Zložky
Podáva 4
- Šťava z 2 limetiek
- 1/4 šálky plus 2 lyžice olivového oleja, rozdelené
- 1 zväzok zelenej cibule, konce stoniek orezané
- 6 strúčikov cesnaku
- 1 jalapeño, mleté
- 1 sušené chilli chipotle, mleté na prášok
- 1 lyžička morskej soli, rozdelená
- 1/4 šálky plus 2 polievkové lyžice nasekaného koriandra, rozdeleného
- 1 libra vykostené kuracie prsia bez kože, nakrájané na prúžky (alebo zvyšné grilované kura)
- 1/4 šálky vody
- 2 polievkové lyžice čili prášku
- 1 lyžička sušeného kmínu
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného koriandra
- 1 lyžička cesnakového prášku
- 8 mäkkých kukuričných tortíl
- 1/4 šálky pico di gallo alebo salsa
- 2 unce rozdrobeného syra Cotija
Pokyny
- V kuchynskom robote zmiešajte limetkovú šťavu, 1/4 šálky olivového oleja, zelenú cibuľku, strúčiky cesnaku, jalapeño, chipotle chilli, 1/2 čajovej lyžičky morskej soli a 1/4 šálky koriandr. Pulzujte 20 sekundových pulzov, alebo kým sa dobre nespoja so zeleninou a bylinkami nasekanými nadrobno.
- Všetky okrem 2 polievkových lyžíc zmesi nalejte do veľkého vrecka na zips s kuracím mäsom. Dajte do chladničky a marinujte štyri hodiny. Nechajte si zvyšné 2 polievkové lyžice marinády.
- Vyberte kura z marinády a osušte ho papierovou utierkou.
- Vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote zohrejte zvyšné 2 lyžice olivového oleja, kým sa trblieta.
- Pridáme kuracie mäso a za občasného miešania varíme, kým nezhnedne, asi šesť minút.
- Pridajte vodu, čili prášok, sušenú rascu, koriander, cesnakový prášok a zvyšnú 1/2 čajovej lyžičky morskej soli.
- Znížte teplotu na stredne nízku. Varte za občasného miešania, kým sa kura obalí a voda sa mierne neodparí, asi tri minúty.
- Odstráňte z ohňa. Vmiešame odložené 2 polievkové lyžice marinády.
- Zabaľte tortilly do vlhkej utierky. Dajte ich do mikrovlnky na jednu minútu.
- Na zostavenie tacos naložte mäso na kukuričné tortilly. Navrch posypte zvyšným nasekaným koriandrom, pico di gallo alebo salsou a rozdrobeným syrom Cotija.
Tasty Taco Night
Podávajte svoje tacos samotné alebo si urobte chutný taco večer spárovaním s inými obľúbenými Tex-Mex, ako je ryža a vyprážané fazule. Môžete tiež posunúť taco večer na vyššiu úroveň tým, že ho budete podávať s klasickými margaritami alebo si vychutnáte lahodné a tradičné párovanie tequily.
