Každá noc je dobrá na romantiku s trochou plánovania a romantickou večerou podľa dvoch receptov. Varenie intímnej večere pomocou romantických receptov určite navodí náladu a prinesie na stôl trochu vášne. Súčasťou toho, čo robí romantické jedlo romantickým, sú bohaté chute podávaných jedál. Majte to na pamäti pri zbieraní receptov.
Prosciutto zabalené melónové guľôčky
Začnite jedlo s jedlom, ktoré sa vyznačuje rovnováhou slanosti a sladkosti v kombinácii s textúrou a farbou. Toto predjedlo je jedným z najchutnejších, ktoré môžete nájsť, a skvelý spôsob, ako začať romantickú večeru. Je to klasické predjedlo, ktoré sa ľahko pripravuje, je zábavné a chutné.
Zložky
- 1 stredne veľký melón
- 1/4 libry na tenké plátky nakrájaný prosciutto
Pokyny
- Rozrežte melón na polovicu a odstráňte semienka.
- Pomocou baliča na melón urobte z jednej polovice melónu čo najviac melónových guľôčok.
- Plátky prosciutta omotajte okolo melónovej gule a zaistite ich špáradlom.
- Umiestnite guličky na tanier a keď budete mať všetky melónové guličky urobené, prikryte tanier plastovou fóliou a dajte do chladničky.
- Podávame studené.
Šalát Niçoise
Nič nie je také romantické ako francúzsky šalát. Šalát Niçoise je veľkolepý šalát, ktorý vyzerá rovnako dobre ako chutí.
Zložky
- 1 stredne veľký červený zemiak
- 8 zelených fazúľ, orezaných
- 2 šálky maslového listového šalátu (asi 1 malá hlavička), umyté
- 7 uncí tuniaka (dobré je ľahké mäso zabalené v oleji, ako aj pečený, čerstvý tuniak)
- 1 rómska paradajka nakrájaná na štvrtiny
- 1/4 malej červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky a oddelených krúžkami
- 4 filety sardel
- 2 vajcia uvarené natvrdo, na štvrtiny
- 8 Niçoise olivy
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 lyžice červeného vínneho octu
- Soľ a korenie
Pokyny
- Zemiaky na pare 8-10 minút a na posledných päť minút pridajte zelené fazuľky.
- Zemiaky a fazuľu necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
- Naukladajte listy šalátu na dva taniere.
- Na hlávkový šalát naaranžujte ingrediencie v akomkoľvek usporiadaní, ktoré sa vám páči.
- Zmiešajte olivový olej, ocot, soľ a korenie a pokvapkajte šalát.
Huby plnené figami a modrým syrom
Pre tento recept na predjedlo je najlepšie kúpiť skôr veľké huby. Z huby odstránite stonku a plnku naplníte do uzáveru. Hľadajte huby, ktoré majú klobúky široké aspoň 1-1/2 palca. Aby ste huby očistili, neponárajte ich pod vodu, pretože by boli mokré. Namiesto toho utrite všetky nečistoty suchou papierovou utierkou alebo suchou kefou na huby.
Zložky
- 12 húb, očistených bez stopiek
- 8-10 čiernych misijných fíg
- 6-8 uncí modrý syr
- 1/2 šálky strúhanky (nemusí byť potrebná)
- 1-1/2 šálky vína Marsala
- Mletá paprika podľa chuti
- 1 polievková lyžica olivového oleja
Pokyny
- Z fíg odrežte stonky a figy nakrájajte na štvrtiny.
- Figy vložte do kuchynského robota a varte, kým nie sú figy dobre nakrájané.
- Pridajte nivu a strukovinu, kým sa dobre nerozmiešajú.
- Pridajte korenie podľa chuti; syr zmes dosolí.
- Zmes by mala mať konzistenciu cesta. Ak sa vám to zdá trochu ťažké alebo príliš husté, pridávajte po troškách strúhanku a pulzujte procesorom.
- Potrieme dno pekáča olejom.
- Umiestnite šampiňóny do panvice vrchnákom nadol.
- Huby naplňte zmesou figy a modrého syra.
- Huby zalejte vínom a vložte do rúry vyhriatej na 325 stupňov na 30-40 minút.
- Podávajte teplé.
Môžete si ich pripraviť večer predtým; len ich uložte do chladničky zakryté plastovým obalom. Keď sú pripravené na pečenie, vložte ich do naolejovaného pekáča a postriekajte vínom.
Filet Mignon
Aj keď pekný vzácny steak možno nevyzerá romanticky, jeho chuť a vôňa je potešením pre všetky zmysly. Tento recept je napísaný pre filet mignon, ale môžete použiť akýkoľvek steak, ktorý vám najviac chutí. Porterhouse je pekná voľba, ale bývajú veľké; bolo by to trochu náročnejšie uvariť dve panvice, pokiaľ nemáte dve panvice.
Zložky
- 2 steaky z filet mignon
- Rastlinný olej
- Soľ
- Čierne korenie
- 2 stredné šalotky, mleté
- 3/4 šálky suchého červeného vína
- 1/2 šálky hovädzieho vývaru
- 1 polievková lyžica balzamikového octu
- 2 lyžičky dijonskej horčice
- 4 lyžice masla, izbová teplota
Pokyny
- Predhrejte si rúru na 400 stupňov.
- Filé potrieme rastlinným olejom, soľou a korením.
- Nechajte odpočívať pri izbovej teplote 30 minút.
- Pomocou najväčšej bežnej (nie nepriľnavej) panvice, akú máte, umiestnite na stredne vysoký plameň, kým nebude veľmi horúca
- Umiestnite filety na panvicu a nehýbte s nimi aspoň dve minúty.
- Steaky otočte a pečte ďalšie dve minúty.
- Vložte panvicu do rúry a pečte štyri minúty.
- Otestujte pripravenosť pomocou teplomera s okamžitým odčítaním. Stredne vzácne je medzi 130 a 140 stupňami.
- Vyberte panvicu z rúry a položte filety na tanier.
- Stan s kusom fólie.
- Postavte panvicu na stredný plameň a pridajte do nej maslo a šalotku.
- Varíme, kým šalotka nezmäkne.
- Zvýšte oheň a pridajte víno.
- Pomocou silikónovej špachtle alebo drevenej lyžice zoškrabte z panvice všetky hnedé kúsky, kým sa víno zredukuje.
- Pridajte zásoby.
- Varíme, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu.
- Znížte plameň na stredný stupeň a zašľahajte ocot a horčicu.
- Za občasného miešania dusíme, kým zmes nedosiahne konzistenciu podobnú omáčke.
- Filetky podávajte s omáčkou.
- Podávame s ľubovoľnými zemiakmi a zeleninou podľa želania.
Opečené kačacie prsia s čerešňovou omáčkou
Tento jednoduchý recept je vynikajúci, keď sa podáva s ryžou alebo jednoduchým špenátovým šalátom.
Zložky
- 2 kačacie prsia, koža
- Olivový olej
- Soľ a čerstvé mleté čierne korenie
- 1 šálka kuracieho vývaru
- 15 čerstvých alebo mrazených čerešní Bing, odkôstkovaných
- 1 šalotka, jemne nasekaná
- 1/2 šálky veľmi studeného masla, nakrájaného na kocky
Pokyny
- Obodujte kožu kačacích pŕs do kríža.
- Kačacie prsia umiestnite medzi dve vrstvy plastového obalu alebo pergamenu a rozdrvte prsia na hrúbku 1/2 palca.
- Do kačacích pŕs pridajte soľ a nové korenie.
- Predhrejte malé množstvo olivového oleja na panvici na stredne nízkej teplote.
- Pridajte kačacie prsia kožou nadol.
- Opečte kačacie prsia, kým sa tuk neroztopí a koža nebude hnedá a chrumkavá - asi 10 minút.
- Zvýšte oheň na stredne vysoký a otočte kačacie prsia. Varte ďalšie tri až štyri minúty.
- Vyberte kačicu z panvice a odložte ju bokom, zakrytú fóliou.
- Na rozpálenú panvicu nalejte vývar a dbajte na to, aby ste z panvice zoškrabali všetky zhnednuté kúsky drevenou lyžicou.
- Pridajte šalotku a čerešne.
- Varíme, kým sa omáčka nezredukuje a nepokryje zadnú stranu lyžice.
- Po kocke pomaly do omáčky zašľaháme maslo, kým nezomulguje.
- Kačacie prsia rozkrojíme diagonálne a poukladáme na tanier.
- Omáčkou polejeme prsia. Ihneď podávajte.
Jahňacie jahňacie jahňacie jahňacie
Toto ľahké jahňacie jedlo je vynikajúce podávané so zemiakovou kašou.
Zložky
- 1 jahňacina, francúzska
- Soľ a čerstvé mleté čierne korenie
- 1 tyčinkové nesolené maslo, zmäknuté
- 1 šálka strúhanky
- 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňate
- 2 lyžice čerstvého tymiánu
- 6 strúčikov cesnaku
Pokyny
- Predhrejte si rúru na 450 stupňov.
- Nabodujte jahňaciu kožu do kríža.
- Obe strany jahňacieho roštu zľahka ochutíme soľou a čerstvým mletým korením a položíme jahňacinu na rošt nad plechom kožou nahor.
- Zmiešajte petržlenovú vňať, tymián a cesnak v kuchynskom robote a pulzujte, kým bylinky a cesnak nie sú nasekané nadrobno.
- Prudko v strúhanke.
- Strima v masle.
- Vezmite zmes masla a byliniek a pritlačte na vrchnú časť rožka s kožou.
- Jahňacie pečieme 25 až 30 minút – kým teplota jahňacieho mäsa nezaznamená 135 na teplomere s okamžitým odčítaním.
- Jahňacie mäso nechajte 15 minút postáť pri izbovej teplote a potom nakrájajte na dvojité kotlety a servírujte.
Chicken Cacciatore
Toto jedlo z jedného hrnca je skvelé na romantické večere, pretože je svieže, farebné a rýchle z hrnca na stôl. Podávajte s rýchlo udusenou špargľou a romantickú večeru budete mať na stole skôr, ako zjete posledné predjedlo.
Zložky
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 celé kura, nakrájané na 8 kusov
- 2 stredné cibule, nahrubo nakrájané
- 1 stonkový zeler nakrájaný nahrubo
- 1 veľká mrkva, nahrubo nakrájaná
- 1 červená paprika, julienned
- 1 žltá paprika julienned
- 1/2 šálky bieleho vína
- 2 šálky konzervovaných paradajok nakrájaných na kocky
- 6 lístkov bazalky, nakrájaných na tenké plátky
- 2 lyžičky čerstvého rozmarínu, nasekaného nadrobno
- Soľ a korenie podľa chuti
Pokyny
- Olej zohrejte vo veľkej panvici, ktorá má aj pokrievku.
- Kura opláchnite a osušte.
- Kura opečte zo všetkých strán. Vyberte kurča z panvice a odložte na tanier, zakrytý fóliou.
- Vypustite väčšinu tuku, ale nie všetok tuk z panvice. Chcete si ponechať asi tri polievkové lyžice tuku.
- Na tuku dusíme zeleninu, kým nezačne hnednúť.
- Kura vložíme späť do panvice so zeleninou.
- Prilejte víno a priveďte do varu.
- Pridajte paradajky, bylinky, soľ a korenie podľa chuti.
- Priveďte do varu.
- Zakryjeme a necháme dusiť asi 20 minút alebo kým nebude kura hotové.
- Podávajte cez cestoviny podľa vlastného výberu.
Užite si romantickú večeru pre dvoch
Hudba, osvetlenie a prestieranie majú s nastolením romantickej nálady rovnako veľa spoločného ako jedlo. Čím viac pozornosti budete venovať detailom atmosféry, tým romantickejšia bude vaša večera. Nezabudnite na dezert; pripravte si ho deň vopred, aby ste nezlomili náladu ťahaním sladkostí.
