Mnoho amerických záhradníkov pestuje a zbiera úrodu portulaky, zatiaľ čo iní považujú túto výživnú rastlinu len za otravnú burinu. Portulaka, cenená v európskych, ázijských a stredomorských kultúrach ako šalátové jedlo, je taká plodná, že mnohí ľudia radšej túto rastlinu zbierajú namiesto pestovania.
Pestovanie a zber portulaky vo vašej záhrade
V závislosti od vašej zóny odolnosti chcete portulaku zasadiť tesne po poslednom jarnom mraze. Doba klíčenia je približne 10 dní a svoju prvú úrodu môžete začať zbierať o štyri až šesť týždňov neskôr.
Požiadavky na teplotu
Ak si nie ste istí načasovaním posledného mrazu, môžete ísť podľa priemerných teplôt. Ako všeobecné pravidlo platí, že portulaku môžete pokojne vysádzať, keď sa denné teploty pohybujú v priemere okolo 70°. Portulake sa veľmi dobre darí v podmienkach sucha a darí sa jej pri teplotách medzi 85° a 90°. Letná úroda je zvyčajne bohatá a neklesá, keď teplota stúpne nad značku 90°!
Vyberte slnečné záhradné miesto na pestovanie portulaky
Purslane nebude dobre rásť, ak nebude dostávať dostatok slnečného svetla. Chcete si vybrať oblasť vo vašej záhrade, kde bude portaka denná minimálne osem hodín plného slnečného svetla.
Najlepší typ pôdy na pestovanie portulaky
Najlepší typ pôdy na pestovanie portulaky je taký, ktorý ľahko odvodňuje. Pôda vo väčšine zeleninových záhrad má ideálnu konzistenciu na pestovanie portulaky.
Dve obľúbené odrody portulaky
Dve najbežnejšie odrody portulaky sú Portulaca oleracea bežne označovaná ako portulaka záhradná, ktorá má zelený list, ktorý má niekedy červenkasté konce a okraje. Druhou odrodou je Portulaca sativa, bežne známa ako zlatá portulaka, pretože jej listy majú zlatý nádych. Existuje asi 40 známych odrôd portulaky.
Farba a veľkosť semien portulaky
V závislosti od odrody, ktorú si vyberiete, sa semená môžu pohybovať od červenohnedej až po čiernu farbu. Semená sú veľmi malé oválne tvary s priemerom od 1/32" do 1/64". Budete potrebovať mini sejačku, aby ste zabezpečili, že semená dodáte adekvátne.
Výsev semien
Riadky budete musieť rozmiestniť asi 8" až 10" od seba, pretože rastliny sa budú ťahať smerom von po zemi. Semená portulaky zasaďte asi 1/4" hlboko a posypte ich jemnou štruktúrou pôdy len toľko, aby pokryli. Semená zasadené príliš hlboko nevyklíčia.
Požiadavky na zalievanie pre úspech Portulaky
Ako sukulent je portulaka odolná voči suchu a dokonca sa jej darí aj v podmienkach sucha, takže sa uistite, že neprejdete vodou. Počas prvých 10 dní klíčenia však chcete udržiavať pôdu vlhkú. Dávajte pozor, aby ste nepodmáčali zem.
Polievanie po vzrastení rastlín
Keď sú rastliny hore, môžete pokračovať v zalievaní, ale uistite sa, že to stačí len na navlhčenie pôdy. Niektorí záhradkári tvrdia, že akonáhle sú rastliny zasadené, už nikdy nepolievajú. To sa môže líšiť v závislosti od konkrétnych prostredí. Nedovoľte, aby sa vaše rastliny dostali do stresu z nedostatku vody.
Vyhnite sa nadmernému zalievaniu
Zatiaľ čo portulaka je húževnatá a môže sa jej dariť aj v štrkovom podloží, neznáša mokré nohy. Ak žijete v prostredí s vysokými zrážkami počas vegetačného obdobia, môže sa vám lepšie pestovať portulaka v chránenejšom a kontrolovanejšom prostredí, ako je skleník.
Funkcie rastliny Purslane
Na rozdiel od divokej portulaky, pestované semená portulaky produkujú väčšie rastliny. Tieto rastliny sa pestujú na zlepšenie chuti a majú tendenciu rásť viac vertikálne ako blízko pri zemi.
- Rastliny portulaky dorastajú do výšky 3" až 9" s rozpätím 6" až 18".
- V závislosti od odrody kvitne od žltej, oranžovej, bielej a ružovej.
- Listy rastú o niečo viac ako 1" na dĺžku.
- Stonky alebo vinič majú červenkastý odtieň.
Pestovanie portulaky vo vašej záhrade
Akonáhle sa vaše semená objavia, môžete ich udržiavať vlhké, pretože budete čakať, kým semená opustia, aby prerazili zem.
Ako a kedy riediť rastliny
Akonáhle sú prvé dva listy (embryonálne listy) nahradené dvoma až štyrmi listami rastlín, môžete rastliny bezpečne preriediť. Ako pri každom záhradníctve, vyberajte si len tie najsilnejšie, najlepšie klíčky na uchovanie.
Podpora rastu a hnojenia
Budete chcieť zaštipovať vrcholy rastlín, keď budú asi tri až štyri palce vysoké, aby ste ich povzbudili, aby vyrástli a rozšírili sa. V závislosti od vašej pôdy môžete pri prvom zasadení pridať hnojivo s pomalým uvoľňovaním. Portulaka zvyčajne nevyžaduje hnojenie, najmä pri použití organickej pôdy bohatej na mulčovanie.
Zber portulaky
Porturku môžete zbierať, keď sú rastliny mladé, pretože sú chutnejšie ako staršie rastliny. Keď budú rastliny staré približne šesť až osem týždňov, budete mať veľa na zber. Zvyčajne môžete získať tri úrody z jednej výsadby rezom z hlavnej rastliny. Koľko úrody závisí aj od toho, ako sa chuť drží proti zberu.
Ako strihať portulaku
Na zber, portulaka, chcete odrezať stonky asi dva palce od zeme. To by malo povzbudiť rastlinu k omladeniu novými výhonkami.
Načasovanie zberu
Purslane ponúka dve chute v závislosti od dennej doby, kedy zberáte. Niektorí záhradníci prisahajú na rannú úrodu pre pikantnejšiu chuť. Ak sa vám nepáči koláčová chuť, môžete počkať na zber portulaky neskôr v deň, keď slnko už nesvieti priamo na rastliny.
Skladovanie zozbieranej portulaky
Ak sa úrodu portulaky nechystáte hneď zjesť, neumývajte ju a skladujte vo vzduchotesnom vrecku v chladničke. Táto rastlina rýchlo stráca textúru, chuť a živosť, ak ju po zbere nevychladíte. Keď ho použijete, nezabudnite ho dôkladne umyť a osušiť papierovou utierkou.
Mrazivá portulaka
Niektorí ľudia zmrazia portulaku. To si vyžaduje tri až päť minút v parnom hrnci, kým nezmäkne. Potom musíte položiť na uterák alebo papierovú utierku a vytlačiť vodu. Portulaku potom môžete vákuovo uzavrieť a vložiť do mrazničky na použitie do polievok a iných zmesí. Skladuje sa osem až desať mesiacov.
Ovládanie portulaky
Purslanka je uvedená ako invázna burina, hoci sa jej hovorí aj bylina. Môže ľahko skákať nádoby a vyvýšené záhony kvôli vetru a vtákom. Ak chcete kontrolovať rast a distribúciu, musíte rastlinu zozbierať skôr, ako ide na semeno. Hneď ako sa vo vašej záhrade objavia sadenice, začnú sa vytvárať kvety a semená.
Ľahko zakorenené a samovýsevné
Purslane sa veľmi ľahko zakoreňuje z výsadby, takže buďte opatrní, keď chcete rastliny vyhodiť. Ak sa ponechá na hromade kompostu, rastliny sa zakorenia a rozšíria sa. Pár rastlín môžete nechať na vyvýšenom záhone dozrieť a ísť siať na budúci rok. Podľa University of Illinois Extension boli životaschopné semená portulaky objavené v pôde po 40 rokoch.
Kulinárske využitie portulaky
Je niekoľko spôsobov, ako si môžete vychutnať jedenie portulaky. Najobľúbenejším spôsobom je pridávanie do šalátov alebo sendvičov. Môžete ho variť s maslom niekoľko minút, kým nezmäkne. Pridajte ju do polievok. Chuť je často popisovaná ako podobná špenátu, žeruche a niektoré odrody majú citrónový nádych. Môžete jesť všetky časti vrátane stonky a semien. Niektorí ľudia hádžu semená do smoothie nápojov.
Liečivé výhody portulaky
Chutnosť ranného zberu portulaky je spôsobená silou obsahu kyseliny jablčnej. Z tohto dôvodu mnohí ľudia využívajú tento čas zberu na liečbu artritických symptómov. Ďalšie použitia zahŕňajú liečbu cievnych ochorení, pretože riedi krv. Používa sa tiež na zníženie krvného tlaku, cholesterolu a triglyceridov.
Výživová hodnota Purslane
Národný inštitút zdravia (NIH) uvádza: „Táto bežná burina [purslane] má nezvyčajnú nutričnú hodnotu, vďaka čomu je jednou z potenciálne dôležitých potravín pre budúcnosť.“
- Purslane obsahuje vitamíny A, B a C.
- Má vysoký obsah draslíka, horčíka a vápnika.
- Má vysoký obsah antioxidantov.
- Purslane je lepšia ako špenát, pretože má päťkrát viac omega-3 mastných kyselín.
Lepšia výživa ako zelenina
Podľa NIH „Nedávny výskum ukazuje, že portulaka má lepšiu nutričnú kvalitu ako hlavná pestovaná zelenina, s vyšším obsahom beta-karoténu, kyseliny askorbovej a kyseliny alfa-linolénovej.“Každého, kto trpí obličkovými kameňmi, varujeme, aby sa vyvaroval jedenia portulaky.
Portugalka divá vs portulaka pestovaná
Ak plánujete kŕmiť divú portulaku, mali by ste sa uistiť, že viete, ako vyzerá. Existuje ďalšia rastlina, ktorá sa veľmi podobá portulake, a to je jedovatý pryšec s chlpatými stonkami. Stonka pryšca chlpatého produkuje mliečnu šťavu. Rastliny môžete otestovať odlomením kúska a stlačením stonky. Ak vyteká mliečna látka, rastlinu nejedzte. Je jedovatý.
Umenie pestovania a zberu portulaky
Pestovanie a zber portulaky je jednoduché. Táto všestranná rastlina má mnoho kulinárskych a liečebných použití a je tiež vysoko výživná.
