Retro kuchárske knihy prichádzajú v najdivokejšej škále farieb, štýlov a kulinárskych tém a lemujú police v tvrdej väzbe, brožovanej väzbe, kartóne a špirálovito viazanom vydaní. Najikonickejší obraz historických kuchárskych kníh pochádza zo 60. a 70. rokov minulého storočia a nedávny nárast nostalgie za zvláštnymi receptami, ktoré sú v nich uzavreté, z nich urobil žiadaný zberateľský kúsok. Predtým, ako začnete sťahovať každú starú kuchársku knihu z regálov zásielkového obchodu, mali by ste vedieť niekoľko detailov, na ktoré si treba dať pozor, aby ste sa mohli čo najlepšie rozhodnúť.
Typy historických kuchárskych kníh
Starodávne kuchárske knihy sú vo všetkých tvaroch a veľkostiach, ale nie každé vydanie je tak ľahko rozpoznateľné ako iné a niektoré knihy, ktoré vyzerajú ako „kuchárska kniha“, môžu mať v aukcii najväčšiu cenu.
- Brožky - Vintage recepty boli niekedy zviazané v malých zbierkach brožúr
- Knihy viazané do špirály – Mnoho komunitných organizácií si samo vydalo svoje vlastné kuchárske knihy, ktoré sú často vyrobené z kartónu a sú viazané v špirále.
- Pevná väzba - Prvé vydania historických kuchárskych kníh väčšinou vychádzali v pevnej väzbe a sú najhodnotnejšie.
- Paperback - Hoci nie sú také žiaduce ako vydania v pevnej väzbe, brožované kuchárske knihy majú svoje čaro.
Hodnotenie historických kuchárskych kníh
Existuje niekoľko charakteristík starých kuchárskych kníh, ktoré môžu ovplyvniť ich predajnú hodnotu; medzi ne patrí ich fyzická kondícia, vek, historická popularita a špecializácia.
Fyzický stav
Vzhľadom na to, že kuchárske knihy sú určené na to, aby sa na ne odkazovalo počas celého procesu varenia, na mnohých z nich sa objavujú nešťastné škvrny a šmuhy od chybných omáčok, omáčok a korenín. Vintage kuchárske knihy s určitým stupňom znateľného používania sú teda hodnotené vyššou mierou ako iné staré položky s podobným opotrebovaním. Avšak staré kuchárske knihy v pôvodnom stave budú stále dosahovať výrazne vyššie sumy ako tie s výrazným opotrebovaním.
Vek
Ako pri väčšine historických predmetov, čím je kuchárska kniha staršia, tým môže byť pre zberateľov cennejšia. Vzhľadom na priazeň kuchárskych kníh v 60. a 70. rokoch je menej pravdepodobné, že nájdete kvalitné vydania kuchárskych kníh zo začiatku 20.thstoročia. Je menej pravdepodobné, že tieto kuchárske knihy budú také farebné ako súčasné kuchárske knihy a často neobsahujú poučné obrázky, ktorými sú moderné kuchárske knihy dobre známe.
Historická popularita
Retro kuchárske knihy, ktoré pochádzajú od ikonických šéfkuchárov a/alebo uznávaných inštitúcií, si budú oveľa pravdepodobnejšie ceniť amatérski zberatelia ako obskúrne knihy. Kuchárske knihy od domácich inštitúcií, ako sú Better Homes and Gardens, a výrobcov potravín, ako je Betty Crocker, podnecujú nostalgickú túžbu zberateľov starých ročníkov. Podobne aj tých, ktorí nie sú šéfkuchármi, zaujali pokyny kulinárskych gigantov ako Julia Child a Martha Stewart.
Niche
Zaujímavé je, že staré kuchárske knihy, ktoré sa zameriavajú buď na „exotickú“kuchyňu alebo na špecifické kulinárske úkony (napríklad grilovanie), majú svoju vlastnú vybranú skupinu oddaných zberateľov. Významný odhadca, Dr. Lori Verderame, potvrdzuje, že tieto „zvláštnosti prinášajú hodnotu.“
Významné historické kuchárske knihy, ktoré treba hľadať
Kuchárka má dlhú históriu a archeológovia dokonca našli hlinené tabuľky so zaznamenanými receptami v oblasti, ktorá bola kedysi starovekou Mezopotámiou. Kuchárske knihy, ako ich poznáte dnes, však prvýkrát vyvinula Fannie Farmer pre svoju kuchársku knihu z roku 1896 The Boston Cooking-School Cook Book (teraz známa ako The Fannie Farmer Cookbook). Farmer v ňom pomohol formalizovať formát receptov, ktorý väčšina kuchárskych kníh dodržiava dodnes. Po Farmerovej iniciatíve zasiahlo svet mnoho pozoruhodných kuchárskych kníh a toto je len niekoľko, ktoré treba hľadať.
- Radosť z varenia z roku 1931 od Irmy Rombauer
- Charlestonské recepty z roku 1950 z Junior League of Charleston
- Kuchárska kniha New York Times z roku 1961 od Craiga Claiborna
- Kuchárka Betty Crockerovej z roku 1969
- The Mastering the Art of French Cooking z roku 1976, sv. 1&2 od Julie Childs
Kuchárka Betty Crockerovej
Hodnoty historických a starožitných kuchárskych kníh
Ako už bolo spomenuté, stav a popularita sú dva z najvýznamnejších faktorov, ktoré ovplyvňujú, koľko prinesú staré kuchárske knihy na aukcii. Napríklad vydanie knihy Better Homes and Gardens Cook Book z roku 1951 sa nedávno predalo za 25 dolárov, zatiaľ čo "Debutová kniha Marthy Stewartovej? Zábava má dnes hodnotu 100 dolárov" podľa Dr. Verderame.
Jedným zo spôsobov, ako môžete odhadnúť hodnotu svojich vlastných historických kuchárskych kníh bez toho, aby ste si ich museli nechať ohodnotiť, je navštíviť Book Finder. Tento digitálny katalóg vám umožňuje vyhľadať konkrétny text a porovnať, na čo je v súčasnosti uvedený u rôznych predajcov. Keďže Book Finder vám skutočne povie stav a rok predávaných edícií, je to skutočne neoceniteľný zdroj na ocenenie vašich starých kuchárskych kníh.
Použite svoje staré kuchárske knihy
Zatiaľ čo tieto farebné zberateľské predmety môžu byť dosť cenné, polovica zábavy s týmito kuchárskymi knihami je experimentovanie s vintage receptami. Možno si skúste pripraviť svoj vlastný Drum Cake, aby ste doplnili svoje sviatočné menu z Kuchárskej knihy Betty Crockerovej pre chlapcov a dievčatá z roku 1957. Alebo môžete tieto klasické recepty posunúť podľa seba a dať vám a vašej rodine skutočnú chuť minulosti.
