Ak máte chuť na burger, recepty na domáce hamburgery sú správna cesta. Prečo chodiť na večeru, keď si môžete doma pripraviť niečo lacnejšie, zdravšie a chutnejšie? S veľmi malou predstavivosťou môžete vytvoriť chutný výsledok. S trochou úsilia navyše a s ďalšími piatimi minútami času však môžete svoj domáci hamburger posunúť z báječného na vynikajúce umelecké dielo.
Počíta sa to, čo je v hovädzom mäse
Dokonca aj v rámci štandardnej hamburgerovej rovnice máte nejakú rozmanitosť. Môžete zmeniť druh mletého mäsa, ktorý používate, typ žemle, ktorú si naň dáte, a polevy, ktorými ho oblečiete. Vložte plátok ananásu a máte havajský burger. Pridajte francúzsku rolku a máte parížsku lahôdku. Ale čo keď pôjdete o krok ďalej a skutočne do mäsa niečo primiešate predtým, ako ho uvaríte? Tam, priateľ, čaká skutočná chuť.
Zmiešaním ingrediencií s burgerom predtým, ako ho uvaríte, sa chute absorbujú do mäsa počas pečenia. V každom súste dostanete nával chuti, nie len tie, na ktorých je pár kúskov kečupu. Skúste s mäsom zmiešať všetky druhy doplnkov, ako sú omáčky, bylinky a koreniny. Tu je niekoľko receptov, ktoré vám predstavia umenie predmixovania hamburgerov predtým, ako sa dostanú na panvicu.
Talianske hamburgery
Vyskúšajte tento recept na chutný burger s výbornou domácou omáčkou.
Zložky
- 1 libra chudého mletého hovädzieho mäsa
- 1 libra talianskej klobásy
- 1 šálka talianskej ochutenej strúhanky
- 3 strúčiky cesnaku, pretlačte cez lis na cesnak
- 2 vajcia, jemne rozšľahané
- 1 šálka strúhaného parmezánu
- Cesnakovo-bazalková majonéza (recept nasleduje)
- 8 hamburgerových buchiet alebo ciabatty
Trasy
- Prvých šesť ingrediencií spolu dôkladne zmiešame.
- Vytvarujte hamburgerovú zmes na 1/2 až 3/4" hrubé karbonátky.
- Grilujte hamburgery na vnútornú teplotu 155 stupňov farenheita.
- Podávame na grilovaných hamburgerových žemliach alebo rolkách ciabatta s cesnakovo-bazalkovou majonézou.
Cesnakovo-bazalková majonéza
Táto voňavá majonéza je ideálna pre talianske hamburgery. Dá sa použiť aj do sendvičov a hamburgerov – všade tam, kde by ste chceli trochu nakopať majonézu. Majonézu si môžete pripraviť čerstvú (nižšie), alebo jednoducho zmiešať mletý cesnak a mletú bazalku do bežnej majonézy.
Zložky
- 2 strúčiky cesnaku
- 1/4 šálky čerstvej bazalky
- 2 žĺtky
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 4 polievkové lyžice červeného vínneho octu
- 1-1/2 šálky ľahkého olivového oleja
Trasy
- Všetky ingrediencie okrem olivového oleja vložte do misky kuchynského robota s kovovou rezacou čepeľou.
- Spracovávame, kým sa všetko dobre nezmieša a cesnak a bazalka najemno posekajú.
- Za stáleho chodu procesora nakvapkajte do procesora olivový olej – najskôr po niekoľkých kvapkách a potom pomalým, rovnomerným prúdom, keď sa majonéza začne emulgovať.
- Ak chcete majonézu uložiť, skladujte ju pevne prikrytú v chladničke. Majonéza vydrží v chladničke štyri až päť dní.
Nie tak nedbalý Joe
Sloppy Joes sú americkou tradíciou, ale určite môžu spôsobiť neporiadok – najmä u malých detí. Vyskúšajte tento recept na nie príliš nedbalého Joesa, keď chcete pikantnú chuť bez lietajúcich kúskov burgeru.
Zložky
- 1 libra mletého hovädzieho mäsa (najlepšie organického – naozaj je to rozdiel!)
- 1/3 šálky údenej barbecue omáčky
- 1/2 čajovej lyžičky jablčného octu
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 4 mäkké hamburgerové žemle so sezamovými semienkami
Pokyny
- V miske zmiešajte všetky ingrediencie rukami, kým sa dobre nespracujú.
- Rozdeľte mäso na štyri rovnaké časti a vytvarujte karbonátky.
- Zahrejte panvicu na strednú úroveň, počujte a opekajte asi štyri minúty z každej strany, alebo kým po zatlačení na karbonátky vareškou nevytečie šťava.
- Môžete ich piecť aj na grile, aj keď sú o niečo mäkšie ako váš priemerný burger a budete musieť byť opatrní, aby sa nerozpadli.
Podávajte na mäkkých žemliach a vychutnajte si s hranolkami alebo zemiakovou kašou.
Zapečené grilované jahňacie burgery
Pokiaľ ide o recepty na domáce hamburgery, jahňacie mäso môže byť vynikajúcou alternatívou hovädzieho mäsa. Prečo to trochu nepotriasť iným druhom mäsa? Tu je recept, ktorý bude mať aj anti-jahňací ľud, ktorý si pýta sekundy - jahňacina má rada sladké, ovocné chute a tento recept sa pekne hrá s typickou "jahňacou" príchuťou jahňaciny.
Zložky
- 1 libra mletého jahňacieho mäsa (pokiaľ možno organické a čerstvé od miestneho mäsiara)
- 3/4 šálky sladkej barbecue omáčky
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 4 mäkké burgerové žemle typu rolády (tieto hamburgery budú veľmi mäkké a tvrdšia žemľa spôsobí, že sa rozpadnú)
Pokyny
- Predhrejte rúru na 375F.
- Pomocou pohára vytvarujte z hliníkovej fólie štyri šálky a vložte ich do sklenenej zapekacej misky, ktorá je dostatočne veľká na to, aby sa do nej zmestili všetky bez toho, aby ste ich roztlačili.
- V miske zmiešajte jahňacie mäso, barbecue omáčku, soľ a cesnakový prášok.
- Všetko spolu premiešame rukami, kým sa koreniny dobre nezačlenia do mäsa.
- Rozdeľte mäso na štyri rovnaké časti, vytvarujte z nich hrubé karbonátky a jednu vložte do každej alobalovej misky.
- Pečieme v predhriatej rúre 25 minút alebo kým vnútorná teplota mäsa nedosiahne 155 stupňov.
- Vyberte panvicu z rúry, nechajte päť minút postáť, hamburgery jemne vyberte špachtľou z alobalových pohárov a podávajte na mäkkých rolkách.
Tieto hamburgery sú tak chutné, že možno nebudete potrebovať polevu!
Pozdvihnite svoj burger
Či už vytvárate jednoduchý burger s extra bylinkami a koreninami, alebo idete do toho s extra špeciálnou karbonátkou, vlastná príprava hamburgerov sa oplatí investovať váš čas. Tieto hamburgery chutia oveľa lepšie ako tie z obchodu, že už nikdy nebudete chcieť použiť mrazenú karbonátku!
