Škótske kachle sú vo všetkých druhoch variácií. Je to preto, že ide o tradičný škótsky spôsob spotrebovania zvyškov nedeľnej pečienky a zemiakov so zvyškom z jedla. Ak tak urobíte, jedlo sa prezentuje iným spôsobom a maximálne sa využije zvyšok nedeľnej večere.
Výroba škótskych príbehov
Hoci môžete použiť zvyšky jedla, na prípravu tohto lahodného komfortného jedla môžete použiť aj čerstvé suroviny.
Peckové kachle
Pripravte si tieto piecky na varnej doske zo zvyškov mäsa, ako je jahňacie alebo pečené hovädzie mäso.
Zložky
- 4 veľké zemiaky, ako sú hrdličky, ošúpané a nakrájané na kocky
- 1/2 šálky mlieka
- 1/2 šálky kuracieho alebo hovädzieho vývaru
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvého mletého čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
- 2 lyžice masla, bravčovej masti alebo odkvapkania z pečienky
- 1 cibuľa nakrájaná
- 2 šálky zvyšného pečeného mäsa, nakrájaného na kocky veľkosti sústa
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
- 1 polievková lyžica nasekanej čerstvej pažítky
Pokyny
- V hrnci zmiešajte zemiaky, mlieko, vývar, soľ a korenie. Zakryte a za občasného miešania priveďte do varu. Varte prikryté, kým zemiaky nezmäknú.
- Medzitým na panvici rozpustite maslo alebo odkvapkanú panvicu na stredne vysokej teplote.
- Pridáme cibuľu a za častého miešania varíme, kým cibuľa nezmäkne, asi päť minút.
- Pridáme mäso a za častého miešania varíme, kým sa mäso neprehreje a cibuľa nezačne hnednúť, ešte tri až štyri minúty.
- Mäso a cibuľu vmiešame do zemiakov. Pridajte muškátový oriešok a nasekanú čerstvú pažítku a premiešajte, aby sa spojili.
Rúrové kachle
Zatiaľ čo ingrediencie sú podobné ako pri recepte na sporáky, tento recept vám umožňuje piecť jedlo väčšinou bez použitia rúk.
Zložky
- 2 lyžice masla alebo odkvapkanej pečienky
- 1 cibuľa nakrájaná na tenké plátky
- 8 uncí jemne nasekaného zvyšku pečeného mäsa alebo opečenej klobásy
- 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvého mletého čierneho korenia
- 2 zemiaky na pečenie, nakrájané na tenké plátky
- 2 šálky kuracieho alebo hovädzieho vývaru
- 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej nadrobno
Pokyny
- Predhrejte si rúru na 375 stupňov Fahrenheita.
- Vo veľkej, v rúre odolnej panvici, ktorá má pokrievku, zohrejte maslo alebo kvapkanie na stredne vysokej teplote, kým sa neroztopí.
- Pridáme cibuľu a varíme za občasného miešania, kým nezmäkne a nezačne hnednúť, päť až sedem minút.
- Pridajte pečienku k cibuli spolu so soľou a korením a miešajte, aby sa spojili.
- Plátky zemiakov poukladáme na vrch zmesi mäsa a cibule a podľa potreby ich vrstvíme, aby naplnili panvicu.
- Plátky zemiakov opatrne zalejeme vývarom. Panvicu prikryte a vložte do rúry.
- Varíme, kým zemiaky nevsiaknu vývar a nezačnú zlatnúť, ešte asi 45 minút.
- Pred podávaním posypte petržlenovou vňaťou.
Variácie
Existuje mnoho spôsobov, ako môžete kreatívne obmieňať recepty na pekáče.
- Do zmesi pridajte uvarenú koreňovú zeleninu ako mrkvu alebo paštrnák.
- Použite akýkoľvek druh pečene, od pečenej hydiny až po divinu, hovädzie, bravčové a klobásy.
- Zvážte výmenu zemiakov za sladké zemiaky alebo yams.
- Nahraďte polovicu tekutiny v oboch receptoch pivom ako je Guinness.
Môžete tiež obmieňať koreniny a koreniny. Skvelá vec na kachliach je, že existuje množstvo potenciálnych variácií, ktoré vyhovujú vášmu vkusu.
Vynikajúce pohodlné jedlo
V Škótsku sa variče považujú za pohodlné potraviny. Nakŕmte svoju rodinu týmto lahodným a tradičným škótskym jedlom, keď vám nabudúce zostane pečienka a nebudete vedieť, čo s ňou.
