Sladké zemiaky sú chutná, všestranná koreňová zelenina s nízkym obsahom kalórií. Môžu byť použité v mnohých typoch receptov, vrátane sladkých jedál, ako sú kandizované sladké zemiaky a sladký zemiakový koláč až po slané pečené a výbery polievok.
Sladký zemiak a ananásový kastról
Toto je klasické pohodlné jedlo s tropickým nádychom.
Zložky
- 4 veľké sladké zemiaky
- 1 plechovka drveného ananásu, scedená
- 1 polievková lyžica javorového sirupu
- 1 lyžička škorice
- 1 lyžička muškátového orieška
- 2 šálky miniatúrnych marshmallows
Pokyny
- Umyte sladké zemiaky.
- Varíme vo vriacej vode približne 30 minút.
- Sladké zemiaky sceďte a ošúpte.
- Predhrejte rúru na 350 stupňov.
- Ošúpané zemiaky vložte do mixovacej nádoby.
- Roztlačíme vidličkou alebo drvičom na zemiaky.
- Do šťouchaných sladkých zemiakov pridajte ananás, sirup, škoricu a muškátový oriešok, dobre premiešajte.
- Nastriekajte štvorcový pekáč nepriľnavým sprejom na varenie.
- Na panvicu dáme lyžicou zmes sladkých zemiakov a ananásu.
- Pokryjeme marshmallows.
- Pečieme 20 minút.
Variácie
- Do zmesi zemiakov a ananásu pridajte 1/4 až 1/2 šálky nasekaných pekanových alebo vlašských orechov.
- Do zmesi zemiakov a ananásu pridajte 1/4 šálky hrozienok.
- Do polevy marshmallow pridajte 1/4 až 1/2 nasekaných pekanových alebo vlašských orechov.
- Nechajte marshmallows.
Sladký zemiakový šalát
Vymeňte svoj tradičný zemiakový šalát za verziu zo sladkých zemiakov, ktorá je rovnako chutná.
Zložky
- 4 veľké sladké zemiaky
- 3/4 šálky majonézy
- 1/2 šálky kyslej smotany (nie bez tuku)
- 1/4 šálky nakrájaného zeleru
- 1 veľké jablko, nakrájané
- 2 polievkové lyžice dijonskej horčice
Pokyny
- Umyte sladké zemiaky.
- Naplňte stredný vývar vodou.
- Priveďte do varu na vysokej teplote.
- Sladké zemiaky vložte do vriacej vody.
- Varíme do mäkka, približne 30 minút.
- Sceďte a nechajte vychladnúť.
- Do veľkej misy vložte majonézu, kyslú smotanu a dijonskú horčicu a miešajte, aby sa spojili.
- Ošúpajte zemiaky (voliteľné; ak chcete, môžete nechať šupku).
- Nakrájajte zemiaky na kocky a pridajte do majonézovej zmesi.
- Pridajte zvyšné ingrediencie a dobre premiešajte, aby sa spojili.
- Pred podávaním nechajte hodinu alebo dlhšie v chladničke.
Variácie
- Pridajte 1/4 šálky nasekaných pekanových alebo vlašských orechov.
- Pridajte 1/4 šálky scedených kúskov ananásu.
- Pridajte 1/4 šálky sušených brusníc.
- Ozdobíme nakrájanou zelenou cibuľkou.
Sladké zemiakové hranolky
Sladké zemiakové hranolčeky sú chutnou prílohou ku grilovanému steaku či kuraťu, ale aj hamburgerom, morským plodom a iným jedlám.
Zložky
- 4 veľké sladké zemiaky
- 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- Soľ podľa chuti
Pokyny
- Predhrejte rúru na 450 stupňov.
- Prikryte veľký plech na pečenie hliníkovou fóliou.
- Na fóliu dáme olivový olej a rovnomerne rozotrieme.
- Umyte sladké zemiaky.
- Nakrájajte na plátky alebo prúžky hrubé približne 1/4 palca.
- Umiestnite na plech na pečenie pokrytý fóliou v jednej vrstve.
- Posypte soľou.
- Pečieme 15 minút.
- Vyberte plech z rúry a otočte kúsky zemiakov.
- Vráťte sa do rúry.
- Pečieme o 15 minút dlhšie.
Variácie
- Použite ďalšie suché koreniny podľa potreby (paprika, kreolské korenie, talianske korenie atď.).
- Namiesto olivového oleja použite rozpustené maslo.
Krémová polievka zo sladkých zemiakov
Táto polievka je čisté pohodlné jedlo.
Zložky
- 6 malých sladkých zemiakov
- 1 liter vody
- 1 šálka krému
- 1 a 1/2 lyžičky soli
- 1 a 1/2 lyžičky mletej petržlenovej vňate
- 1/2 lyžičky múky
Pokyny
- Zemiaky ošúpeme a naraz ponoríme do studenej vody, do ktorej sme pridali trochu múky, aby sa nesfarbili.
- Sceďte a uvarte v dostatočnom množstve vriacej vody na zakrytie.
- Keď zmäkne, scedíme a pretrieme cez cedník.
- To by malo byť tri šálky zemiakovej kaše.
- Pridajte vodu, smotanu, soľ a petržlenovú vňať.
- Prehrejte a podávajte.
- Voda, v ktorej sa zemiaky varia, môže byť použitá ako súčasť tekutiny, pokiaľ nie je veľmi tmavá.
- Táto polievka by mala mať konzistenciu bohatej smotany a výrazne sa zlepší pridaním dvoch polievkových lyžíc brandy tesne pred vybratím zo sporáka.
- Podávame s krutónmi.
Tipy na výber a skladovanie sladkých zemiakov
Nezáleží na tom, aký recept si vyberiete, príprava jedál skvelej chuti začína tým, že sa ubezpečíte, že keď ste pripravení začať variť, máte po ruke sladké zemiaky najvyššej kvality.
Výber sladkých zemiakov
Keď si vyberáte sladké zemiaky, hľadajte také, ktoré sú pri zbieraní ťažké. Chcete, aby boli čo najbližšie k rovnakej veľkosti, najmä ak ich neplánujete pred varením nakrájať. Tiež by nemali mať žiadne škvrny, praskliny alebo zlé miesta. Hnitie môže šíriť zlú chuť po celom zemiaku, preto sa uistite, že vyberiete čerstvé, čisté a zdravé zemiaky bez čiernych škvŕn. Vyhnite sa vráskam a mäkkým zemiakom a hľadajte hladkú šupku.
Skladovanie sladkých zemiakov
Keď si sladké zemiaky prinesiete domov, uchovávajte ich na chladnom (55 °F až 60 °F) suchom mieste, ako je pivnica, špajza alebo garáž. Nedávajte ich do chladničky, pretože môžu vytvoriť tvrdé jadro a vyvinúť nepríjemnú chuť. Ak ich správne skladujete, vydržia mesiac aj viac. Pri izbovej teplote môžu trvať šesť alebo sedem dní. Neumývajte ich, keď si ich prinesiete domov; namiesto toho počkajte, kým ich budete variť.
Vychutnajte si vynikajúce jedlá zo sladkých zemiakov
S toľkými úžasnými možnosťami pre jedlá zo sladkých zemiakov si túto chutnú zeleninu nemusíte odkladať na sviatky a špeciálne príležitosti. Pri každej návšteve supermarketu si ich nazbierajte a pravidelne si vychutnávajte chuť sladkých zemiakov.
