Použite naše tipy na grilovanie hamburgerov, aby ste na svojom burgeri uvarili perfektne.
Rozpálime gril, robíme hamburgery! Čas, ktorý vám zaberie grilovanie hamburgerov, závisí od rôznych faktorov vrátane hrúbky hamburgeru, spôsobu, akým chcete hamburger uvariť a či sú vaše hamburgery čerstvé alebo mrazené. Ale znalosť rôznych časov grilovania a jednoduchá kontrola upečenia zabezpečí, že vaše hamburgery budú vždy ugrilované k dokonalosti. Svoju burger master zásteru si môžete objednať ASAP.
Graf času grilovania burgerov pre čerstvé hamburgery
Vedieť, ako dlho grilovať hamburger, vás nemusí páliť záha. Čas potrebný na grilovanie dokonalého hamburgeru závisí od hrúbky burgeru a požadovaného prepečenia. Čím hrubší burger, tým viac času budete potrebovať.
Pri kontrole teploty burgeru zapichnite teplomer na mäso do stredu - čo by mala byť najhrubšia časť burgeru. Pozrite si tabuľku časov grilovania hamburgerov nižšie, kde nájdete dokonalé časy grilovania hamburgerov a dokonalý sprievodca teplotami hamburgerov:
Zriedkavé(120-125°F) |
Stredne zriedkavé(130-135°F) |
Stredné(140-145°F) |
Stredne dobre(150-155°F) |
Výborne(160-165°F) |
|
Hrúbka ½ palca |
4 minúty | 5 minút | 6 minút | 7 minút | 8 minút |
¾-palcový hrubý |
6 minút | 7 minút | 8 minút | 9 minút | 10 minút |
1-palcový hrubý |
8 minút | 9 minút | 10 minút | 11 minút | 12 minút |
Čas grilovania mrazených hamburgerov
Čerstvé hamburgery sa varia oveľa rýchlejšie ako mrazené karbonátky. Ak dávate prednosť grilovaniu mrazených hamburgerov alebo nemáte čas rozmraziť hamburgery vopred (niekedy udrie nálada na burger!), stále ich môžete ugrilovať, ale určite si pridajte viac času.
Rýchly tip
Mrazené burgerové karbonátky varte na strednom stupni namiesto na vysokom, aby sa hamburger nevysušil.
Koľko času ešte potrebuje mrazený hamburger? V porovnaní s čerstvým hamburgerovým mäsom by to mohlo byť dvojnásobné množstvo času. Napríklad, keď grilujete ½-palcovú mrazenú hamburgerovú karbonátku, môže trvať 12 minút, kým sa uvarí na strednú úroveň - ale skontrolujte, či je pečené asi 10 minút. Keď grilujete 1-palcovú mrazenú hamburgerovú karbonátku, môže to trvať 20 minút, ale opečenie skontrolujte o niekoľko minút skôr, aby ste predišli prepečeniu mäsa.
Grilovanie hamburgerov s pokrievkou a bez pokrievky
Ak grilujete hamburgery v interiéri bez krytu na grile, čas grilovania sa zdvojnásobí. Rovnaké pravidlo platí pre grilovanie vonku, keď nemáte pokrievku.
Najlepší spôsob, ako uvariť hamburger rovnomerne a rýchlo, bez straty šťavy, je so zatvoreným vekom. Grilovanie je však osobný prístup. Niektorí odporúčajú prístup, ktorý využíva otvorené aj zatvorené veká v rôznych bodoch procesu grilovania a varenia. Na druhej strane, niektorí obhajujú používanie uzavretého veka pri plynových griloch a ponechanie veka otvorené pri varení hamburgerov s dreveným uhlím.
Aké nastavenie ohrevu použiť pri grilovaní hamburgerov
Pri grilovaní hamburgerov podľa vyššie uvedenej tabuľky použite vysokú teplotu. Ak zvolíte stredne vysokú alebo strednú teplotu, budete chcieť svoje hamburgery variť dlhšie, aby ste dosiahli požadované výsledky. Pomaly a stabilne vyhráva preteky!
Potrebujem vedieť
Vždy si zmerajte teplotu svojich hamburgerov, keď sú minútu alebo dve od hotového, aby ste ich neprevarili.
Ako často obracať hamburgery
Pri grilovaní by ste mali svoje hamburgery prevrátiť iba raz. Ak chcete, môžete preklápať aj častejšie, ale pri grilovaní hamburgerov k dokonalosti to nie je potrebné. Otočte hamburgery približne v polovici požadovaného času varenia.
Rýchly tip
Nestláčajte burgerové karbonátky! Môže to rozpáliť gril a hamburgery sa budú piecť rýchlejšie, ale stratíte veľa šťavy. Najlepšia stránka hamburgerov je trpezlivosť.
Ako skontrolovať prepečenosť
Aby ste sa uistili, že grilované hamburgery sú bezpečné na konzumáciu, skontrolujte vnútornú teplotu mäsa pomocou teplomera s okamžitým odčítaním. Hovädzie mäso by sa malo variť pri minimálnej teplote 160 ° F, aby sa znížilo riziko ochorenia prenášaného potravinami, navrhuje U. S. Department of Agriculture (USDA). Pri varení hamburgerov do požadovanej pripravenosti stredne dobre alebo dobre prepečenej by šťava z mäsa mala tiecť číra (nie červená). Burgerové karbonátky môžete tiež vizuálne skontrolovať, či sú prepečené tak, že ich prekrojíte na polovicu a pozriete sa do stredu burgeru.
Ďalšie tipy na úspešné grilovanie hamburgerov
Na teplote grilu nebude samozrejme záležať, ak nemáte správne mäso, predhrejete gril alebo necvičíte bezpečnosť potravín.
Vyberte si správne mäso
Pre bohatší a šťavnatejší burger vyskúšajte karbonátky s pomerom chudého a tuku 80/20 alebo 85/15. Vizuálne skontrolujte mäso z hľadiska čerstvosti a uistite sa, že jeho dátum spotreby ešte nevypršal.
Predhrejte gril
Pre najlepšie výsledky predhrievajte gril so zapnutým krytom aspoň päť až osem minút pred tým, ako naň položíte hamburgerové karbonátky, ktoré sa majú piecť.
Precvičujte si bezpečnosť potravín
Aby ste predišli chorobám prenášaným potravinami, vyhnite sa krížovej kontaminácii s inými potravinami a povrchmi so surovým mletým hovädzím mäsom a pred jeho úplným uvarením. A nenechajte surové mäso sedieť pri izbovej teplote. Ešte jeden! Rozmrazené mäso znovu nezmrazujte.
Bezpečné teploty burgerov
Technicky by ste nemali konzumovať burger, ktorý je uvarený na menej ako 160°F. To znamená, že burger je najbezpečnejší na jedenie, keď je dobre uvarený; v opačnom prípade existuje možnosť, že sa nevyvaria všetky baktérie.
Najlepšie hamburgery
Urobiť skvelý burger na grile by nemalo byť ťažké. Použite teplotný graf, ktorý vám pomôže pripraviť tie najlepšie hamburgery. Nasnímajte ho, vytlačte si ho alebo si ho zapamätajte. Vaši priatelia budú chcieť poznať vaše tajomstvo.
