstrov. Pri kúpe bylinkových rastlín odporúča TCIBH zvoliť menšie, nezrelé sadenice namiesto väčších kvitnúcich bylín, ktoré im mohli prerásť v črepníkoch. Okrem toho bylinky pred výsadbou dôkladne zalejte. Semená sú dostupné v samostatných baleniach alebo ich môžete nájsť v súpravách, ktoré obsahujú nádoby na štartovanie semien a hnojivo.
Niektoré bylinky sú trvalky, čo znamená, že rastú každý rok, zatiaľ čo iné sú jednoročné a majú len jedno vegetačné obdobie. Toto by ste mali mať na pamäti pri výbere byliniek, ktoré chcete pestovať.
Výsadba
Najlepší čas na sadenie byliniek vonku je, keď je teplé počasie a nehrozia mrazy. Z tohto pravidla však existujú výnimky. Niektoré bylinky vrátane pažítky, nechtíka, tymiánu a rozmarínu dokážu prežiť aj chladnejšie teploty. Ak žijete v tropickom podnebí alebo v podnebí, ktoré je celoročne teplé, bylinky môžete pestovať takmer kedykoľvek. Ak ste si kúpili bylinkové rastliny, je dôležité zasadiť ich čo najskôr, najlepšie do jedného alebo dvoch dní.
Zber a udržiavanie bylín
Po zasadení je potrebné bylinky pravidelne zbierať a starať sa o ne, aby sa im darilo. Burinu možno obmedziť na minimum tým, že bylinky obklopia prikrývkou z mulča alebo slamy. Burinu, ktorá prerazí krytinu, ihneď strhnite, najlepšie keď je zem vlhká, čo uľahčí odstránenie celej buriny. Vyhnite sa používaniu konvenčných chemických pesticídov na burinu alebo blízke oblasti.
Bylinky je možné zbierať a používať podľa potreby, no záhradnícka autorka Tammy Hartungová odporúča bylinky pravidelne „odumierať“, aby sa predĺžilo vegetačné obdobie. Odumretie je proces odstraňovania kvetov ich zovretím alebo odstrihnutím. Hartung tiež navrhuje zaštipovať listy bylín, ktoré sú huňaté, ako je bazalka alebo medovka. Nielenže udržiava bylinky v ich najlepšom vzhľade, ale tiež pomáha predchádzať tomu, aby sa bylinka dostala príliš skoro. V niektorých prípadoch, keď sa bylinka dostane na semeno, proces rastu sa môže spomaliť alebo zastaviť.
Odrody byliniek na vyskúšanie
Je takmer nespočetné množstvo druhov bylín, ktoré môžete vyskúšať. Ak chcete určiť, ktoré bylinky by ste mali pestovať, zvážte, na čo ich budete používať. Ak plánujete variť s bylinkami, možno budete chcieť kúpiť obľúbené kulinárske bylinky, ako je bazalka, tymian, oregano, kôpor, koriander, pažítka, petržlen alebo mäta. Ak plánujete používať bylinky na prípravu čajov a využívať ich liečivé účinky, môžete si vybrať levanduľu, nechtík, medovka, čajovník alebo harmanček. Nasledujú niektoré z najobľúbenejších byliniek na pestovanie:
- Bazalka: Bazalka je zďaleka jednou z najobľúbenejších kulinárskych bylín na pestovanie. Potrebuje plné slnko, veľa vody a veľa svetla a tepla, ale kuchára odmení silnou, štipľavou chuťou, ktorá dodá tú správnu vrchnú notu talianskym, pestom, thajským jedlám a iným jedlám.
- Pažítka: Táto obľúbená bylinka sa ľahko pestuje a bylinkovým maslám, polievkam, zemiakom a šalátom dodáva chuť cibule alebo cesnaku. Rastú dobre v kvetináčoch alebo v záhrade. Jednoducho odstrihnite, nakrájajte na kocky a užívajte si, keď budete pripravený na použitie.
- Rozmarín: Odolná rastlina rozmarínu uprednostňuje horúce a suché pestovateľské podmienky. Použite ihličkovité listy rozmarínu na dochutenie jedál z hovädzieho a bravčového mäsa.
- Šalvia: S rozmazanými šedozelenými listami poskytuje šalvia krásny záhradný akcent a bohatú chuť mnohým jedlám. Môže sa pestovať zo semien alebo z rastlín, ale pre začiatočníkov môže byť jednoduchšie kúpiť rastliny v záhradnom centre. Jedna rastlina produkuje veľa listov na kulinárske použitie.
- Petržlenová vňať: Obľúbená obloha, petržlenová vňať sa používa aj na dochutenie jedál a upokojenie podráždeného žalúdka. Hartung navrhuje pestovanie petržlenu v zeleninových záhradách pre králiky a jelene, aby sa na ňom mohli nažrať, aby boli plné, aby nechali pestovanie zeleniny na pokoji.
- Mäta: Mäta je k dispozícii v niekoľkých odrodách vrátane mäty piepornej, mäty piepornej a čokoládovej mäty. Mäta je rôznorodá a možno ju použiť v kulinárskych jedlách, čajoch, domácich výrobkoch osobnej starostlivosti alebo v liečivých prostriedkoch. Rastlina je odolná a dobre rastie, ale rýchlo sa šíri a potrebuje vyhradenú pestovateľskú plochu.
- Levanduľa: Levanduľa, známa pre svoje aromaterapeutické výhody, sa ľahko pestuje a môže sa pochváliť úžasnými kvetmi a opojnou vôňou. Bylina dodáva jedlám pekný kvetinový podtón a je obľúbenou ingredienciou v mnohých domácich kozmetických výrobkoch.
- Kôpor: Kôpor má výraznú korenistú chuť a chutí skvele v šalátoch, polievkach a zelenine, no najznámejší je pravdepodobne jeho použitie pri príprave nálevu. Jeho perovité lístie a žlté kvety vyzerajú nádherne v každej záhrade.
- Stévia: Táto bylinka sa vďaka svojej sladkej chuti teší prudkému nárastu popularity ako prírodná alternatíva cukru a umelých sladidiel. Darí sa jej v bohatej pôde a plnom slnku.
Pestujte bylinky pre dobré zdravie
Pestovanie čerstvých byliniek nielenže dodá chuť a textúru vašim jedlám, ale môže prospieť aj vášmu zdraviu. Napríklad Národné centrum pre doplnkové a integrované zdravie uvádza, že mäta pieporná môže byť účinná pri liečbe pálenia záhy a iných tráviacich porúch, zatiaľ čo šalvia môže zlepšiť náladu a duševnú jasnosť a ponúka antimikrobiálne výhody. Pred pridaním týchto bylín do vašej stravy v snahe liečiť chorobu sa určite poraďte so svojím lekárom.
Nezáleží na tom, ktoré odrody si vyberiete alebo prečo, pestovanie byliniek na vašom vlastnom dvore je skvelý spôsob, ako jednoducho a ekonomicky využívať ich výhody.
