Moderné klasické koktaily sú často odvodené od obľúbených klasických kokteilov a majú zaujímavé zvraty v ingredienciách, ktoré z nich robia úplne nový kokteil. Akonáhle sa koktail dostane do viacerých barových menu ako nový, pomenovaný koktail, možno ho považovať za modernú klasiku. Vždy je však zábavné vziať aj moderné klasiky a zmeniť ich tak, aby boli svieže a mali šancu stať sa novými a vzrušujúcimi kokteilmi.
1. Rosemary Black Pepper Cosmopolitan
The Cosmopolitan je určite moderná americká klasika, ktorú spopularizovala televízna show Sex v meste. A aj keď ho môžete pripraviť presne tak, ako je, môžete ho tiež zmiešať pridaním príchutí rozmarínu a čierneho korenia, ktoré sa dobre spájajú so sladkou limetkou a brusnicami v origináli.
Zložky
- ¼ unca čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- 1 unca brusnicového džúsu
- ¾ unca likéru s pomarančovou príchuťou
- 1½ unce vodky s citrusovou príchuťou
- 1 kvapka rozmarínového kokteilového korenia
- ½ kvapka kokteilového korenia z čierneho korenia
- Ľad
- Vetička rozmarínu, kolieska limetky a čerstvé brusnice na ozdobu
Pokyny
- V koktailovom šejkri zmiešajte limetkovú šťavu, brusnicový džús, pomarančový likér, vodku a koktailové korenie rozmarín a čierne korenie.
- Pridajte ľad. Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precedíme do kamenného pohára s čerstvým ľadom. Ozdobte vetvičkou rozmarínu, kúskom limetky a čerstvými brusnicami.
2. Moscato Aperol Spritz
Aperol spritz je kombináciou prosecca a žiarivo pomarančového horkého likéru Aperol. Často sa používa ako aperitív. Moscato Aperol spritz je chutná, mierne sladšia variácia na klasiku s použitím šumivého vína moscato d'Asti.
Zložky
- 1½ unce Aperolu
- 2½ unce moscato d'Asti, chladené
- 1½ unce perlivej vody, chladená
- Ľad
Pokyny
- V pohári na víno skombinujte Aperol, Moscato d'Asti a perlivú vodu.
- Pridajte ľad a miešajte, aby vychladol.
3. Pomarančový javorový penicilín
Sladký, údený a pikantný, klasický penicilínový kokteil je chutnou kombináciou škótskej whisky, zázvoru a medu. Táto verzia obsahuje twist na klasické arómy s použitím čistého javorového sirupu a javorového bourbonu na dodanie sladkosti, ktorá sa dobre spája s korenistými a údenými príchuťami v origináli.
Zložky
- 1 plátok pomaranča
- 3 plátky čerstvého zázvoru
- ¾ unca čistého javorového sirupu
- 1 unca miešaná škótska whisky
- ¼ unca dymovej islayskej jednosladovej škótskej whisky
- 1 unca javorového bourbonu
- ¾ unca čerstvej citrónovej šťavy
- Ľad
- Pomarančová kôra na ozdobu
Pokyny
- V koktailovom šejkri rozmixujte plátok pomaranča, zázvor a javorový sirup.
- Pridajte zmiešanú škótsku, jednosladovú škótsku, javorový bourbon a citrónovú šťavu.
- Pridajte ľad a pretrepte, aby vychladol.
- Precedíme do staromódneho pohára naplneného ľadom. Ozdobte pomarančovou kôrou.
4. Brown Sugar Grapefruit Whisky Smash
Smashes nie sú žiadnou novinkou – je to jeden z najstarších druhov koktailov. Mätový julep je príkladom klasického kokteilu z americkej whisky, bourbonu. Klasický whisky smash sa vyrába z whisky, citrónu, mäty, cukru a množstva drveného ľadu. Tento používa grapefruit pre sladkú kyslú príchuť, ktorá je skutočne lahodná.
Zložky
- 8 lístkov mäty
- ¼ grapefruit nakrájaný na mesiačiky
- ½ unce jednoduchého sirupu s hnedým cukrom
- 2 unce hnedého cukru bourbon
- Kocky ľadu
- Jemne drvený ľad
- Vetva mäty na ozdobu
Pokyny
- V koktailovom šejkri zmiešajte lístky mäty s grapefruitom a jednoduchým sirupom.
- Pridajte hnedý cukor bourbon a ľad. Pretrepte, aby ste vychladli.
- Naplňte julepový pohár alebo polliter jemne drveným ľadom.
- Preceďte koktail do pohára.
- Ozdobíme vetvičkou mäty.
5. Orieškové Espresso Martini
Espresso martini sa vyrába z kávového likéru, vodky a vareného espressa a je to moderná klasika medzi milovníkmi kokteilov, ktorí si užívajú relax s kokteilom, ktorý im zároveň nedá spať. Táto verzia je jednoduchým prevedením klasiky, ktorá dodáva sladkú orieškovú príchuť.
Zložky
- 2 unce vodky
- 1 unca Frangelico
- ½ uncový likér s kávovou príchuťou
- 1 unca čerstvo uvareného espressa
- Ľad
- Espresso fazuľa na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si kokteilový pohár.
- V kokteilovom šejkri skombinujte vodku, Frangelico, kávový likér a espresso.
- Pridajte ľad a pretrepte, aby vychladol.
- Precedíme do vychladeného koktailového pohára a ozdobíme fazuľkami na espresso.
6. Amaretto Cherry Sour
Amaretto kyslé je moderná klasika s horkosladkou príchuťou mandlí a sladkokyslou príchuťou sladkej a kyslej zmesi. Pokvapkanie čerešňového likéru to rozbehne.
Zložky
- ¾ unca citrónovej šťavy
- ¾ unca limetkovej šťavy
- ¾ unca čerešňového likéru
- 1½ unce amaretto
- Postriekanie citrónovo-limetkovou sódou
- Ľad
- Plátok čerešne a pomaranča na kokteilovom oštepe na ozdobu
Pokyny
- V koktailovom šejkri zmiešajte citrónovú šťavu, limetkovú šťavu, čerešňový likér a amaretto.
- Pridajte ľad a pretrepte, aby vychladol.
- Precedíme do nízkeho pohára naplneného ľadom.
- Pridajte citrónovú limetkovú sódu a ozdobte vlajkou čerešne a pomaranča.
7. Ginger Bramble Fizz
Klasická ostružina obsahuje gin a crème de mure (černicový likér) spolu s citrónovou šťavou a sirupom pre rovnováhu. Táto verzia zmení ostružinu na šumenie pre ľahšiu verziu nápoja. Ak by ste si chceli pripraviť klasickú ostružinu, môžete použiť nižšie uvedený recept a vynechať klubovú sódu a namiesto zázvorového jednoduchého sirupu použiť obyčajný jednoduchý sirup.
Zložky
- 1½ unce ginu
- ¾ unca citrónovej šťavy
- 1 barová lyžička jednoduchého sirupu naplneného zázvorom
- ½ unca crème de mure
- Ľad
- 3 oz klubová sóda
- Čerstvé černice a vetvička mäty na ozdobu
Pokyny
- V kokteilovom šejkri skombinujte gin, citrónovú šťavu, jednoduchý sirup naplnený zázvorom a crème de mure.
- Pridajte ľad a pretrepte, aby vychladol.
- Preceďte do collinského pohára naplneného ľadom.
- Pridaj klubovú sódu.
- Ozdobíme čerstvými černicami a vetvičkou mäty.
8. Pikantná Paloma
Paloma, mexický kokteil, je sladko-sladká kombinácia grapefruitovej šťavy, limetkovej šťavy a tequily. Táto variácia, pikantná paloma, bude stačiť na paloma s trochou tepla ako na pikantnú margaritu - posuňte ju na ďalšiu úroveň.
Zložky
- Morská soľ zmiešaná s ¼ lyžičky chipotle chilli prášku
- Grapfruitový kúsok
- 2 unce čerstvej grapefruitovej šťavy
- ½ unca čerstvej limetkovej šťavy
- ¾ unca jednoduchého sirupu
- 2 unce blanco tequily
- 3 čiarky habanero bitters
- Ľad
- 2 oz klubová sóda
Pokyny
- Zmiešajte soľ a ¼ čajovej lyžičky čili prášku a rozložte v tenkej vrstve na tanier.
- Grefruitovým klinčekom prejdite po okraji nízkeho pohára a okraj pohára ponorte do soli.
- V koktailovom šejkri zmiešajte grapefruitovú šťavu, limetkovú šťavu, jednoduchý sirup, tequilu a habanero bitters.
- Pridajte ľad a pretrepte, aby vychladol.
- Pripravený pohár naplňte ľadom. Nápoj preceďte cez ľad.
- Navrch s klubovou sódou.
9. Raspberry Gin Basil Smash
Táto moderná klasika je variáciou klasického kokteilu. Pridaním malín sa k voňavej bazalke a aromatickému ginu pridá ďalšia vrstva sladkého a kyslého.
Zložky
- 4 čerstvé maliny
- 8 lístkov bazalky
- 1 unca jednoduchého sirupu
- 1 unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- 2 unce londýnskeho suchého ginu
- Ľad
- Limetkový klinček na ozdobu
Pokyny
- V kokteilovej šejkri rozmixujte maliny, lístky bazalky a jednoduchý sirup.
- Pridajte citrónovú šťavu, gin a ľad.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Nalejte (neceďte) do pohára s nízkou guľôčkou. Ozdobte kolieskom limetky.
10. Orange Gin Gin Mule
Gin gin mule je podobný moskovskej mule vyrobenej z ginu s trochou mäty a sirupu. Táto verzia má citrusový nádych klasiky. Ak si chcete pripraviť klasický gin gin mule, jednoducho nahraďte pomarančový likér rovnakým množstvom jednoduchého sirupu.
Zložky
- 8 lístkov mäty
- ¾ unca pomarančového likéru
- ¾ unca čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- 1½ unce londýnskeho suchého ginu
- Ľad
- 4 unce zázvorového piva
- Plátok limetky a vetvička mäty na ozdobu
Pokyny
- V koktailovom šejkri zmiešajte lístky mäty s pomarančovým likérom.
- Pridajte limetkovú šťavu, londýnsky suchý gin a ľad.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precedíme do mulicového pohára naplneného ľadom. Navrch dáme zázvorové pivo.
- Ozdobíme plátkom limetky a vetvičkou mäty.
11. Aníz White Negroni
Biele negroni je moderným prevedením klasického negroni a získalo si obľubu ako súčasný klasický nápoj. Zložky kokteilu zahŕňajú typ francúzskych bitters nazývaných Suze, ako aj suchý vermút. Výsledkom je horkosladký aromatický koktail. Táto verzia pridáva dodatočnú chuť anízu jednoduchou technikou opláchnutia pohára bielym absintom pred namiešaním nápoja. Ak nenájdete biely absint, môžete použiť tradičný zelený absint, ale výsledný kokteil môže mať jemný zelený odtieň.
Zložky
- ½ unca bieleho absinthu
- 1½ unce londýnskeho suchého ginu
- ½ unca Suze
- 1 unca suchého vermútu
- Ľad
- Pomarančová kôra a vetvička rozmarínu na ozdobu
Pokyny
- Nalejte absint do staromódneho pohára a krúžte ním dookola, aby pokryl vnútro pohára. Vyhoďte všetko navyše.
- Pridajte gin, Suze a vermút spolu s niekoľkými kockami ľadu. Miešajte do vychladnutia.
- Ozdobíme pomarančovou kôrou a vetvičkou rozmarínu.
Nové Twists na moderných klasických koktailoch
Je to vzrušujúca doba v mixológii, pretože na trhu je toľko skvelých nových ingrediencií, ktoré vám umožňujú zmeniť alebo vylepšiť chuťové profily klasických a súčasných koktailov. S takou rozmanitosťou ingrediencií je ľahké vychutnať si klasický kokteil alebo si vytvoriť svoj vlastný.
