Nájsť dobrý recept na vegánske muffiny nie je také ťažké, ako sa môže zdať. V skutočnosti ani nemusíte hľadať špeciálne vegánske recepty, pretože existuje veľa spôsobov, ako premeniť vaše obľúbené konvenčné recepty na muffiny na vegánske majstrovské diela. Trik je nájsť prísady, ktoré nahradí mliečne výrobky a vajcia.
Populárne vegánske muffiny
Internet je plný chutných receptov na muffiny navrhnutých špeciálne pre vegánov. So zdrojmi, ako je EgglessCooking.com, je nájsť chutný recept na muffiny bez vajec a mliečnych výrobkov hračkou. A čo viac, nielenže sú recepty božsky chutné, ale sú aj dobré pre vás. Keďže väčšina receptov na muffiny je nízkotučná a nízkocholesterolová, oslovia širokú škálu zdravých jedákov, ktorí siahajú ďaleko za hranicu prísnych vegánov.
Ďalším príťažlivým aspektom vegánskych muffinov je prakticky neobmedzená paleta chutí. Neustále sa rozrastajúca zbierka receptov na vegánske muffiny obsahuje báječné možnosti ako:
- cuketa-mrkva-jablko
- Banán-mrkva
- Čučoriedka
- Škorica
- Tekvica
- Medovník
- Jahoda
- Kukurica
- Chai čaj
- Hrozienka
- Peach
- Malina
- Malinovo-limetková
- Citrón
- Kokos
- Mango
Jednoduchý recept na vegánske muffiny
Vegánske muffiny sú mimoriadne všestranné. Môžu sa jesť s raňajkami, obedom, večerou alebo ako zdravá desiata. Okrem toho sa dobre spárujú so všetkým, od polievok a šalátov až po cereálie a čaj. Nasleduje jednoduchý recept na vegánske čučoriedkové muffiny, upravený z knihy Radosť z veganského pečenia:
Zloženie:
- 1 c. univerzálna múka
- 1 c. celozrnná cukrárska múka
- 1 1/2 lyžičky. sóda bikarbóna
- 1/2 lyžičky. soľ
- Kôra z 2 citrónov (asi 1T.)
- 1 c. hnedý cukor
- 1 c. ryžové mlieko
- 1/3 c. repkový olej
- 1 lyžička. vanilkový extrakt
- 1 lyžička. jablčný ocot
- 1 1/2 c. čerstvé alebo mrazené čučoriedky
Trasy:
- Predhrejte rúru na 375 stupňov Fahrenheita.
- Vymastite formu na mafiny.
- V strednej miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu, soľ a citrónovú kôru.
- Vo veľkej miske zmiešajte cukor, mlieko, olej, vanilku a ocot. Dobre premiešajte.
- Pridajte suché ingrediencie k mokrým ingredienciám a miešajte, kým sa nespojí.
- Jemne vmiešame čučoriedky.
- Naplňte formičky na muffiny asi do dvoch tretín.
- Pečieme asi 20 minút, kým špáradlo zapichnuté do stredu muffinu nevyjde čisté.
- Vyberte muffiny z rúry a pred podávaním ich nechajte pár minút vychladnúť.
Kde nájsť recepty na muffiny vhodné pre vegánov
Vegánske recepty na muffiny sú zdravou alternatívou tradičného pečiva. Ak však meníte tradičné recepty na muffiny tak, aby boli vhodné pre vegánov, majte na pamäti, že možno budete musieť urobiť veľa zmien. Napríklad je dobré piecť vegánske muffiny o niekoľko minút dlhšie ako bežné muffiny kvôli extra vlhkému charakteru vegánskych náhrad. Nebojte sa experimentovať aj s doplnkami. Suché kokosové lupienky a mandľová múčka sú skvelými doplnkami k receptom na muffiny, ktoré sú vhodné pre vegánov a ktoré sú na strane polievky.
Našťastie stovky receptov na muffiny vhodné pre vegánov nevyžadujú zložité prestavby. Ak hľadáte recepty na chutné muffiny navrhnuté špeciálne pre vegánov, zvážte návštevu nasledujúcich stránok:
- Minimalistický pekár
- AllRecipes.com
- VegWeb.com
- FatFreeVegan.com
Vegánske muffiny vo väčšine prípadov nájdete vlhšie ako tradičné verzie. Preto sa oplatí ochutnávať, aby ste sa uistili, že váš recept bude podľa vašich predstáv. Ďalšou možnosťou je vysušiť čerstvé ovocie pred pridaním do receptu na muffiny; extra vlhkosť z čerstvých alebo mrazených čučoriedok alebo jahôd môže spôsobiť, že sa vaše muffiny zrútia. Aby ste tomu zabránili, jednoducho ovocie pred pridaním do cesta a pečením opláchnite utierkou alebo papierovou utierkou navyše.
