Nakladané kura a rozpálený gril je skvelá kombinácia pre fantastické BBQ kura.
The Grill of It All
Kura bolo vyrobené na gril. Zatiaľ čo hamburgery sú skvelým štandardom a zelenina zábavnou alternatívou, žiadna letná grilovačka by nebola úplná bez BBQ kurčaťa. Existuje nekonečne veľa spôsobov, ako grilovať kurča, ale môj obľúbený začína marinádou. Kura marinujem rád, pretože to dáva mäsu čas, aby absorbovalo chuť. Pri grilovaní často podlievate kurča, kým je na grile, čo je dobré, ale ochutí to len kožu. Marinovanie dostane chute hlboko do mäsa, kde ho môžete ochutnať v každom súste.
Vo svete varenia sú ľudia, ktorí nenávidia lis na cesnak. Myslím si, že veľa domácich kuchárov sa spolieha na lis, keď by mali cesnak nasekať alebo nasekať nožom, namiesto toho, aby ho roztlačili lisom. Ale keď robíte marinádu, verím, že je potrebný lis na cesnak. Nepotrebujeme pekné plátky alebo kúsky, ktoré sa dajú dobre opražiť, čo tu chceme je, aby cesnakový olej a šťava a rozdrvené kúsky cesnaku plávali v marináde a zmiešali sa so všetkými ostatnými chuťami. Takže ak máte lis na cesnak, toto je ideálny čas, aby ste ho dostali von.
Recept na BBQ kuracie mäso
Zložky
Na tento recept na grilované kuracie mäso budete potrebovať:
- 5 libier kuracích častí
- 1 šálka olivového oleja
- 6 strúčikov cesnaku, rozdrvených
- 1 polievková lyžica a 1 čajová lyžička čili prášku
- Šťava z 1 limetky
- 2 lyžičky mletého kmínu
- 1 lyžička koriandra
- 1/2 čajovej lyžičky mletých klinčekov
- 1/4 lyžičky kajenského korenia
- Soľ a korenie
Pokyny
Vo veľkej miske zmiešame všetko okrem soli a korenia. Naozaj dobre vyšľahajte. Pridajte kuracie mäso a prepracujte ho v miske, kým nie je dobre pokryté marinádou. Prikryjeme plastovou fóliou a necháme cez noc odležať v chladničke. Ak nie je možné cez noc, pokúste sa nechať marinovať aspoň 5 hodín. Keď je pripravené na varenie, vyberte kurča z marinády, ale marinádu si odložte. Použijeme na podlievanie kurčaťa.
Zapnite gril na strednú teplotu, ale najprv gril naolejujte (rád používam olivový olej). Potrite gril hojne olejom, potom osoľte a okorente BBQ kurča a potom ho položte kožou nadol na gril. Varte asi 30 minút, každých 10 minút otočte a podlievajte. Keď nepodlievate a neotáčate, nechajte kryt grilu zatvorený. Podávame s coleslawom a studeným pivom.
Súvisiace recepty na grilovanie
- Južné varenie
- Recept na BBQ Crockpot na krátke rebierka
- Recept na BBQ Crockpot kura
- Recept na grilované hovädzie rebrá
- Recept na grilovaný losos
