Vegetariánske kuchárske knihy nájdete v mnohých podobách, tvaroch a štýloch. Pri toľkých možnostiach môže byť hľadanie tej správnej kuchárskej knihy pre vás časovo náročná úloha. Či už ste skúsený kuchár alebo začiatočník, nasledujúce tipy určite inšpirujú vaše kulinárske talenty k zdravej vegetariánskej kuchyni s ľahkosťou a pôžitkom.
Typy vegetariánskych kuchárskych kníh
Vzhľadom na to, že existuje množstvo rôznych typov vegetariánov, z toho vyplýva, že pre každý konkrétny typ existujú aj rôzne kuchárske knihy. Pochopenie nižšie uvedených definícií je prvým krokom k nájdeniu zbierky vegetariánskych receptov, ktorá je pre vás vhodná.
Vegan: V najprísnejšej forme tento typ stravovania vylučuje všetko mäso, vajcia, mliečne výrobky, hydinu a ryby. Konzumuje sa len rastlinná strava.
Lacto: Pridanie mliečnych výrobkov len do zoznamu vegánskych potravín.
Lacto Ovo: Tento druh vegetariánstva zahŕňal vajcia a mlieko, ale žiadne mäso ani ryby.
Makrobiotické: Prísne vegetariánstvo s pridaným zákrutom špecializovaných techník varenia. Tiež dodržiava prax sezónneho stravovania.
Fuitarian: Iba konzumácia ovocia a orechov. Mnoho kuchárskych kníh o odšťavovaní dodržiava tento režim.
Raw or Living Foods: Všetky potraviny sú rastlinného pôvodu a tepelne neupravené – čo sa môže zdať protirečivé, ale existujú kuchárske knihy súvisiace s ich prípravou.
Popisy kuchárskych kníh
Od rýchlych, jednoduchých, každodenných možností až po nízkotučné, gurmánske alebo špeciálne príležitosti, je dôležité vopred vedieť, aký je váš hlavný cieľ pri hľadaní vegetariánskych kuchárskych kníh. Ak napríklad živíte päťčlennú rodinu, s najväčšou pravdepodobnosťou budete potrebovať jednoduché vegetariánske recepty vhodné pre celú rodinu, ktoré môžete podávať bleskovo. Venovať veľkú pozornosť popisným slovám alebo riadku názvu je váš druhý najdôležitejší krok.
Existujú aj knihy napísané pre mnoho rôznych kultúr, vrátane amerických kompilácií s ich „napodobňovanými“receptami na tradičné mäsové jedlá až po ázijskú kuchyňu s koreňmi zapustenými hlboko do rastlinného sveta potravín. Ajurvédske varenie je obľúbené medzi vegetariánmi vďaka svojmu starodávnemu liečebnému systému liečenia a výživy jedlami, bylinkami a korením. Obľúbené, tradičné suroviny zo Stredomoria sa dostali aj do kníh súvisiacich s vegetariánskym stravovaním. Tieto recepty často obsahujú baklažán, paradajky, papriku a olivový olej, aby sme vymenovali aspoň niektoré.
10 najlepších odporúčaní
Hoci sú k dispozícii doslova stovky možností, tu je 10 odporúčaných kníh pre každú kategóriu možných nálezov. Vaša miestna knižnica je skvelým zdrojom vzoriek receptov pred zakúpením, aby ste sa uistili, že kniha je pre vás tá pravá.
- Moosewood Restaurant New Classics- tejto najpredávanejšej knihy sa predalo viac ako 2 milióny kópií. Toto je deviata kniha, ktorú napísali majitelia a prevádzkovatelia reštaurácie The Moosewood Restaurant, ktorá sa nachádza v Ithace v New Yorku. Nielenže tu nájdete recepty pokrývajúce takmer každý región sveta, ale na stránkach nájdete aj definície, popisy, podrobné pokyny a tipy, ktoré vás pohodlne a jednoducho prevedú svetom vegetariánstva všetkých typov.
- Predstieracia polievka: a ďalšie skutočné recepty? Kuchárska kniha pre predškolákov - ktorú napísala aj Mollie Katzen z Moosewood, táto zbierka receptov je pre deti nevyhnutnosťou. Je najvhodnejší pre deti od 3 do 6 rokov, ale na svoje si prídu aj staršie deti. Ilustrácie, pokyny krok za krokom a recepty vhodné pre deti robia túto knihu zábavnou a náučnou.
- Veggie Jedlá: 30-minútové jedlá Rachael Ray - rýchly šéfkuchár Food Network vás zavedie do nekomplikovanej vegetariánskej prípravy jedla.
- Stredomorská vegánska kuchyňa – jedlá bez mäsa, vajec a mliečnych výrobkov – ako už názov napovedá, táto kniha je len pre prísnych vegánov. Napísala Donna Klein.
- Cooking The Whole Foods Way - súčasťou sú vegetariánske menu, plánovanie jedál, užitočné techniky a tipy na nákup. 500 receptov, ktoré napísala Christina Pirella, neobsahuje mliečne výrobky, cukor ani mäso. Namiesto toho autor odporúča jednoduché náhrady ako sirup z hnedej ryže za biely cukor a fazuľu a ryby ako náhradu mäsa.
- Ajurvédska kuchárska kniha - táto kniha plná starých indických liečivých receptov je pre skutočného vegána, ktorý má veľa času a energie venovanej životnému štýlu. Amadea Morningstar, autorka knihy, nie je žiadna amatérka, pokiaľ ide o tento typ stravovania.
- Autentická čínska kuchyňa pre súčasnú kuchyňu - Bryanna Clark Grogan odvádza dôkladnú prácu pri prezentovaní pravého čínskeho štýlu stravovania.
- Nízkotučné obľúbené jedlá v reštaurácii Moosewood - Zatiaľ čo väčšina vegetariánskych jedál je nízkotučných, klan Moosewood ponúka skvelú kolekciu prémiových jedál podávaných v reštaurácii s palcom odpoveď.
- Domáca kuchyňa Angelica - ak hľadáte pohodlné jedlo bez mäsa, táto kniha je pre vás. Leslie McEachern zdieľa viac ako 100 organických vegetariánskych obľúbených jedál zo svojej slávnej reštaurácie v New Yorku,
- Makrobiotická kuchárka pre zmenu ročných období - ktorú napísala jedna z najznámejších expertiek na makrobiotiku, Aveline Kushi, robí z tejto kuchárskej knihy snový zážitok pre zdravé, čerstvé a zaujímavé jedlá.
Nemôžem sa zaobísť bez jedál na všedné dni pripravených na servírovanie po dlhom dni, vyskúšajte aj vegetariánske jedlá pre pomalý sporák!
Príjemné vegetariánske varenie!
